Breakfast strata in airfryer
Breakfast strata americana con bacon croccante, cheddar fuso e morbidi cubetti di pane in un soffice composto di uova — un piatto da brunch saziante appena uscito dall’airfryer.
Equipment
- 1 Friggitrice ad aria
- 1 Ovnfast form (der passer i airfryeren)
- 1 Tagliere
- 1 Coltello
- 1 Ciotola per impasto
- 1 Pisk
- 1 Pande
Ingredienti
Strato
- 250 g pane di grano raffermo A cubetti di circa 2 cm
150 g bacon A cubetti
150 g cheddar grattugiato
1 pz. cipolla Tritata finemente
Composto di uova
6 pz. uova
3 dl latte
1 cucch.ino sale
0.5 cucch.ino pepe Macinato fresco
1 cucch.ino senape di Digione
2 cucch. prezzemolo fresco Tritato
1 cucch. burro Per ungere lo stampo
Istruzioni
Preparazione
- Preriscalda l’airfryer a 160 °C con aria calda.
- Ungi uno stampo da forno che entri nel tuo airfryer con 1 cucch. burro.
- Taglia 250 g pane di grano raffermo a cubetti di circa 2 cm. Rosola 150 g bacon in padella finché è croccante e lascialo scolare su carta da cucina. Fai appassire 1 pz. cipolla in un po’ di grasso del bacon.
- Sbatti 6 pz. uova insieme a 3 dl latte, 1 cucch.ino senape di Digione, 1 cucch.ino sale e 0.5 cucch.ino pepe in una ciotola.
Stratificazione e cottura in airfryer
- Distribuisci metà dei cubetti di pane sul fondo dello stampo. Cospargi con metà del bacon, la cipolla appassita, metà di 150 g cheddar grattugiato e metà di 2 cucch. prezzemolo fresco. Aggiungi un nuovo strato con il resto del pane, del bacon e del prezzemolo.
- Versa il composto di uova in modo uniforme sugli strati in modo che tutto il pane si impregni. Premi delicatamente il pane verso il basso con un cucchiaio e lascia riposare il piatto circa 30 minuti affinché il pane assorba il liquido.
- Copri lo stampo con un foglio di alluminio, mettilo nell’airfryer e cuoci a 160 °C per 15 minuti.
- Togli il foglio di alluminio, cospargi con il resto di 150 g cheddar grattugiato e prosegui la cottura per altri 10 minuti a 160 °C, finché il composto di uova si è rappreso e il formaggio è dorato. Lascia riposare il piatto 5 minuti prima di servire.
Note
Consigli per un risultato perfetto:
Usa pane raffermo — il pane fresco diventa rapidamente molliccio. Lascia riposare il piatto per tutti i 30 minuti affinché il composto di uova penetri completamente nel pane e dia un risultato succoso. Variante:
Sostituisci il bacon con funghi champignon saltati o spinaci per una versione vegetariana, oppure usa un mix di cheddar e gruyère per un gusto di formaggio più deciso. Come servire:
Servi tiepido con un’insalata verde fresca o fette di pomodori maturi. Perfetto per il brunch. Dimensione delle porzioni:
Se il tuo airfryer è più piccolo, puoi distribuire il composto in due stampi più piccoli e cuocerli uno alla volta.
Usa pane raffermo — il pane fresco diventa rapidamente molliccio. Lascia riposare il piatto per tutti i 30 minuti affinché il composto di uova penetri completamente nel pane e dia un risultato succoso. Variante:
Sostituisci il bacon con funghi champignon saltati o spinaci per una versione vegetariana, oppure usa un mix di cheddar e gruyère per un gusto di formaggio più deciso. Come servire:
Servi tiepido con un’insalata verde fresca o fette di pomodori maturi. Perfetto per il brunch. Dimensione delle porzioni:
Se il tuo airfryer è più piccolo, puoi distribuire il composto in due stampi più piccoli e cuocerli uno alla volta.
Nutrition
Calorie: 480kcalCarboidrati: 28gProteine: 26gGrassi: 28gGrassi saturi: 12gGrassi polinsaturi: 3gGrassi monoinsaturi: 10gGrassi trans: 0.2gColesterolo: 320mgSodio: 950mgPotassio: 380mgFibre: 2gZuccheri: 5gVitamina A: 600IUVitamina C: 2mgCalcio: 320mgFerro: 3mgCarboidrati netti: 26g
