Crostata di fragole in Airfryer
Una tradizionale e gustosa crostata di fragole con una ricca crema alla vaniglia e fragole estive italiane fresche. La morbida base di marzapane è ricoperta da uno strato di cioccolato fondente e guarnita con una cremosa crema alla vaniglia e un'abbondanza di dolci fragole italiane.
Equipment
- 1 Friggitrice ad aria
- 1 Springform (20-22 cm) Oppure uno stampo in silicone rigido
- 1 Planetaria oppure uno sbattitore elettrico
- 1 Pentola
- 1 Ciotola
- 1 Spatola
- 1 Frusta
- 1 Coltello
- 1 Tagliere
Ingredienti
Base di marzapane:
150 g marzapane
150 g zucchero
150 g burro morbido
3 pz. uova
50 g farina di frumento
Crema alla vaniglia:
3 dl latte- 2 pz. uova
- 50 g zucchero
2 cucch. amido di mais
1 pz. baccello di vaniglia o 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
Copertura:
100 g cioccolato fondente
500 g fragole fresche
Makes: 20cm round, 5cm height
Istruzioni
Base di marzapane:
- Grattugia grossolanamente 150 g marzapane e mescolalo con 150 g zucchero e il 150 g burro morbido, finché l'impasto non è omogeneo.
- Aggiungi 3 pz. uova uno alla volta e mescola bene dopo ogni uovo.
- Setaccia 50 g farina di frumento nell'impasto e mescola il tutto.
- Versa l'impasto in uno stampo a cerniera imburrato.
- Preriscalda l'airfryer a 160°C.(Preimposta, oppure lasciala funzionare un paio di minuti prima della cottura)Cuoci la base di marzapane per 25-30 minuti, finché non è dorata e ben cotta. Lasciala raffreddare.Avvia il timer da cucina online
Crema alla vaniglia:
- Raschia i semi da 1 pz. baccello di vaniglia e mescolali con un po' di zucchero.
- Sbatti 2 pz. uova insieme a 50 g zucchero, i semi di vaniglia (o lo zucchero vanigliato) e 2 cucch. amido di mais in una ciotola.
- Scalda 3 dl latte fino a poco sotto il punto di ebollizione in una pentola. Versa il latte caldo sul composto di uova mescolando continuamente.
- Versa di nuovo il composto nella pentola e scalda delicatamente mescolando continuamente, finché la crema non si addensa. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
Assemblaggio:
- Sciogli 100 g cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde.
- Distribuisci il cioccolato fuso sulla base di marzapane raffreddata e lascia solidificare.
- Quando il cioccolato si è solidificato, distribuisci la crema alla vaniglia sulla base.
- Sciacqua e monda 500 g fragole fresche.Tagliale a metà o a fette e distribuiscile in modo decorativo sulla crema alla vaniglia.
Note
- Puoi decorare la crostata con foglie di menta o noci tritate per un sapore e una consistenza extra.
- La crostata può essere preparata il giorno prima e conservata in frigorifero fino al momento di servire.
- Puoi anche dividere l'impasto e fare delle piccole crostate di fragole negli stampi per muffin.
Nutrition
Calorie: 462kcalCarboidrati: 52gProteine: 6gGrassi: 27gGrassi saturi: 14gGrassi polinsaturi: 2gGrassi monoinsaturi: 9gGrassi trans: 1gColesterolo: 48mgSodio: 145mgPotassio: 304mgFibre: 3gZuccheri: 40gVitamina A: 547IUVitamin B1: 0.1mgVitamin B2: 0.2mgVitamin B3: 1mgVitamin B5: 0.4mgVitamin B6: 0.1mgVitamin B12: 0.3µgVitamina C: 37mgVitamin D: 0.4µgVitamin E: 3mgVitamin K: 4µgCalcio: 82mgFerro: 2mgMagnesio: 69mgFosforo: 149mgSelenio: 5µgZinco: 1mgCaffeina: 10mgAcido folico: 10µgCarboidrati netti: 48g
