Lasagne di patate in airfryer
Lasagne classiche in versione senza glutine, dove sottili fette di patate sostituiscono le sfoglie di pasta. Ragù speziato, panna e formaggio fuso regalano un piatto saziante direttamente dall'airfryer.
Equipment
- 1 Friggitrice ad aria
- 1 Mandolina Oppure un coltello molto affilato
- 1 Tagliere
- 1 Coltello
- 1 Stegegryde Per il ragù
- 1 Ildfast form Deve poter entrare nel cestello dell'airfryer
- 1 Carta da forno Per l'airfryer
Ingredienti
Ragù
500 g carne macinata di manzo
1 pz. cipolla Tritata finemente
2 spicchio aglio Tritato finemente
400 g pomodori a pezzi 1 lattina
2 cucch. concentrato di pomodoro
1 cucch.ino origano essiccato
1 cucch.ino basilico essiccato
1 cucch. olio d'oliva
1 cucch.ino sale
0.5 cucch.ino pepe Macinato fresco
Strati di lasagna
1000 g patate Sode, ad esempio Asterix
200 ml panna da montare
100 g mozzarella Grattugiata
50 g parmigiano Grattugiato
1 pizzico noce moscata
Istruzioni
Preparazione
- Preriscalda l'airfryer a 180 °C ventilato.
- Sbuccia 1000 g patate e tagliale a fette sottili di 2-3 mm con una mandolina o un coltello affilato. Metti le fette in una ciotola d'acqua fredda per evitare che si scuriscano.
- Trita finemente 1 pz. cipolla e 2 spicchio aglio.
Prepara il ragù
- Scalda 1 cucch. olio d'oliva in una pentola a fuoco medio. Soffriggi la cipolla e l'aglio tritati per 2-3 minuti, finché la cipolla diventa trasparente.
- Aggiungi 500 g di carne macinata di manzo e rosolala bene, sbriciolando la carne con un cucchiaio di legno.
- Aggiungi 2 cucch. concentrato di pomodoro, 400 g pomodori a pezzi, 1 cucch.ino origano essiccato, 1 cucch.ino basilico essiccato, 1 cucch.ino sale e 0.5 cucch.ino pepe. Lascia sobbollire il sugo per 10 minuti, fino a quando si è leggermente addensato.
Componi la lasagna
- Rivesti con carta da forno una pirofila che possa entrare nel cestello dell'airfryer. Tampona le fette di patate per asciugarle con un canovaccio.
- Disponi uno strato di fette di patate sul fondo della pirofila, distribuisci uno strato di ragù sopra e versa un po' di 200 ml panna da montare. Ripeti gli strati e termina con uno strato di fette di patate in superficie. Versa il resto della panna in modo uniforme sopra.
- Cospargi 100 g mozzarella, 50 g parmigiano e 1 pizzico noce moscata uniformemente sulla superficie.
Cottura nell'airfryer
- Metti la pirofila nell'airfryer a 180 °C ventilato per 30-35 minuti. Eventualmente copri leggermente con un foglio di alluminio per i primi 20 minuti se il formaggio si dora troppo velocemente.
- Controlla con una forchetta che le patate siano morbide e che il formaggio sia dorato. Lascia riposare la lasagna per 5 minuti prima di tagliarla e servirla.
Note
Consigli per un risultato perfetto:
Taglia le patate in fette uniformemente sottili — questo garantisce una cottura omogenea. Una mandolina dà il miglior risultato. Le patate sode mantengono meglio la forma e non diventano troppo farinose. Variante:
Sostituisci la mozzarella con formaggio stagionato grattugiato per un sapore più deciso, oppure usa metà carne di vitello e metà di maiale nel ragù per un profilo italiano più classico. Uno strato di foglie di spinaci tra gli strati rende il piatto ancora più ricco. Servizio:
Servi con un'insalata verde fresca con vinaigrette e una fetta di buon pane per raccogliere il sugo. Porzioni:
Se il tuo airfryer è più piccolo, puoi dividere la lasagna in due forme più piccole e cuocerle in due tornate.
Taglia le patate in fette uniformemente sottili — questo garantisce una cottura omogenea. Una mandolina dà il miglior risultato. Le patate sode mantengono meglio la forma e non diventano troppo farinose. Variante:
Sostituisci la mozzarella con formaggio stagionato grattugiato per un sapore più deciso, oppure usa metà carne di vitello e metà di maiale nel ragù per un profilo italiano più classico. Uno strato di foglie di spinaci tra gli strati rende il piatto ancora più ricco. Servizio:
Servi con un'insalata verde fresca con vinaigrette e una fetta di buon pane per raccogliere il sugo. Porzioni:
Se il tuo airfryer è più piccolo, puoi dividere la lasagna in due forme più piccole e cuocerle in due tornate.
Nutrition
Calorie: 650kcalCarboidrati: 45gProteine: 38gGrassi: 32gGrassi saturi: 16gGrassi polinsaturi: 2gGrassi monoinsaturi: 10gColesterolo: 120mgSodio: 850mgPotassio: 1300mgFibre: 5gZuccheri: 6gVitamina A: 800IUVitamina C: 30mgCalcio: 350mgFerro: 5mgCarboidrati netti: 40g
