Mac n Cheese in airfryer
Pasta americana cremosa in una densa salsa al cheddar con una croccante copertura di formaggio grattugiato e pangrattato tostato nel burro. Pronta nell'airfryer in meno di mezz'ora e perfetta come comfort food o piatto principale.
Equipment
- 1 Friggitrice ad aria
- 1 Ovnfast form (passer i airfryeren)
- 1 Pentola Per la salsa al formaggio
- 1 Frusta
- 1 Grattugia Per il formaggio
Ingredienti
Pasta e salsa al formaggio
- 400 g maccheroni
- 50 g burro
- 40 g farina
- 600 ml latte Latte intero per un risultato cremoso
- 250 g cheddar Grattugiato
- 1 cucch.ino senape di Digione
- 1 cucch.ino sale
- 0.5 cucch.ino pepe nero Macinato fresco
Copertura
- 100 g cheddar Grattugiato, per la copertura
50 g panko O pangrattato normale- 20 g burro Sciolto
Istruzioni
Preparazione
- Preriscalda l'airfryer a 180 °C in modalità ventilata.
- Cuoci 400 g maccheroni in acqua leggermente salata secondo le indicazioni della confezione, ma 1-2 minuti in meno di quanto indicato, in modo che la pasta sia al dente. Scola l'acqua e metti la pasta da parte.
Salsa al formaggio
- Sciogli 50 g burro in una pentola a fuoco medio. Incorpora con la frusta 40 g farina e lascia sobbollire il roux per 1-2 minuti mescolando continuamente.
- Versa 600 ml latte poco alla volta mentre frusti, in modo che la salsa diventi completamente uniforme. Lascia sobbollire 3-4 minuti, finché si addensa.
- Togli la pentola dal fuoco. Incorpora 250 g cheddar poco alla volta insieme a 1 cucch.ino senape di Digione, 1 cucch.ino sale e 0.5 cucch.ino pepe nero, finché il formaggio non si è sciolto e la salsa è liscia.
- Mescola la pasta cotta nella salsa al formaggio, in modo che ogni pezzo sia ricoperto.
Cottura in airfryer
- Versa il composto di pasta in una pirofila adatta al forno che entri nel tuo airfryer.
- Cospargi 100 g cheddar uniformemente sulla pasta. Mescola 50 g panko con 20 g burro in una piccola ciotola e distribuisci la copertura sopra.
- Metti la pirofila nell'airfryer a 180 °C per 10-12 minuti, finché la superficie non è dorata e croccante. Tieni d'occhio gli ultimi minuti, in modo che il pangrattato non si bruci.
Servire
- Tira fuori il piatto e lascialo riposare 2-3 minuti, in modo che la salsa si stabilizzi un po'. Servi subito mentre è cremoso e caldo.
Note
Consigli per un risultato perfetto:
Cuoci la pasta un paio di minuti in meno rispetto alle indicazioni della confezione. Continua a cuocere nell'airfryer e diventa perfettamente al dente, altrimenti rischia di diventare un po' troppo morbida. Usa vero cheddar a blocco (non grattugiato in precedenza) e grattugialo tu stesso — dà un miglior risultato di fusione e una salsa più cremosa. Variazione:
Aggiungi pancetta croccante, piselli cotti, cipolle saltate o un pizzico di pepe di Cayenna per maggiore profondità. Una miscela di cheddar e gruyère o mozzarella eleva il piatto con un profilo di formaggio più complesso. Servire:
Servi con un'insalata verde fresca e una fetta di pane tostato. Il mac n cheese funziona anche come contorno sostanzioso per pollo grigliato, pulled pork o una buona bistecca. Dimensione delle porzioni:
Se il tuo airfryer è più piccolo, puoi dividere il piatto in due porzioni e cuocerle separatamente — la copertura sarà altrettanto croccante.
Cuoci la pasta un paio di minuti in meno rispetto alle indicazioni della confezione. Continua a cuocere nell'airfryer e diventa perfettamente al dente, altrimenti rischia di diventare un po' troppo morbida. Usa vero cheddar a blocco (non grattugiato in precedenza) e grattugialo tu stesso — dà un miglior risultato di fusione e una salsa più cremosa. Variazione:
Aggiungi pancetta croccante, piselli cotti, cipolle saltate o un pizzico di pepe di Cayenna per maggiore profondità. Una miscela di cheddar e gruyère o mozzarella eleva il piatto con un profilo di formaggio più complesso. Servire:
Servi con un'insalata verde fresca e una fetta di pane tostato. Il mac n cheese funziona anche come contorno sostanzioso per pollo grigliato, pulled pork o una buona bistecca. Dimensione delle porzioni:
Se il tuo airfryer è più piccolo, puoi dividere il piatto in due porzioni e cuocerle separatamente — la copertura sarà altrettanto croccante.
Nutrition
Calorie: 720kcalCarboidrati: 75gProteine: 30gGrassi: 36gGrassi saturi: 21gGrassi polinsaturi: 2gGrassi monoinsaturi: 10gGrassi trans: 0.5gColesterolo: 95mgSodio: 1200mgPotassio: 340mgFibre: 3gZuccheri: 9gVitamina A: 900IUVitamina C: 1mgCalcio: 600mgFerro: 3mgCarboidrati netti: 72g
