Chip Butty i airfryer
Britisk klassiker, når den er bedst: tykke pommes frites fra airfryeren, sprøde udenpå og bløde indeni, drysset med salt og eddike. Fritterne lægges rygende varme i blødt hvidt brød med smør, der smelter, og toppes med ketchup eller brown sauce.
Attrezzatura
- 1 Airfryer
- 1 Skærebræt
- 1 Kokkekniv
- 1 Kartoffelskræller
- 1 Dørslag
- 1 Viskestykke
- 1 Stor skål
Ingredienti
- 800 g melede kartofler fx bagekartofler
- 1 spsk rapsolie eller anden neutral olie
1 tsk salt fint salt eller flagesalt- 2 spsk lys eddike fx æbleeddike eller hvidvinseddike
Til samling
- 8 skiver blødt hvidt brød fx franskbrød eller toastbrød
50 g smør blødt- 4 spsk ketchup eller brown sauce fx HP Sauce
Istruzioni
Forberedelse
- Skræl 800 g melede kartofler, og skær dem i tykke stave på ca. 1,5 x 1,5 cm. Gør stavene så ens som muligt, så de bliver færdige på samme tid.
- Kom stavene i et dørslag, og skyl dem grundigt under koldt vand, til vandet løber klart. Det fjerner stivelse fra overfladen og giver en sprødere skorpe.
- Bred stavene ud på et rent viskestykke, og dup dem helt tørre. Jo tørrere de er, jo sprødere bliver de i airfryeren.
- Kom stavene i en stor skål, og vend dem med 1 spsk rapsolie, til de alle har et tyndt lag olie.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 180 °C varmluft.
- Fordel stavene løst i kurven, og bag dem ved 180 °C i 15 minutter, til de er møre indeni. Ryst kurven halvvejs.
- Smør imens 8 skiver blødt hvidt brød med 50 g smør i et generøst lag helt ud til kanten, og læg skiverne parvis klar.
- Skru op til 200 °C, og bag fritterne i 10 minutter mere, til de er gyldne og sprøde udenpå. Ryst kurven halvvejs.
Servering
- Hæld de varme fritter tilbage i den store skål, og vend dem straks med 1 tsk salt og 2 spsk lys eddike.
- Fordel de rygende varme fritter på fire af brødskiverne med smørsiden opad, så smørret smelter ind i dem. Kom 4 spsk ketchup eller brown sauce over.
- Læg de sidste fire skiver ovenpå med smørsiden nedad, og tryk let, så fyldet sætter sig. Skær sandwichene over, og servér med det samme.
Note
Tips til perfekt resultat:
Brug melede kartofler, fx bagekartofler – de giver den bløde, luftige kerne, som britiske pommes frites er kendt for. Tør stavene grundigt, og pres dem ikke sammen i kurven, så den varme luft kan komme rundt om dem. Har du tid, så lad stavene ligge i koldt vand i 30 minutter, før du tørrer dem – det giver en endnu sprødere skorpe. Saml, mens fritterne er varme:
Fritterne skal direkte fra airfryeren og ned på brødet, så smørret smelter ind i dem. Krydr dem med salt og eddike i samme øjeblik, de kommer ud – så hænger smagen bedst ved. Variation:
Kan du skaffe britisk malteddike, så brug den i stedet for lys eddike for den helt klassiske smag. I Nordengland bruges ofte en blød hvid bolle i stedet for brødskiver. Servering:
Servér med det samme med ekstra ketchup eller brown sauce på bordet. Brown sauce er en krydret britisk sauce, fx HP Sauce, som findes i velassorterede supermarkeder. En kop stærk te er det klassiske britiske følge. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du lave fritterne i to omgange.
Brug melede kartofler, fx bagekartofler – de giver den bløde, luftige kerne, som britiske pommes frites er kendt for. Tør stavene grundigt, og pres dem ikke sammen i kurven, så den varme luft kan komme rundt om dem. Har du tid, så lad stavene ligge i koldt vand i 30 minutter, før du tørrer dem – det giver en endnu sprødere skorpe. Saml, mens fritterne er varme:
Fritterne skal direkte fra airfryeren og ned på brødet, så smørret smelter ind i dem. Krydr dem med salt og eddike i samme øjeblik, de kommer ud – så hænger smagen bedst ved. Variation:
Kan du skaffe britisk malteddike, så brug den i stedet for lys eddike for den helt klassiske smag. I Nordengland bruges ofte en blød hvid bolle i stedet for brødskiver. Servering:
Servér med det samme med ekstra ketchup eller brown sauce på bordet. Brown sauce er en krydret britisk sauce, fx HP Sauce, som findes i velassorterede supermarkeder. En kop stærk te er det klassiske britiske følge. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du lave fritterne i to omgange.
Valori nutrizionali
Calorie: 475kcalCarboidrati: 73gProteine: 11gGrassi: 16gGrassi saturi: 7gGrassi polinsaturi: 2.4gGrassi monoinsaturi: 5.3gGrassi trans: 0.4gColesterolo: 27mgSodio: 1100mgPotassio: 950mgFibre: 5gZuccheri: 8gVitamina A: 390IUVitamina C: 25mgCalcio: 70mgFerro: 2.3mgCarboidrati netti: 68g
