Quesadillas di pollo nell'airfryer
Tortillas croccanti ripiene di pollo speziato, cheddar fuso e una ricca salsa di pomodoro – pronte in meno di 30 minuti nell'airfryer.
Attrezzatura
- 1 Friggitrice ad aria
- 1 Tagliere
- 1 Coltello
- 1 Padella Per rosolare il pollo
- 1 Ciotola Per mescolare il ripieno
- 1 Carta da forno Per il cestello dell'airfryer
Ingredienti
Ripieno di pollo
400 g petto di pollo Tagliato a cubetti piccoli
2 cucch. olio d'oliva
2 cucch.ino paprika affumicata
1 cucch.ino cumino Macinato
1 cucch.ino aglio in polvere
1 cucch.ino sale
0.5 cucch.ino pepe Macinato fresco
Salsa di pomodoro
- 200 ml pomodori passati
2 cucch. concentrato di pomodoro- 1 pz. piccola cipolla rossa Tritata finemente
2 spicchio aglio Tritato finemente
1 cucch.ino origano Essiccato
0.5 cucch.ino fiocchi di peperoncino A piacere
1 pizzico zucchero
Quesadillas
- 8 pz. tortillas di grano Circa 20 cm
250 g cheddar Grattugiato
1 pz. peperone rosso A cubetti piccoli
2 cucch. coriandolo fresco Tritato grossolanamente, facoltativo
Istruzioni
Preparazione del ripieno
- Taglia 400 g petto di pollo a cubetti di circa 1 cm.
- Mescola i cubetti di pollo in una ciotola con 2 cucch. olio d'oliva, 2 cucch.ino paprika affumicata, 1 cucch.ino cumino, 1 cucch.ino aglio in polvere, 1 cucch.ino sale e 0.5 cucch.ino pepe.
- Cuoci il pollo in una padella calda a fuoco medio-alto per 6-8 minuti, finché non è ben cotto e leggermente dorato. Togli dal fuoco e lascia riposare.
Salsa di pomodoro
- Trita finemente 1 pz. piccola cipolla rossa e 2 spicchio aglio.
- Mescola 200 ml pomodori passati, 2 cucch. concentrato di pomodoro, la cipolla e l'aglio tritati, 1 cucch.ino origano, 0.5 cucch.ino fiocchi di peperoncino e 1 pizzico zucchero in una ciotola. Aggiusta di sale e pepe.
Assemblaggio delle quesadillas
- Metti una delle 8 pz. tortillas di grano su un tagliere. Distribuisci 1-2 cucchiai di salsa di pomodoro su una metà.
- Guarnisci con pollo, cubetti di 1 pz. peperone rosso, cheddar grattugiato dai 250 g cheddar e un po' di coriandolo fresco, in totale 2 cucch. coriandolo fresco.
- Piega la tortilla a metà, in modo che il ripieno rimanga all'interno a forma di mezzaluna. Ripeti con le tortillas rimanenti.
Cottura nell'airfryer
- Preriscalda l'airfryer a 180 °C con funzione ad aria calda.
- Metti un foglio di carta forno nel cestello dell'airfryer e disponi 1-2 quesadillas alla volta (devono stare in un solo strato).
- Cuoci per 4 minuti, gira delicatamente e cuoci per altri 3-4 minuti, finché la tortilla è dorata e croccante e il formaggio è fuso. (Controlla un paio di volte durante la cottura.)
- Ripeti con le quesadillas rimanenti.
Servire
- Lascia riposare le quesadillas 1-2 minuti, in modo che il formaggio si rassodi un po'.
- Taglia ogni quesadilla in 2-3 spicchi e servi subito con il resto della salsa di pomodoro come salsa per intingere.
Note
Consigli per un risultato perfetto:
Non riempire troppo la tortilla – troppo ripieno fa aprire la quesadilla durante la cottura. Tieni il ripieno a un paio di centimetri dal bordo. Variante:
Sostituisci il pollo con carne di manzo macinata, fagioli neri o pulled pork sfilacciato. Un cucchiaio di guacamole o di crème fraîche sopra prima di servire porta il piatto a un altro livello. Per servire:
Servi con un'insalata fresca, pannocchie di mais o una ciotola di guacamole a parte. Una cerveza fredda o un tè freddo si abbinano perfettamente. Dimensione delle porzioni:
Se il tuo airfryer è più piccolo, puoi preparare le quesadillas in due turni per ottenere il miglior risultato – tieni quelle pronte al caldo nel forno a 80 °C.
Non riempire troppo la tortilla – troppo ripieno fa aprire la quesadilla durante la cottura. Tieni il ripieno a un paio di centimetri dal bordo. Variante:
Sostituisci il pollo con carne di manzo macinata, fagioli neri o pulled pork sfilacciato. Un cucchiaio di guacamole o di crème fraîche sopra prima di servire porta il piatto a un altro livello. Per servire:
Servi con un'insalata fresca, pannocchie di mais o una ciotola di guacamole a parte. Una cerveza fredda o un tè freddo si abbinano perfettamente. Dimensione delle porzioni:
Se il tuo airfryer è più piccolo, puoi preparare le quesadillas in due turni per ottenere il miglior risultato – tieni quelle pronte al caldo nel forno a 80 °C.
Valori nutrizionali
Calorie: 520kcalCarboidrati: 42gProteine: 38gGrassi: 22gGrassi saturi: 10gGrassi polinsaturi: 2gGrassi monoinsaturi: 8gColesterolo: 110mgSodio: 980mgPotassio: 620mgFibre: 4gZuccheri: 6gVitamina A: 850IUVitamina C: 35mgCalcio: 320mgFerro: 3mgCarboidrati netti: 38g
