Ciambelline nell'airfryer
Ciambelline al vino italiane croccanti cotte in airfryer in meno di mezz'ora. Le classiche ciambelline al vino del Lazio — perfette da inzuppare nel caffè o nel vino da dessert.
Equipment
- 1 Friggitrice ad aria
- 1 Ciotola per impasto
- 1 Bagepapir til airfryer
- 1 Griglia da forno Per il raffreddamento
Ingredienti
Impasto
250 g farina 00
1 cucch.ino lievito per dolci
1 pizzico sale
100 ml vino rosso Secco, corposo
100 ml olio d'oliva
100 g zucchero
1 cucch.ino semi di anice Facoltativo, ma classico
Per impanare
- 50 g zucchero Per impanare gli anelli
Istruzioni
Preparazione
- Mescola 250 g di farina 00, 1 cucch.ino lievito per dolci e 1 pizzico sale in una grande ciotola.
- Aggiungi 100 ml vino rosso, 100 ml olio d'oliva e 100 g zucchero. Aggiungi 1 cucch.ino semi di anice per un classico tocco italiano.
- Mescola accuratamente fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido. Lascia riposare l'impasto coperto per 15 minuti a temperatura ambiente — sarà più facile da modellare.
Formatura
- Dividi l'impasto in circa 24 pezzi di uguale grandezza. Arrotola ogni pezzo in un cilindretto sottile di circa 10 cm e forma un piccolo anello unendo le estremità.
- Passa ogni anello in 50 g zucchero, in modo che siano rivestiti di zucchero tutto intorno.
Cottura in airfryer
- Preriscalda l'airfryer a 170 °C ad aria calda.
- Metti carta da forno nel cestello e disponi gli anelli ben distanziati tra loro — l'aria deve poter circolare attorno.
- Cuoci a 170 °C per 12-14 minuti, finché gli anelli sono dorati e croccanti. Cuoci in più infornate se il cestello è pieno.
Servire
- Lascia raffreddare completamente le ciambelline su una griglia prima di servire — diventano davvero croccanti solo una volta raffreddate.
Note
Consigli per un risultato perfetto:
Cuoci gli anelli in un solo strato senza sovrapporli, in modo che l'aria possa circolare liberamente — questo dà la caratteristica consistenza croccante. Controllali dopo 10 minuti la prima volta, perché gli airfryer variano nella potenza. Variazione:
Sostituisci i semi di anice con scorza di limone grattugiata o un pizzico di cannella per un'altra nota aromatica. Anche il vino bianco può essere usato al posto del vino rosso e dà biscotti più chiari e delicati. Servire:
Servi le ciambelline con una tazzina di espresso, un vino da dessert dolce (classico: vin santo) o un bicchiere di vino rosso. Sono tradizionalmente fatte per essere inzuppate. Dimensione della porzione:
Se il tuo airfryer è più piccolo, puoi preparare la ricetta in due infornate.
Cuoci gli anelli in un solo strato senza sovrapporli, in modo che l'aria possa circolare liberamente — questo dà la caratteristica consistenza croccante. Controllali dopo 10 minuti la prima volta, perché gli airfryer variano nella potenza. Variazione:
Sostituisci i semi di anice con scorza di limone grattugiata o un pizzico di cannella per un'altra nota aromatica. Anche il vino bianco può essere usato al posto del vino rosso e dà biscotti più chiari e delicati. Servire:
Servi le ciambelline con una tazzina di espresso, un vino da dessert dolce (classico: vin santo) o un bicchiere di vino rosso. Sono tradizionalmente fatte per essere inzuppate. Dimensione della porzione:
Se il tuo airfryer è più piccolo, puoi preparare la ricetta in due infornate.
Nutrition
Calorie: 595kcalCarboidrati: 85gProteine: 6gGrassi: 25gGrassi saturi: 4gGrassi polinsaturi: 3gGrassi monoinsaturi: 18gSodio: 60mgPotassio: 80mgFibre: 3gZuccheri: 37gCalcio: 25mgFerro: 2mgCarboidrati netti: 82g
