Torta salata di broccoli in airfryer
Base di torta salata croccante fatta in casa con broccoli succosi, prosciutto di Parma sapido, pomodori secchi dolci e una crosta dorata di formaggio. Un delizioso pranzo di ispirazione italiana cotto in airfryer in meno di un'ora.
Equipment
- 1 Friggitrice ad aria
- 1 Tærteform (passende til airfryer, ca. 20 cm)
- 1 Ciotola per impasto
- 1 Frusta
- 1 Tagliere
- 1 Coltello
- 1 Mattarello
Ingredienti
Pasta per torta
200 g farina di grano
100 g burro Freddo, a cubetti
1 pz. uovo
0.5 cucch.ino sale
2 cucch. acqua fredda
Ripieno
- 400 g broccoli Tagliato a piccole cimette
100 g prosciutto di Parma Tagliato a pezzi più piccoli
80 g pomodori secchi Sgocciolati e tagliati a strisce
100 g formaggio grattugiato Mozzarella o emmental
Composto di uova
- 4 pz. uova
200 ml panna da cucina 15 %- 0.5 cucch.ino sale
- 1 pizzico pepe macinato fresco
1 pizzico noce moscata Grattugiata
Istruzioni
Preparazione
- Sbriciola 100 g burro insieme a 200 g di farina di grano e 0.5 cucch.ino sale tra le dita, finché il composto assomiglia a briciole grossolane.
- Aggiungi 1 pz. uovo e 2 cucch. acqua fredda, e raccogli rapidamente in un impasto liscio. Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Sbollenta 400 g broccoli per 2 minuti in acqua bollente salata. Scola e lascia asciugare bene su un canovaccio.
- Sbatti 4 pz. uova insieme a 200 ml panna da cucina, 0.5 cucch.ino sale, 1 pizzico pepe macinato fresco e 1 pizzico noce moscata in una ciotola.
Cottura in airfryer
- Preriscalda l'airfryer a 180 °C in modalità ad aria.
- Stendi l'impasto e rivesti uno stampo da torta che entri nell'airfryer. Taglia l'impasto in eccesso dal bordo e bucherella il fondo più volte con una forchetta.
- Pre-cuoci il fondo della torta nell'airfryer a 180 °C per 8 minuti, finché non è leggermente dorato.
- Distribuisci i broccoli scolati, 100 g prosciutto di Parma e 80 g pomodori secchi uniformemente sul fondo pre-cotto. Versa sopra il composto di uova e cospargi con 100 g formaggio grattugiato.
- Cuoci la torta nell'airfryer a 170 °C in modalità ad aria per 18-22 minuti, finché il composto di uova non si è rappreso e il formaggio è dorato e burbetta. Tieni d'occhio gli ultimi minuti affinché la superficie non diventi troppo scura.
Servizio
- Lascia riposare la torta 5 minuti prima di tagliarla a fette. Servi tiepida con un'insalata verde fresca o semi tostati.
Note
Consigli per un risultato perfetto:
Sbollenta brevemente i broccoli e tamponali per asciugarli prima di metterli nella torta — il liquido in eccesso ammorbidisce la base. La pre-cottura della base è la chiave per una torta croccante senza centro umido. Variazione:
Sostituisci il prosciutto di Parma con salame o pancetta, e usa la feta al posto della mozzarella per un tocco più acido. Anche i funghi o gli spinaci stanno bene come ripieno extra. Servizio:
Servi come piatto principale con un'insalata verde croccante, vinaigrette al limone e pane — o in porzioni più piccole come antipasto o pranzo. Dimensione delle porzioni:
Se il tuo airfryer è più piccolo, puoi dividere la torta in due stampi più piccoli e cuocerle una dopo l'altra.
Sbollenta brevemente i broccoli e tamponali per asciugarli prima di metterli nella torta — il liquido in eccesso ammorbidisce la base. La pre-cottura della base è la chiave per una torta croccante senza centro umido. Variazione:
Sostituisci il prosciutto di Parma con salame o pancetta, e usa la feta al posto della mozzarella per un tocco più acido. Anche i funghi o gli spinaci stanno bene come ripieno extra. Servizio:
Servi come piatto principale con un'insalata verde croccante, vinaigrette al limone e pane — o in porzioni più piccole come antipasto o pranzo. Dimensione delle porzioni:
Se il tuo airfryer è più piccolo, puoi dividere la torta in due stampi più piccoli e cuocerle una dopo l'altra.
Nutrition
Calorie: 555kcalCarboidrati: 38gProteine: 23gGrassi: 34gGrassi saturi: 18gGrassi polinsaturi: 2gGrassi monoinsaturi: 10gColesterolo: 260mgSodio: 950mgPotassio: 560mgFibre: 4gZuccheri: 5gVitamina A: 1500IUVitamina C: 85mgCalcio: 280mgFerro: 3mgCarboidrati netti: 34g
