Riso con chorizo in pirofila in Airfryer
Chorizo spagnolo piccante cotto insieme a riso, paprika affumicata, pomodori a pezzetti e brodo in un'unica pirofila. L'airfryer regala una superficie leggermente tostata e un riso morbido e saporito, senza bisogno di stare ai fornelli.
Attrezzatura
- 1 Friggitrice ad aria
- 1 Pirofila Deve poter stare libera nel cestello
- 1 Tagliere
- 1 Coltello Per coprire durante la cottura
- 1 Carta stagnola Til tildækning under bagning
Ingredienti
Chorizo e verdure
- 250 g chorizo spagnolo A fette di circa mezzo centimetro
1 pz. cipolla Tritata finemente
2 spicchio aglio Tritati finemente
1 pz. peperone rosso A cubetti
2 cucch. olio d'oliva
Riso, spezie e liquido
- 300 g riso a grani lunghi Ad es. basmati
2 cucch.ino paprika affumicata- 1 cucch.ino cumino macinato
0.5 cucch.ino peperoncino in fiocchi
400 g pomodori a pezzetti 1 lattina- 5 dl brodo di pollo Caldo
1 cucch.ino sale
0.5 cucch.ino pepe nero Macinato fresco
Per servire
- 15 g prezzemolo Tritato grossolanamente
1 pz. limone A spicchi
Istruzioni
Preparazione
- Taglia 250 g chorizo spagnolo a fette di circa mezzo centimetro. Trita finemente 1 pz. cipolla e 2 spicchio aglio, e taglia 1 pz. peperone rosso a cubetti.
- Preriscalda l'airfryer a 180 °C in modalità aria calda. Scegli una pirofila che stia libera nel cestello, così l'aria può circolare tutt'intorno.
- Metti chorizo, cipolla, aglio e peperone nella pirofila, e mescola il tutto con 2 cucch. olio d'oliva.
Cottura in airfryer
- Metti la pirofila nell'airfryer e cuoci a 180 °C per 8 minuti, finché il chorizo non ha rilasciato il suo olio rosso e la cipolla è morbida. Mescola una volta durante la cottura.
- Incorpora 300 g riso a grani lunghi, 2 cucch.ino paprika affumicata, 1 cucch.ino cumino macinato e 0.5 cucch.ino peperoncino in fiocchi nella pirofila, in modo che il riso sia ricoperto dall'olio speziato. Aggiungi 400 g pomodori a pezzetti e 5 dl brodo di pollo, e insaporisci con 1 cucch.ino sale e 0.5 cucch.ino pepe nero.
- Copri bene la pirofila con la carta stagnola, abbassa la temperatura a 170 °C e cuoci per 30 minuti. Mescola dopo 15 minuti, così il riso cuoce in modo uniforme e non si attacca sul fondo.
- Rimuovi la carta stagnola e continua a cuocere a 170 °C per 5 minuti, finché il liquido non è stato assorbito e la superficie è leggermente tostata. Controlla che il riso sia morbido — se manca ancora un po', aggiungi 2-3 cucchiai d'acqua e cuoci altri 5 minuti.
Per servire
- Lascia riposare il piatto coperto per 5 minuti, così il riso finisce di cuocere a vapore. Sgranalo con una forchetta, cospargi con 15 g prezzemolo e servi con 1 pz. limone tagliato a spicchi.
Note
Consigli per un risultato perfetto:
Usa una pirofila bassa e larga, così il riso resta in uno strato sottile — cuoce molto più uniformemente che in una pirofila profonda. La carta stagnola non è decorativa: senza di essa il liquido evapora prima che il riso sia morbido. Variante:
Sostituisci il chorizo con salsiccia di pollo piccante, oppure aggiungi 200 g di gamberi crudi negli ultimi 5 minuti per una versione simile alla paella. Per servire:
Servi con un'insalata verde croccante e un filo di buon olio d'oliva. Gli spicchi di limone esaltano la paprika affumicata e tagliano la grassezza del chorizo. Porzioni:
Se la tua airfryer è più piccola, puoi preparare il piatto in due volte.
Usa una pirofila bassa e larga, così il riso resta in uno strato sottile — cuoce molto più uniformemente che in una pirofila profonda. La carta stagnola non è decorativa: senza di essa il liquido evapora prima che il riso sia morbido. Variante:
Sostituisci il chorizo con salsiccia di pollo piccante, oppure aggiungi 200 g di gamberi crudi negli ultimi 5 minuti per una versione simile alla paella. Per servire:
Servi con un'insalata verde croccante e un filo di buon olio d'oliva. Gli spicchi di limone esaltano la paprika affumicata e tagliano la grassezza del chorizo. Porzioni:
Se la tua airfryer è più piccola, puoi preparare il piatto in due volte.
Valori nutrizionali
Calorie: 640kcalCarboidrati: 66gProteine: 23gGrassi: 32gGrassi saturi: 10gGrassi polinsaturi: 3gGrassi monoinsaturi: 15gGrassi trans: 0.3gColesterolo: 55mgSodio: 1650mgPotassio: 650mgFibre: 4gZuccheri: 5gVitamina A: 1500IUVitamina C: 55mgCalcio: 45mgFerro: 3mgCarboidrati netti: 62g
