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Focaccia con patate, rosmarino e sale marino

Focaccia di patate in airfryer

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Focaccia italiana soffice guarnita con fettine sottilissime di patate, rosmarino fresco e sale marino croccante. Cotta in airfryer in meno di mezz'ora dopo la lievitazione — perfetta come contorno o pranzo leggero.
Servings 4 porzioni
Preparazione 20 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo di lievitazione 1 ora 15 minuti
Tempo totale 1 ora 55 minuti

Equipment

  • 1 Friggitrice ad aria
  • 1 Røreskaal
  • 1 Mandolin eller skarp kniv
  • 1 Bagepapir (til airfryer)
  • 1 Pennello

Ingredienti

Impasto

  • Hvede mel ikon250 g farina
  • 0.5 cucch.ino lievito secco
  • 1 cucch.ino sale
  • vand i flaske ikon150 ml acqua tiepida
  • Oliven olie ikon2 cucch. olio d'oliva

Condimento

  • Kartofler almindelige ikon300 g patate Sode, per es. Asterix o Folva
  • Oliven olie ikon3 cucch. olio d'oliva Per spennellare
  • rosmarin ikonet2 cucch. rosmarino fresco Tritato
  • Groft salt i bøtte ikon1 cucch.ino sale marino In fiocchi
  • Sort peber korn tørret ikon0.5 cucch.ino pepe nero Macinato fresco

Istruzioni

Preparazione

  • Mescola 250 g di farina, 0.5 cucch.ino lievito secco e 1 cucch.ino sale in una grande ciotola. Aggiungi 150 ml acqua tiepida e 2 cucch. olio d'oliva e impasta per 5 minuti, finché l'impasto non è liscio e si stacca dai bordi della ciotola.
    Dej blandes og aeltes i en keramisk skaal i min airfryer-opskrift
  • Copri la ciotola con un canovaccio o pellicola e lascia lievitare l'impasto a temperatura ambiente per 60 minuti, finché non sarà raddoppiato di volume.
    Daekket dej haever i en skaal i min airfryer-opskrift
  • Taglia 300 g patate a fette molto sottili di 1–2 mm con una mandolina o un coltello affilato. Metti le fette in acqua fredda per 10 minuti per eliminare l'amido e asciugale bene con carta da cucina.
    Tynde kartoffelskiver laegges i koldt vand og duppes torre i min airfryer-opskrift

Cottura in airfryer

  • Preriscalda l'airfryer a 180 °C con ventilazione.
    En airfryer forvarmes til 180 grader i min airfryer-opskrift
  • Modella l'impasto su un foglio di carta da forno che entri nel cestello dell'airfryer (circa 20x15 cm). Premi con le punte delle dita sulla superficie, in modo che la focaccia ottenga la sua struttura caratteristica. Lascia lievitare l'impasto altri 15 minuti.
    Dej formes og trykkes med fingerspidser paa bagepapir i min airfryer-opskrift
  • Disponi le fette di patate sovrapposte sull'impasto in un motivo fitto. Spennella con 2 cucchiai di 3 cucch. olio d'oliva e cospargi con 2 cucch. rosmarino fresco, 1 cucch.ino sale marino e 0.5 cucch.ino pepe nero.
    Kartoffelskiver laegges paa focacciadejen med rosmarin i min airfryer-opskrift
  • Solleva la carta da forno con la focaccia nel cestello dell'airfryer e cuoci a 180 °C per 18–20 minuti, finché la focaccia non sarà dorata e le patate non saranno croccanti sui bordi. Controlla a metà cottura e abbassa la temperatura a 170 °C negli ultimi minuti se le patate prendono colore troppo velocemente.
    Focaccia saettes i airfryeren ved 180 grader i min airfryer-opskrift

Servizio

  • Togli la focaccia con cura e spennellala con l'ultimo cucchiaio di olio d'oliva mentre è ancora calda. Lascia riposare per 5 minuti, taglia a quadrati e servi subito.
    Faerdig kartoffelfocaccia skaeres i firkanter og serveres i min airfryer-opskrift

Note

Consigli per un risultato perfetto:
Taglia le patate il più sottili possibile — preferibilmente con una mandolina. Questo assicura che diventino croccanti nello stesso tempo in cui la focaccia cuoce. Lasciando le fette in acqua fredda, eviti che si attacchino tra loro e si dorino in modo non uniforme.
Variante:
Aggiungi parmigiano grattugiato, pinoli tostati o cipolle caramellate per più sapore. Puoi anche sostituire il rosmarino con timo fresco o salvia per un profilo aromatico diverso.
Servizio:
Servi come contorno di zuppe, insalate o carne grigliata. Buona anche come pranzo leggero con un buon olio d'oliva e un po' di balsamico per intingere.
Porzione:
Se il tuo airfryer è piccolo, puoi dividere l'impasto in due e cuocere la focaccia in due infornate.

Nutrition

Calorie: 380kcalCarboidrati: 55gProteine: 8gGrassi: 13gGrassi saturi: 2gGrassi polinsaturi: 1.5gGrassi monoinsaturi: 9gSodio: 680mgPotassio: 380mgFibre: 3gZuccheri: 1gVitamina A: 80IUVitamina C: 12mgCalcio: 25mgFerro: 2mgCarboidrati netti: 52g
Author: Morten Jensen
Calories: 380kcal
Cost: 4
Ret: Contorni, Prodotti da forno
Køkken: Danese, Italiana
Diet:
Søgeord: airfryer focaccia, focaccia al rosmarino, focaccia di patate in airfryer, pane di patate in airfryer, ricetta focaccia
Holdbarhed: Si conserva coperta fino a 2 giorni a temperatura ambiente.
Genopvarmning: Riscalda in airfryer a 160 °C per 3-5 minuti, finché la focaccia non sarà ben calda.
Frysning: Si può congelare fino a 3 mesi; scongela a temperatura ambiente prima di riscaldare.
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