Bastoncini di zucca Hokkaido in Airfryer
Bastoncini croccanti di zucca Hokkaido con i bordi dorati e un cuore dolce e delicato. Un contorno veloce dall'airfryer, che riceve un ultimo filo di miele e una spolverata di sale in fiocchi prima di servire.
Equipment
- 1 Friggitrice ad aria
- 1 Tagliere
- 1 Coltello
- 1 Ciotola per impasto
Ingredienti
Bastoncini di zucca
- 900 g zucca Hokkaido Circa 1 zucca piccola, non sbucciata
2 cucch. olio d'oliva
1 cucch. amido di mais
1 cucch.ino paprica affumicata
1 cucch.ino aglio in polvere
1 cucch.ino sale
1 cucch.ino pepe Macinato fresco
Per guarnire
2 cucch. miele- 1 cucch.ino sale in fiocchi
1 pizzico fiocchi di peperoncino Facoltativo
Istruzioni
Preparazione
- Lava bene 900 g di zucca Hokkaido sotto l'acqua fredda e asciugala. La buccia non va sbucciata — diventa tenera nell'airfryer e tiene insieme i bastoncini.
- Taglia la zucca a metà, togli i semi con un cucchiaio e taglia ogni metà a spicchi di circa 1,5 cm. Uno spessore uniforme è la chiave perché tutti i bastoncini siano pronti nello stesso momento.
- Condisci i bastoncini in una ciotola con 2 cucch. olio d'oliva, così sono coperti da un velo sottile. Spolvera con 1 cucch. amido di mais e mescola di nuovo — l'amido dà la crosticina croccante.
- Aggiungi 1 cucch.ino paprica affumicata, 1 cucch.ino aglio in polvere, 1 cucch.ino sale e 1 cucch.ino pepe, e mescola finché tutti i bastoncini non sono conditi in modo uniforme.
Cottura in airfryer
- Preriscalda l'airfryer a 190 °C con aria calda.
- Disponi i bastoncini nel cestello in un solo strato, con un po' di spazio tra l'uno e l'altro. I bastoncini sovrapposti si cuociono a vapore invece di diventare croccanti, quindi meglio procedere in due riprese.
- Fai arrostire i bastoncini per 18 minuti a 190 °C. Scuoti il cestello dopo 9 minuti, così si dorano in modo uniforme su tutti i lati.
- Controlla i bastoncini negli ultimi minuti: devono essere dorati sui bordi e teneri fino in fondo quando li punzecchi con una forchetta. Prosegui la cottura per altri 2-3 minuti a 190 °C, se i tuoi spicchi sono venuti un po' più spessi.
Per servire
- Disponi i bastoncini caldi su un piatto da portata e spolvera con 1 cucch.ino sale in fiocchi e 1 pizzico fiocchi di peperoncino.
- Irrora con 2 cucch. miele appena prima di servire, così si scioglie a contatto con la superficie calda. Servi subito, finché i bastoncini sono ancora croccanti.
Note
Consigli per un risultato perfetto:
Taglia i bastoncini dello stesso spessore, circa 1,5 cm, così cuociono tutti insieme. L'amido di mais è la scorciatoia per una crosticina che tiene, e la buccia della zucca Hokkaido va lasciata: diventa tenera durante la cottura e impedisce ai bastoncini di sfaldarsi. Variante:
Sostituisci il miele con lo sciroppo d'acero per una versione vegana, oppure lascia perdere il dolce e spolvera invece con parmigiano grattugiato e timo fresco, appena i bastoncini escono dal cestello. Come servire:
Servi come contorno con pollo arrosto o una bella bistecca, oppure come snack con una salsa di yogurt, succo di limone e aglio. Porzioni:
Se la tua airfryer è più piccola, puoi preparare il piatto in due riprese.
Taglia i bastoncini dello stesso spessore, circa 1,5 cm, così cuociono tutti insieme. L'amido di mais è la scorciatoia per una crosticina che tiene, e la buccia della zucca Hokkaido va lasciata: diventa tenera durante la cottura e impedisce ai bastoncini di sfaldarsi. Variante:
Sostituisci il miele con lo sciroppo d'acero per una versione vegana, oppure lascia perdere il dolce e spolvera invece con parmigiano grattugiato e timo fresco, appena i bastoncini escono dal cestello. Come servire:
Servi come contorno con pollo arrosto o una bella bistecca, oppure come snack con una salsa di yogurt, succo di limone e aglio. Porzioni:
Se la tua airfryer è più piccola, puoi preparare il piatto in due riprese.
Nutrition
Calorie: 240kcalCarboidrati: 40gProteine: 3gGrassi: 8gGrassi saturi: 1gGrassi polinsaturi: 1gGrassi monoinsaturi: 5gSodio: 980mgPotassio: 790mgFibre: 6gZuccheri: 14gVitamina A: 9800IUVitamina C: 34mgCalcio: 56mgFerro: 1mgCarboidrati netti: 34g
