Pancia di maiale ripiena in Airfryer
Una classica pancia di maiale danese, ripiena di una succosa farcitura di carne con un tocco di prezzemolo fresco e peperone rosso – perfetta per una cena accogliente.
Equipment
- Friggitrice ad aria
- Tagliere
- Coltello affilato
- Ciotola
- Cucchiaio
- Kødnåle eller kødsnor
Ingredienti
1 pz. pancia di maiale circa 1,2 kg
500 g carne di maiale macinata
1 pz. cipolla tritata finemente
2 spicchio aglio schiacciato
1 pz. uovo
3 cucch. pangrattato
3 cucch. Prezzemolo fresco
1 pz. peperone tritato finemente
3 cucch. Sale e pepe
2 dl brodo vegetale per spennellare
Istruzioni
Preparare il ripieno:
- Mescola 500 g carne di maiale macinata, 1 pz. cipolla tritata, 2 spicchio aglio schiacciati, 1 pz. uovo, 3 cucch. pangrattato, 3 cucch. Prezzemolo fresco, 1 pz. peperone tritato e 3 cucch. Sale e pepe in una ciotola.
- Mescola bene finché il ripieno non risulta omogeneo.
Farcire la pancia di maiale:
- Taglia una tasca al centro della 1 pz. pancia di maiale (o appena sotto il bordo di grasso, vicino alla cotenna) per poterla riempire con il ripieno.
- Distribuisci il ripieno in modo uniforme nella tasca.
- Chiudi l'apertura con degli spiedini da carne o dello spago da cucina.
Preparare la cotenna:
- Asciuga bene la cotenna e strofinala con il sale, così diventerà croccante durante la cottura.
Preriscaldare l'Airfryer:
- Imposta l'Airfryer a 200 °C e preriscaldala per 5 minuti.
- (Programmala in anticipo, oppure lasciala andare qualche minuto prima della cottura)
Cottura:
- Posiziona la pancia di maiale nell'Airfryer con la cotenna verso l'alto.
- Cuoci a 200 °C per circa 45 minuti.Avvia il timer della cucina online qui
- Abbassa quindi la temperatura a 180 °C e continua la cottura per altri 25-30 minuti.Avvia il timer della cucina online qui
- Spennella di tanto in tanto con 2 dl brodo vegetale per un sapore extra.
Riposo:
- Togli la pancia di maiale quando è pronta e lasciala riposare 10 minuti prima di tagliarla.
Note
- Se la cotenna non è abbastanza croccante, puoi darle altri 5 minuti a 220 °C alla fine.
- Servi con patate bollite, salsa bruna e cavolo rosso per un menù danese classico. NOTA:
Una volta farcita la pancia di maiale, assicurati che il ripieno raggiunga una temperatura al cuore di almeno 75 °C, in modo da poterlo mangiare in sicurezza. Per questo motivo il tempo di cottura è un po' più lungo rispetto a una pancia di maiale normale.
- Servi con patate bollite, salsa bruna e cavolo rosso per un menù danese classico. NOTA:
Una volta farcita la pancia di maiale, assicurati che il ripieno raggiunga una temperatura al cuore di almeno 75 °C, in modo da poterlo mangiare in sicurezza. Per questo motivo il tempo di cottura è un po' più lungo rispetto a una pancia di maiale normale.
Nutrition
Calorie: 533kcalCarboidrati: 7gProteine: 62gGrassi: 27gGrassi saturi: 9gGrassi polinsaturi: 3gGrassi monoinsaturi: 11gGrassi trans: 0.003gColesterolo: 217mgSodio: 1656mgPotassio: 1107mgFibre: 1gZuccheri: 1gVitamina A: 268IUVitamin B1: 2mgVitamin B2: 1mgVitamin B3: 16mgVitamin B5: 2mgVitamin B6: 2mgVitamin B12: 2µgVitamina C: 7mgVitamin D: 1µgVitamin E: 0.4mgVitamin K: 33µgCalcio: 51mgFerro: 3mgMagnesio: 77mgFosforo: 641mgSelenio: 81µgZinco: 6mgAcido folico: 4µgCarboidrati netti: 6g
