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Pasticcini danesi medaljer con panna montata e fragole

Medaglie danesi in Airfryer

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Le Medaglie danesi sono un classico dolce danese composto da due biscotti friabili di pasta frolla con un ripieno di marmellata e panna montata alla vaniglia, il tutto guarnito con glassa, panna montata e una fragola.
Servings 4 pz.
Preparazione 45 minuti
Cottura 9 minuti
Tempo di riposo 30 minuti
Tempo totale 1 ora 24 minuti

Equipment

  • 1 Friggitrice ad aria
  • 1 Ciotola per impasto
  • 1 Frullino elettrico
  • 1 Sac à poche
  • 1 Rund udstikker (circa 6 cm di diametro)
  • 1 Carta da forno
  • 1 Coltello

Ingredienti

Pasta frolla:

  • Hvede mel ikon200 g farina di frumento
  • Smør blok ikon100 g burro freddo e tagliato a dadini
  • flormelis pudder sukker ikon50 g zucchero a velo
  • 1 uovo

Panna montata alla vaniglia:

  • fløde piskefløde ikon2 dl panna da montare
  • 1 cucch. zucchero
  • 1 cucch.ino zucchero vanigliato

Marmellata:

  • Jordbær marmelade ikon100 g marmellata di fragole

Glassa:

  • flormelis pudder sukker ikon100 g zucchero a velo
  • kakao pulver ikon1 cucch. cacao in polvere
  • vand i flaske ikon2-3 cucch. acqua

Guarnizione:

  • 8 cucch. panna montata per guarnire
  • Jordbær friske ikon8 pz. fragole fresche

Istruzioni

Prepara la pasta frolla:

  • Mescola 200 g farina di frumento e 50 g zucchero a velo in una ciotola.
  • Aggiungi 100 g burro a dadini e sbriciolalo nel composto di farina, finché non assomiglia a briciole grossolane.
  • Aggiungi 1 uovo e amalgama velocemente l'impasto. Forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero per 30 minuti.

Forma e cuoci i biscotti:

  • Stendi la pasta frolla su un piano leggermente infarinato fino a uno spessore di circa 3-4 mm.
  • Ritaglia dei dischi con lo stampino e disponili su un foglio di carta da forno adatto al cestello della tua airfryer.
  • Preriscalda l'airfryer a 180°C. (Programmala in anticipo, oppure lasciala funzionare un paio di minuti prima della cottura)
  • Cuoci i biscotti nell'airfryer per circa 8-10 minuti, o finché non sono leggermente dorati. Lasciali raffreddare completamente.

Prepara la panna montata alla vaniglia:

  • Monta 2 dl panna da montare fino a renderla leggermente spumosa.
  • Aggiungi 1 cucch. zucchero e 1 cucch.ino zucchero vanigliato, e monta finché la crema non è ferma.

Assemblaggio delle medaglie:

  • Prendi un biscotto e spalmaci sopra uno strato di marmellata.
  • Spremi la panna montata alla vaniglia sopra 100 g marmellata di fragole.
  • Metti sopra un altro biscotto.
  • Mescola la glassa con 100 g zucchero a velo, 1 cucch. cacao in polvere e 2-3 cucch. acqua. Regola con acqua per ottenere la consistenza giusta.
  • Distribuisci la glassa sulla superficie dei biscotti.
  • Guarnisci con un ciuffo di 8 cucch. panna montata e 8 pz. fragole fresche.

Note

Assicurati che i biscotti siano completamente freddi prima di assemblarli, in modo che la crema non si sciolga.

Nutrition

Calorie: 772kcalCarboidrati: 95gProteine: 8gGrassi: 41gGrassi saturi: 25gGrassi polinsaturi: 2gGrassi monoinsaturi: 10gGrassi trans: 1gColesterolo: 153mgSodio: 200mgPotassio: 151mgFibre: 2gZuccheri: 51gVitamina A: 1449IUVitamin B1: 0.4mgVitamin B2: 0.4mgVitamin B3: 3mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 0.1mgVitamin B12: 0.2µgVitamina C: 4mgVitamin D: 1µgVitamin E: 1mgVitamin K: 4µgCalcio: 60mgFerro: 3mgMagnesio: 19mgFosforo: 119mgSelenio: 23µgZinco: 1mgCaffeina: 1mgAcido folico: 77µgCarboidrati netti: 93g
Author: Morten Jensen
Calories: 772kcal
Cost: 10
Ret: Pasticceria, Torte
Køkken: Danese
Diet:
Søgeord: Merenda
Holdbarhed: Si conserva coperta in frigorifero per 1-2 giorni.
Genopvarmning: Si serve a temperatura ambiente; non è necessario riscaldarla.
Frysning: Non è adatta al congelamento; consistenza e colore si deteriorano.
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