Chips di cavolo riccio in Airfryer
Chips di cavolo riccio croccanti e leggeri, conditi con olio d'oliva e sale in fiocchi e cotti fino a diventare croccanti nell'Airfryer. Uno snack sano pronto in meno di mezz'ora, che sparisce quasi altrettanto in fretta.
Attrezzatura
- 1 Friggitrice ad aria
- 1 Salatslynge
- 1 Tagliere
- 1 Coltello
- 1 Ciotola per impasto
Ingredienti
- 200 g cavolo riccio Foglie fresche, prive dei gambi grossi
2 cucch. olio d'oliva- 1 cucch.ino sale in fiocchi
1 cucch.ino paprica affumicata Facoltativo
Istruzioni
Preparazione
- Lava 200 g cavolo riccio accuratamente in acqua fredda e stacca le foglie tenere dai gambi grossi. I gambi diventano gommosi nell'Airfryer e vanno scartati.
- Asciuga le foglie completamente in una centrifuga per insalata e poi su un canovaccio pulito. Anche poche gocce d'acqua creano vapore nel cestello, rendendo le chips molli invece che croccanti.
- Dividi le foglie in pezzi da un boccone di circa 5 cm. Si restringono parecchio durante la cottura, quindi tagliale piuttosto un po' più grandi che troppo piccole.
- Condisci i pezzi con 2 cucch. olio d'oliva in una ciotola, massaggiando l'olio nelle foglie con le dita finché tutte le superfici non luccicano leggermente. Uno strato uniforme di olio è la chiave per una croccantezza omogenea.
Cottura nell'Airfryer
- Preriscalda l'Airfryer a 160 °C in modalità aria calda.
- Disponi il cavolo riccio nel cestello in un unico strato senza sovrapposizioni. Le foglie devono avere aria tutto intorno, quindi cuoci la ricetta in 2-3 infornate se il tuo Airfryer è piccolo.
- Cuoci le chips per 8 minuti a 160 °C. Scuoti delicatamente il cestello dopo 4 minuti, in modo che i bordi non brucino mentre il centro è ancora morbido.
- Cospargi le chips con 1 cucch.ino sale in fiocchi e 1 cucch.ino paprica affumicata mentre sono ancora calde, in modo che le spezie aderiscano.
Per servire
- Lascia raffreddare le chips in un unico strato per 3-4 minuti. Diventano perfettamente croccanti solo una volta raffreddate.
- Servi le chips di cavolo riccio subito come snack, oppure sbriciolale su una zuppa o un'insalata come guarnizione croccante.
Note
Consigli per un risultato perfetto:
Le foglie devono essere perfettamente asciutte prima di condirle con l'olio. Usa solo l'olio necessario a far luccicare le foglie: troppo olio rende le chips pesanti e gommose invece che leggere e croccanti. Variante:
Sostituisci la paprica affumicata con aglio in polvere, fiocchi di peperoncino, semi di sesamo o una spolverata di parmigiano grattugiato fine subito dopo la cottura. Per servire:
Servi come snack per l'aperitivo del venerdì, oppure usa le chips come guarnizione croccante su zuppe, insalate o un piatto di radici al forno. Dimensione della porzione:
Il cavolo riccio crudo occupa molto spazio. Cuoci la ricetta in 2-3 infornate, in modo che le foglie stiano in un unico strato senza sovrapporsi: è la condizione necessaria perché diventino croccanti su tutti i lati.
Le foglie devono essere perfettamente asciutte prima di condirle con l'olio. Usa solo l'olio necessario a far luccicare le foglie: troppo olio rende le chips pesanti e gommose invece che leggere e croccanti. Variante:
Sostituisci la paprica affumicata con aglio in polvere, fiocchi di peperoncino, semi di sesamo o una spolverata di parmigiano grattugiato fine subito dopo la cottura. Per servire:
Servi come snack per l'aperitivo del venerdì, oppure usa le chips come guarnizione croccante su zuppe, insalate o un piatto di radici al forno. Dimensione della porzione:
Il cavolo riccio crudo occupa molto spazio. Cuoci la ricetta in 2-3 infornate, in modo che le foglie stiano in un unico strato senza sovrapporsi: è la condizione necessaria perché diventino croccanti su tutti i lati.
Valori nutrizionali
Calorie: 80kcalCarboidrati: 5gProteine: 2gGrassi: 7gGrassi saturi: 1gGrassi polinsaturi: 1gGrassi monoinsaturi: 4gSodio: 600mgPotassio: 250mgFibre: 2gZuccheri: 1gVitamina A: 5000IUVitamina C: 45mgCalcio: 75mgFerro: 1mgCarboidrati netti: 3g
