Pane Kneipp in airfryer
Classico pane Kneipp norvegese di farina integrale di grano cotto in airfryer. Un pane integrale saziante e gustoso con crosta croccante e mollica morbida — perfetto per la colazione, il pranzo o per accompagnare la zuppa.
Equipment
- 1 Friggitrice ad aria
- 1 Røreskal
- 1 Bagepapir til airfryer
- 1 Strofinaccio
Ingredienti
500 g farina integrale di grano
25 g lievito fresco
4 dl acqua tiepida circa 37 °C
1 cucch.ino sale
1 cucch. miele
1 cucch. olio d'oliva
Istruzioni
Preparazione
- Sbriciola 25 g lievito fresco in una ciotola e versaci sopra 4 dl acqua tiepida. Mescola finché il lievito non è completamente sciolto.
- Aggiungi 1 cucch. miele, 1 cucch. olio d'oliva e 1 cucch.ino sale. Mescola bene.
- Aggiungi 500 g farina integrale di grano poco alla volta e impasta finché l'impasto non è morbido ed elastico — circa 5-7 minuti.
- Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare l'impasto in un luogo tiepido per 60 minuti, finché non raddoppia di volume.
Cottura in airfryer
- Sgonfia l'impasto, impastalo brevemente su un piano leggermente infarinato e dagli la forma di una pagnotta allungata che entri nel cestello del tuo airfryer.
- Rivesti il cestello con carta da forno per airfryer e adagia il pane con cura. Se vuoi, fai un paio di tagli diagonali in superficie con un coltello affilato.
- Preriscalda l'airfryer a 160 °C in modalità ad aria calda.
- Cuoci il pane a 160 °C per 25-30 minuti, finché la crosta non è dorata e il pane suona vuoto se batti sul fondo.
- Sforna il pane e lascialo raffreddare su una griglia per almeno 15 minuti prima di tagliarlo. Così la mollica risulta più compatta e le fette più ordinate.
Note
Consigli per un risultato perfetto:
Usa acqua tiepida intorno ai 37 °C — l'acqua troppo calda uccide il lievito, mentre quella troppo fredda rallenta la lievitazione. Se l'impasto sembra troppo asciutto, aggiungi un po' più d'acqua un cucchiaio alla volta, finché la consistenza non è morbida ma ancora soda. Variante:
Spolvera 2 cucchiai di fiocchi d'avena, semi di girasole o semi di sesamo sopra il pane prima di cuocerlo per più sapore e struttura. Puoi anche sostituire 100 g di farina integrale di grano con farina di segale per un sapore più robusto e leggermente nocciolato. Servizio:
Servi il pane Kneipp tiepido con burro, formaggio o paté di fegato danese. Si abbina anche perfettamente a una buona zuppa o a una colazione con marmellata e miele. Dimensione delle porzioni:
Se il tuo airfryer è più piccolo, puoi formare due pagnotte più piccole e cuocerle in due infornate alla stessa temperatura e tempo.
Usa acqua tiepida intorno ai 37 °C — l'acqua troppo calda uccide il lievito, mentre quella troppo fredda rallenta la lievitazione. Se l'impasto sembra troppo asciutto, aggiungi un po' più d'acqua un cucchiaio alla volta, finché la consistenza non è morbida ma ancora soda. Variante:
Spolvera 2 cucchiai di fiocchi d'avena, semi di girasole o semi di sesamo sopra il pane prima di cuocerlo per più sapore e struttura. Puoi anche sostituire 100 g di farina integrale di grano con farina di segale per un sapore più robusto e leggermente nocciolato. Servizio:
Servi il pane Kneipp tiepido con burro, formaggio o paté di fegato danese. Si abbina anche perfettamente a una buona zuppa o a una colazione con marmellata e miele. Dimensione delle porzioni:
Se il tuo airfryer è più piccolo, puoi formare due pagnotte più piccole e cuocerle in due infornate alla stessa temperatura e tempo.
Nutrition
Calorie: 475kcalCarboidrati: 94gProteine: 19gGrassi: 7gGrassi saturi: 1gGrassi polinsaturi: 1gGrassi monoinsaturi: 5gSodio: 600mgPotassio: 350mgFibre: 15gZuccheri: 5gCalcio: 60mgFerro: 4mgCarboidrati netti: 79g
