Baci di meringa nella friggitrice ad aria
Baci di meringa leggeri e ariosi, piccoli bocconcini di dolcezza, preparati in modo facile e veloce nella friggitrice ad aria. Questo metodo conferisce alle meringhe una superficie perfettamente croccante con un interno morbido e tenero.
Equipment
- 1 Friggitrice ad aria Capacità di circa 3,5-4 litri
- 1 Sbattitore elettrico
- 1 Planetaria Alternativa allo sbattitore elettrico
- 1 Carta da forno
- 1 Sac à poche
- 1 Bocchetta a stella
Ingredienti
2 pz. albumi pastorizzati
100 g zucchero fine
½ cucch.ino estratto di vaniglia
¼ cucch.ino succo di limone facoltativo, per dare stabilità
Istruzioni
- Preriscalda la tua friggitrice ad aria a 100°C. (Programmala in anticipo, oppure lasciala in funzione per qualche minuto prima della cottura.)
- Usa una ciotola perfettamente pulita e priva di grassi per montare 2 pz. albumi, finché non diventano spumosi. Aggiungi 1/4 cucch.ino succo di limone, se lo usi.
- Aggiungi 100 g zucchero fine gradualmente, continuando a montare, finché il composto non diventa denso e lucido e lo zucchero non si è completamente sciolto.
- Aggiungi 1/2 cucch.ino estratto di vaniglia e monta finché non è ben amalgamato.
- Riempi un sac à poche con il composto di meringa e forma dei piccoli baci di meringa su un foglio di carta da forno che entri nel cestello della tua friggitrice ad aria.
- Metti la carta da forno nella friggitrice ad aria e cuoci per circa 20-25 minuti, oppure finché i baci di meringa non sono asciutti in superficie e si staccano facilmente dalla carta da forno.
- Spegni la friggitrice ad aria e lascia riposare i baci di meringa al suo interno per un'altra ½ ora per ottenere la consistenza perfetta.
Note
Per ottenere il miglior risultato, evita di preparare le meringhe in un ambiente molto umido, poiché ciò può alterarne la consistenza.
Nutrition
Calorie: 97kcalCarboidrati: 25gProteine: 0.1gGrassi: 0.1gSodio: 1mgPotassio: 2mgZuccheri: 25gVitamina A: 0.003IUVitamin B2: 0.01mgVitamina C: 0.03mgCalcio: 0.3mgFerro: 0.01mgMagnesio: 0.1mgFosforo: 0.1mgSelenio: 0.3µgZinco: 0.003mgAlcol: 0.04gCarboidrati netti: 25g
