Bifteki nell'airfryer
Succose polpette greche aromatizzate con origano e menta, ricoperte con feta sbriciolata e rese croccanti nell'airfryer in meno di mezz'ora. Una cena semplice e saporita ispirata alla cucina greca.
Equipment
- 1 Friggitrice ad aria
- 1 Ciotola per impasto Grande
- 1 Tagliere
- 1 Coltello
- 1 Pennello
Ingredienti
600 g carne macinata di manzo Oppure misto manzo/maiale
1 pz. cipolla Tritata finemente
2 spicchio aglio Pressato
1 pz. uovo
50 g pangrattato
1 cucch. origano essiccato
1 cucch.ino menta essiccata Oppure 1 cucchiaio di fresca, tritata finemente
1 cucch.ino sale
0.5 cucch.ino pepe nero Macinato fresco
2 cucch. olio d'oliva Per spennellare
200 g feta Sbriciolata
1 cucch. prezzemolo fresco Tritato grossolanamente, per guarnire
Istruzioni
Preparazione
- Preriscalda l'airfryer a 190 °C ad aria calda.
- Trita 1 pz. cipolla finemente e pressa 2 spicchio aglio. Mettili in una grande ciotola insieme a 600 g carne macinata di manzo.
- Aggiungi 1 pz. uovo, 50 g pangrattato, 1 cucch. origano essiccato, 1 cucch.ino menta essiccata, 1 cucch.ino sale e 0.5 cucch.ino pepe nero. Impasta bene per 1-2 minuti, finché l'impasto è omogeneo e si tiene insieme.
- Forma 8 polpette ovali di circa 2 cm di spessore. Spennella le polpette su entrambi i lati con 2 cucch. olio d'oliva.
Cottura nell'airfryer
- Disponi i bifteki in un solo strato nel cestello dell'airfryer — cuoci in due infornate se il tuo airfryer è troppo piccolo per tutte le polpette in una volta. Cuoci a 190 °C ad aria calda per 12 minuti, girandoli a metà cottura.
- Distribuisci 200 g feta sbriciolata in modo uniforme sui bifteki e prosegui la cottura per 2-3 minuti a 190 °C, finché il formaggio è leggermente ammorbidito e caldo. La temperatura interna delle polpette deve essere di almeno 70 °C.
- Togli i bifteki e lasciali riposare 3-4 minuti sotto un canovaccio, in modo che il sugo si distribuisca.
Servizio
- Cospargi con 1 cucch. prezzemolo fresco e servi subito con tzatziki, pita e un'insalata greca fresca.
Note
Consigli per un risultato perfetto:
Lascia riposare l'impasto 15-20 minuti in frigorifero prima di formare le polpette — questo dà alle polpette una migliore consistenza e le aiuta a mantenere la forma nell'airfryer. Evita di stipare troppo le polpette nel cestello, in modo che l'aria possa circolare e dare una superficie croccante. Variante:
Per il bifteki classico ripieno: forma le polpette più grandi e più piatte, metti un cubetto di feta al centro e avvolgi l'impasto attorno al formaggio in modo che sia completamente racchiuso. Cuoci per circa 2 minuti in più. Servizio:
Servi con tzatziki fatto in casa, pita caldi, patate greche al forno o un'insalata fresca con pomodoro, cetriolo, cipolla rossa e olive. Una birra greca fredda o un bicchiere di vino rosso si abbina bene. Dimensione delle porzioni:
Se il tuo airfryer è più piccolo, puoi cuocere i bifteki in due infornate e tenere la prima porzione al caldo sotto un foglio di alluminio mentre cuoce la successiva.
Lascia riposare l'impasto 15-20 minuti in frigorifero prima di formare le polpette — questo dà alle polpette una migliore consistenza e le aiuta a mantenere la forma nell'airfryer. Evita di stipare troppo le polpette nel cestello, in modo che l'aria possa circolare e dare una superficie croccante. Variante:
Per il bifteki classico ripieno: forma le polpette più grandi e più piatte, metti un cubetto di feta al centro e avvolgi l'impasto attorno al formaggio in modo che sia completamente racchiuso. Cuoci per circa 2 minuti in più. Servizio:
Servi con tzatziki fatto in casa, pita caldi, patate greche al forno o un'insalata fresca con pomodoro, cetriolo, cipolla rossa e olive. Una birra greca fredda o un bicchiere di vino rosso si abbina bene. Dimensione delle porzioni:
Se il tuo airfryer è più piccolo, puoi cuocere i bifteki in due infornate e tenere la prima porzione al caldo sotto un foglio di alluminio mentre cuoce la successiva.
Nutrition
Calorie: 565kcalCarboidrati: 13gProteine: 42gGrassi: 38gGrassi saturi: 15gGrassi polinsaturi: 2gGrassi monoinsaturi: 16gGrassi trans: 0.5gColesterolo: 165mgSodio: 1180mgPotassio: 510mgFibre: 1gZuccheri: 3gVitamina A: 280IUVitamina C: 3mgCalcio: 210mgFerro: 4mgCarboidrati netti: 12g
