Torta al cioccolato con zucchine in airfryer
Torta al cioccolato succosa e umida in cui le zucchine grattugiate scompaiono nell'impasto lasciando una mollica particolarmente morbida. Il sapore è di puro cioccolato fondente e nessuno riesce a indovinare il segreto.
Attrezzatura
- 1 Friggitrice ad aria
- 1 Springform eller bageform til airfryer Circa 18 cm
- 1 Røreskl Grande
- 1 Frullino elettrico
- 1 Grattugia Lato fine
- 1 Bagepapir til airfryer
Ingredienti
Impasto
- 200 g zucchine Grattugiate finemente, acqua strizzata via
150 g farina 00
50 g cacao Amaro
1 cucch.ino lievito per dolci
0.5 cucch.ino bicarbonato
1 pizzico sale
150 g zucchero
50 g zucchero di canna
2 pz. uova Medie
100 ml olio neutro Es. olio di girasole o di colza
1 cucch.ino zucchero vanigliato
100 g cioccolato fondente Tritato grossolanamente
2 cucch. latte
Istruzioni
Preparazione
- Preriscalda l'airfryer a 160 °C in modalità aria calda. Rivesti con carta da forno una piccola tortiera a cerniera o uno stampo da forno che entri nella tua airfryer.
- Grattugia finemente 200 g zucchine con una grattugia. Metti le zucchine grattugiate in un canovaccio pulito e strizza più liquido possibile: questo rende la torta più leggera ed evita che l'impasto diventi troppo umido.
- Setaccia insieme in una ciotola 150 g farina 00, 50 g cacao, 1 cucch.ino lievito per dolci, 0.5 cucch.ino bicarbonato e 1 pizzico sale.
- Monta 2 pz. uova, 150 g zucchero, 50 g zucchero di canna e 1 cucch.ino zucchero vanigliato fino a ottenere un composto spumoso in una grande ciotola con le fruste elettriche. Aggiungi 100 ml olio neutro e 2 cucch. latte e continua a montare per mezzo minuto.
- Incorpora gli ingredienti secchi al composto di uova con una spatola, fino a quando l'impasto è appena amalgamato, evitando di mescolare troppo. Aggiungi le zucchine grattugiate e 100 g cioccolato fondente e mescola delicatamente.
Cottura in airfryer
- Versa l'impasto nello stampo preparato e liscia la superficie con una spatola.
- Cuoci la torta nell'airfryer a 160 °C in modalità aria calda per 25-30 minuti. Controlla con uno stecchino dopo 25 minuti: deve uscire quasi pulito, con poche briciole umide attaccate.
- Copri la torta in modo non aderente con un foglio di alluminio negli ultimi 5-10 minuti, se la superficie diventa troppo scura.
Per servire
- Lascia riposare la torta nello stampo per 10 minuti prima di sformarla con delicatezza. Falla raffreddare completamente su una gratella.
- Se vuoi, decora con zucchero a velo, frutti di bosco freschi o un ciuffo di crème fraîche prima di servire.
Note
Consigli per un risultato perfetto:
È importante strizzare più liquido possibile dalle zucchine grattugiate, altrimenti la torta risulta compatta e umida al centro. Un canovaccio pulito o un pezzo di carta da cucina funziona benissimo. Controlla sempre la torta con uno stecchino, poiché le airfryer variano in potenza e anche la dimensione incide. Variante:
Sostituisci il cioccolato fondente con noci o noci pecan tritate per un tocco croccante in più. Puoi anche aggiungere 1 cucchiaino di caffè istantaneo in polvere all'impasto per un sapore di cioccolato ancora più intenso. Per servire:
La torta al cioccolato tiepida è ottima con una pallina di gelato alla vaniglia o un ciuffo di panna leggermente montata. Con il caffè è perfetta con una leggera spolverata di zucchero a velo. Perché le zucchine?
Le zucchine si sciolgono durante la cottura e donano solo umidità e morbidezza alla mollica. Il sapore è cioccolato al 100%, così anche i bambini a cui non piacciono le verdure mangiano la torta senza saperlo.
È importante strizzare più liquido possibile dalle zucchine grattugiate, altrimenti la torta risulta compatta e umida al centro. Un canovaccio pulito o un pezzo di carta da cucina funziona benissimo. Controlla sempre la torta con uno stecchino, poiché le airfryer variano in potenza e anche la dimensione incide. Variante:
Sostituisci il cioccolato fondente con noci o noci pecan tritate per un tocco croccante in più. Puoi anche aggiungere 1 cucchiaino di caffè istantaneo in polvere all'impasto per un sapore di cioccolato ancora più intenso. Per servire:
La torta al cioccolato tiepida è ottima con una pallina di gelato alla vaniglia o un ciuffo di panna leggermente montata. Con il caffè è perfetta con una leggera spolverata di zucchero a velo. Perché le zucchine?
Le zucchine si sciolgono durante la cottura e donano solo umidità e morbidezza alla mollica. Il sapore è cioccolato al 100%, così anche i bambini a cui non piacciono le verdure mangiano la torta senza saperlo.
Valori nutrizionali
Calorie: 520kcalCarboidrati: 65gProteine: 8gGrassi: 26gGrassi saturi: 8gGrassi polinsaturi: 6gGrassi monoinsaturi: 10gColesterolo: 95mgSodio: 240mgPotassio: 320mgFibre: 5gZuccheri: 42gVitamina A: 180IUVitamina C: 8mgCalcio: 60mgFerro: 3mgCarboidrati netti: 60g
