Currywurst in Airfryer
Würstel croccanti dall'airfryer, tagliati a fette spesse e immersi in una salsa al curry speziata a base di pomodoro, curry e paprika. Un classico dello street food tedesco che porti in tavola in mezz'ora.
Attrezzatura
- 1 Friggitrice ad aria
- 1 Pentola
- 1 Tagliere
- 1 Coltello
- 1 Termometro per carne
Ingredienti
Würstel
- 8 pz. bratwurst Circa 600 g in totale
Salsa al curry
- 1 cucch. olio di colza
1 pz. cipolla Tritata finemente
400 g pomodori a pezzetti- 3 cucch. ketchup
- 1 cucch. curry
- 2 cucch.ino paprika dolce
1 cucch. zucchero di canna
1 cucch. aceto di mele- 1 cucch.ino salsa Worcestershire
1 cucch.ino sale e pepe Pepe appena macinato
Per servire
- 2 cucch.ino curry Per spolverare
Istruzioni
Preparazione
- Trita 1 pz. cipolla finemente, e tieni pronti gli altri ingredienti della salsa al curry accanto alla pentola.
- Preriscalda l'airfryer a 190 °C con aria calda.
Salsa al curry in pentola
- Scalda 1 cucch. di olio di colza in una pentola a fuoco medio, e fai appassire la cipolla per 3-4 minuti, senza farla colorire.
- Aggiungi 1 cucch. curry e 2 cucch.ino paprika dolce, e tosta le spezie insieme alla cipolla per circa 30 secondi, finché non profumano bene.
- Incorpora 400 g pomodori a pezzetti, 3 cucch. ketchup, 1 cucch. zucchero di canna, 1 cucch. aceto di mele e 1 cucch.ino salsa Worcestershire nella pentola.
- Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per 12-15 minuti mescolando regolarmente, finché non si sarà addensata e lucida. Aggiusta di sapore con 1 cucch.ino sale e pepe.
Cottura in airfryer
- Disponi 8 pz. bratwurst nel cestello dell'airfryer in un unico strato, con spazio tra loro. Non bucarli.
- Cuoci i würstel a 190 °C per 12 minuti. Girali a metà cottura, così la pelle diventa croccante in modo uniforme su tutti i lati.
- Controlla con un termometro per carne che i würstel abbiano una temperatura al cuore di 75 °C. Lasciali altri 2-3 minuti a 190 °C se non sono ancora completamente cotti.
Servizio
- Taglia i würstel a fette spesse circa 2 cm su un tagliere, mentre sono ancora caldi.
- Distribuisci le fette di würstel sui piatti, versa sopra la salsa al curry calda, e per finire spolvera con 2 cucch.ino curry.
Note
Consigli per il risultato perfetto:
Non bucare i würstel prima di metterli nel cestello. Il succo resta dentro il würstel, e la pelle diventa comunque croccante quando li giri a metà cottura. Variante:
Usa curry piccante invece di quello dolce, oppure aggiungi un pizzico di pepe di Cayenna alla salsa se vuoi più carattere. Per servire:
Servi con patatine fritte dall'airfryer, un panino oppure un'insalata di patate a parte. La spolverata di curry finale:
La spolverata di curry secco sopra il piatto finito non è una semplice decorazione. È la firma di un vero Currywurst e regala uno strato in più di aroma speziato sopra la salsa calda. Dimensione delle porzioni:
Se la tua airfryer è più piccola, puoi cuocere i würstel in due turni e tenere la prima porzione al caldo sotto un foglio di alluminio.
Non bucare i würstel prima di metterli nel cestello. Il succo resta dentro il würstel, e la pelle diventa comunque croccante quando li giri a metà cottura. Variante:
Usa curry piccante invece di quello dolce, oppure aggiungi un pizzico di pepe di Cayenna alla salsa se vuoi più carattere. Per servire:
Servi con patatine fritte dall'airfryer, un panino oppure un'insalata di patate a parte. La spolverata di curry finale:
La spolverata di curry secco sopra il piatto finito non è una semplice decorazione. È la firma di un vero Currywurst e regala uno strato in più di aroma speziato sopra la salsa calda. Dimensione delle porzioni:
Se la tua airfryer è più piccola, puoi cuocere i würstel in due turni e tenere la prima porzione al caldo sotto un foglio di alluminio.
Valori nutrizionali
Calorie: 540kcalCarboidrati: 14gProteine: 22gGrassi: 44gGrassi saturi: 16gGrassi polinsaturi: 5gGrassi monoinsaturi: 19gGrassi trans: 0.4gColesterolo: 95mgSodio: 1450mgPotassio: 560mgFibre: 2gZuccheri: 9gVitamina A: 650IUVitamina C: 12mgCalcio: 60mgFerro: 2.4mgCarboidrati netti: 12g
