Pizza pollo e pesto in airfryer
Pizza croccante fatta in casa dall'airfryer, condita con pollo succoso e coronata da pesto verde fresco dopo la cottura. Un'alternativa accogliente al takeaway del venerdì, pronta in meno di un'ora.
Equipment
- 1 Friggitrice ad aria
- 1 Tagliere
- 1 Coltello
- 1 Ciotola per impasto
- 1 Pande
- 1 Bagepapir (til airfryer)
Ingredienti
Impasto per pizza
250 g farina di grano preferibilmente tipo 00
7 g lievito secco
150 ml acqua tiepida
1 cucch. olio d'oliva
1 cucch.ino sale
Condimento
200 g petto di pollo a cubetti o a strisce- 1 cucch. olio d'oliva per rosolare
1 cucch.ino Sale e pepe a piacere
150 g salsa per pizza - 150 g mozzarella grattugiata
- 30 g parmigiano finemente grattugiato
Dopo la cottura
- 4 cucch. pesto verde
1 manciata basilico fresco facoltativo, per guarnire
Istruzioni
Preparazione
- Sciogli 7 g lievito secco in 150 ml acqua tiepida in una ciotola e lascia riposare un paio di minuti. Aggiungi 250 g di farina di grano, 1 cucch. olio d'oliva e 1 cucch.ino sale, e impasta per 5-7 minuti, finché l'impasto risulta liscio ed elastico.
- Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 30-45 minuti, finché non raddoppia di volume.
- Taglia 200 g petto di pollo a cubetti piccoli o a strisce. Scalda 1 cucch. olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto e rosola il pollo per 4-5 minuti insieme a 1 cucch.ino Sale e pepe, finché è ben cotto. Togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare leggermente il pollo.
- Preriscalda l'airfryer a 200 °C con aria calda.
Cottura in airfryer
- Dividi l'impasto lievitato in due porzioni e stendi o premi ogni parte fino a formare una base di pizza rotonda o ovale che si adatti al cestello dell'airfryer. Adagia ogni base su un foglio di carta forno ritagliato secondo la forma della pizza.
- Distribuisci 150 g salsa per pizza uniformemente sulle due basi e cospargi con 150 g mozzarella grattugiata e 30 g parmigiano. Distribuisci il pollo rosolato sopra il formaggio.
- Solleva la prima pizza con la carta forno e mettila nel cestello dell'airfryer, poi cuoci a 200 °C per 8-10 minuti, finché il formaggio fa le bollicine e la base è dorata e croccante. Ripeti la cottura con la seconda pizza.
Servizio
- Tira fuori le pizze dall'airfryer e distribuisci 4 cucch. pesto verde a ciuffetti sulle pizze calde. Guarnisci con 1 manciata basilico fresco e servi subito, mentre il formaggio è ancora filante.
Note
Consigli per un risultato perfetto:
Metti sempre la carta forno sotto la base della pizza, in modo che non si attacchi al cestello dell'airfryer, e ritaglia la carta in modo che sporga solo leggermente oltre il bordo della pizza. Il pesto si aggiunge SEMPRE solo dopo la cottura, perché la freschezza del basilico e il sapore dell'olio d'oliva si perdono con il calore elevato. Variante:
Sostituisci il pesto verde con il pesto rosso per un sapore di pomodoro più intenso e maturato al sole, oppure aggiungi pomodori secchi, rucola o fettine di champignon freschi come topping extra. Una versione vegetariana è facile da preparare sostituendo il pollo con verdure grigliate o cubetti di halloumi. Servizio:
Servi la pizza con un'insalata verde leggera di rucola, pomodorini e scaglie di parmigiano condita con un buon olio d'oliva – perfetta per un venerdì accogliente o una cena rapida infrasettimanale. Porzione:
Se il tuo airfryer è più piccolo, puoi dividere l'impasto in più basi più piccole e individuali e cuocerle una alla volta.
Metti sempre la carta forno sotto la base della pizza, in modo che non si attacchi al cestello dell'airfryer, e ritaglia la carta in modo che sporga solo leggermente oltre il bordo della pizza. Il pesto si aggiunge SEMPRE solo dopo la cottura, perché la freschezza del basilico e il sapore dell'olio d'oliva si perdono con il calore elevato. Variante:
Sostituisci il pesto verde con il pesto rosso per un sapore di pomodoro più intenso e maturato al sole, oppure aggiungi pomodori secchi, rucola o fettine di champignon freschi come topping extra. Una versione vegetariana è facile da preparare sostituendo il pollo con verdure grigliate o cubetti di halloumi. Servizio:
Servi la pizza con un'insalata verde leggera di rucola, pomodorini e scaglie di parmigiano condita con un buon olio d'oliva – perfetta per un venerdì accogliente o una cena rapida infrasettimanale. Porzione:
Se il tuo airfryer è più piccolo, puoi dividere l'impasto in più basi più piccole e individuali e cuocerle una alla volta.
Nutrition
Calorie: 520kcalCarboidrati: 55gProteine: 30gGrassi: 20gGrassi saturi: 7gGrassi polinsaturi: 2gGrassi monoinsaturi: 8gColesterolo: 70mgSodio: 850mgPotassio: 380mgFibre: 3gZuccheri: 3gVitamina A: 400IUVitamina C: 6mgCalcio: 280mgFerro: 3mgCarboidrati netti: 52g
