Frikandel in Airfryer
Frikandel olandesi croccanti, dritti dal freezer, cotti in airfryer senza un goccio di olio di frittura. Servili come frikandel speciaal con ketchup al curry, maionese e cipolla tritata finemente — vero cibo da snack bar per una sera qualsiasi della settimana.
Attrezzatura
- 1 Friggitrice ad aria
- 1 Tagliere
- 1 Coltello
- 2 Ciotola Piccole ciotole per le salse e la cipolla
- 1 Termometro per carne
Ingredienti
Frikandel
- 8 pz. frikandel surgelati Salsicce snack olandesi, circa 95 g l'una
Frikandel speciaal
4 cucch. ketchup al curry
4 cucch. maionese
1 pz. cipolla Piccola, tritata finemente
Contorno
600 g patatine fritte surgelate
1 cucch.ino sale Per le patatine fritte- 4 pz. panini per hot dog Alternativa facoltativa alle patatine fritte
Istruzioni
Preparazione
- Sbuccia 1 pz. cipolla e tritala molto finemente. Mettila in una ciotolina, pronta per il momento di servire.
- Mescola 4 cucchiai ketchup al curry fino a renderlo liscio in una ciotolina, e tieni pronta 4 cucch. maionese in un'altra. In un vero frikandel speciaal le due salse stanno una accanto all'altra nel piatto e non vengono mai mescolate.
Cottura in Airfryer
- Preriscalda l'airfryer a 200 °C in modalità aria calda per 3 minuti.
- Distribuisci 600 g patatine fritte surgelate in uno strato uniforme nel cestello e cuoci per 18 minuti a 200 °C.
- Scuoti il cestello dopo 8 e 14 minuti, in modo che le patatine diventino croccanti in modo uniforme su tutti i lati.
- Togli le patatine, condiscile subito con 1 cucch.ino sale e tienile calde sotto un foglio di alluminio.
- Abbassa l'airfryer a 180 °C e metti 8 pz. frikandel surgelati nel cestello in un unico strato, con un po' di spazio tra loro. Non vanno scongelati prima — passano direttamente dal freezer al cestello.
- Cuoci i frikandel per 12 minuti a 180 °C, finché la superficie è dorata scura e croccante.
- Gira i frikandel dopo 6 minuti, così diventano ugualmente croccanti su entrambi i lati.
- Controlla con un termometro da cucina che la temperatura al cuore sia di almeno 75 °C nel punto più spesso. Se non sono ancora ben caldi, cuocili altri 2 minuti a 180 °C.
Per servire
- Metti i frikandel sui piatti o in 4 pz. panini per hot dog, aggiungi una striscia di ketchup al curry e una di maionese, e completa con la cipolla tritata finemente. Servi subito, finché sono croccanti.
Note
Consigli per un risultato perfetto:
Disponi i frikandel in un unico strato con un po' di spazio tra loro — se sono troppo vicini, cuociono a vapore invece di diventare croccanti e la pelle resta gommosa. Non scongelarli mai prima. Se li vuoi extra croccanti, alza la temperatura a 200 °C negli ultimi 2 minuti e tienili d'occhio. Variante:
Il frikandel speciaal è la versione classica con ketchup al curry, maionese e cipolla tritata. Se sostituisci il ketchup al curry con salsa saté, ottieni un frikandel oorlog. Per una versione più danese, ometti la cipolla e servi con salsa remoulade e cipolle fritte croccanti. Come servire:
Servi i frikandel con patatine fritte a parte, oppure mettili in un panino lungo come un broodje frikandel — scegli l'uno o l'altro, così il pasto non diventa troppo pesante. Scalda i panini per 1 minuto a 180 °C in airfryer, appena prima di servire. Porzioni:
Se il tuo airfryer è più piccolo, puoi preparare la ricetta in due infornate. Se salti le patatine fritte, il piatto è pronto in circa 22 minuti in totale.
Disponi i frikandel in un unico strato con un po' di spazio tra loro — se sono troppo vicini, cuociono a vapore invece di diventare croccanti e la pelle resta gommosa. Non scongelarli mai prima. Se li vuoi extra croccanti, alza la temperatura a 200 °C negli ultimi 2 minuti e tienili d'occhio. Variante:
Il frikandel speciaal è la versione classica con ketchup al curry, maionese e cipolla tritata. Se sostituisci il ketchup al curry con salsa saté, ottieni un frikandel oorlog. Per una versione più danese, ometti la cipolla e servi con salsa remoulade e cipolle fritte croccanti. Come servire:
Servi i frikandel con patatine fritte a parte, oppure mettili in un panino lungo come un broodje frikandel — scegli l'uno o l'altro, così il pasto non diventa troppo pesante. Scalda i panini per 1 minuto a 180 °C in airfryer, appena prima di servire. Porzioni:
Se il tuo airfryer è più piccolo, puoi preparare la ricetta in due infornate. Se salti le patatine fritte, il piatto è pronto in circa 22 minuti in totale.
Valori nutrizionali
Calorie: 840kcalCarboidrati: 51gProteine: 24gGrassi: 53gGrassi saturi: 17gGrassi polinsaturi: 12gGrassi monoinsaturi: 22gGrassi trans: 0.4gColesterolo: 70mgSodio: 1430mgPotassio: 580mgFibre: 3gZuccheri: 5gVitamina A: 80IUVitamina C: 12mgCalcio: 45mgFerro: 2mgCarboidrati netti: 48g
