New York Cheesecake in Friggitrice ad Aria
Una ricetta deliziosa e facile della classica New York cheesecake, preparata nella friggitrice ad aria. Questa ricetta ti regala una cheesecake cremosa e ricca con la sua caratteristica base croccante, il tutto senza bisogno di un bagnomaria o di un forno tradizionale.
Attrezzatura
- 1 Friggitrice ad aria
- 1 Tortiera apribile
- 1 Ciotola
- 1 Sbattitore elettrico
Ingredienti
Base:
- 150 g Biscotti Digestive
- 75 g burro fuso
Ripieno:
- 600 g formaggio cremoso
- 150 g zucchero
- 2 cucch. farina di frumento
- 1 cucch.ino estratto di vaniglia
- 2 pz. uova
- 100 ml panna acida
Istruzioni
- Sbriciola finemente i 150 g Biscotti Digestive e mescolali con il 75 g burro fuso. Premi bene il composto sul fondo di una tortiera apribile Ø 18 cm (deve entrare nel cestello).Mettila in frigorifero mentre prepari il ripieno.
- Preriscalda la friggitrice ad aria a 145 °C.(Preimpostala, oppure falla funzionare un paio di minuti prima della cottura)
- In una ciotola capiente, sbatti 600 g formaggio cremoso e 150 g zucchero finché il composto diventa liscio (usa formaggio cremoso e uova a temperatura ambiente, così il ripieno diventa liscio senza doverlo sbattere a lungo). Aggiungi 2 cucch. farina di frumento e 1 cucch.ino estratto di vaniglia, poi sbatti di nuovo.
- Aggiungi 2 pz. uova uno alla volta, mescolando alla velocità più bassa dopo ogni uovo, solo finché è appena amalgamato – non far entrare aria nel ripieno. Incorpora 100 ml panna acida finché il composto è omogeneo.
- Versa il ripieno sulla base di biscotti e liscia la superficie con una spatola.
- Posiziona la tortiera apribile nella friggitrice ad aria. Cuoci la cheesecake a 145 °C per circa 40 min, finché il bordo è sodo e il centro trema ancora leggermente.Avvia qui il timer da cucina online
- Spegni la friggitrice ad aria e lascia riposare la cheesecake nella friggitrice ad aria per circa 1 ora con il cestello chiuso.
- Togli la cheesecake e lasciala raffreddare completamente a temperatura ambiente, prima di metterla in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente tutta la notte.
Note
La cheesecake può creparsi in superficie, il che è normale.
Un raffreddamento lento del dolce può ridurre questo fenomeno.
Puoi decorarla con frutta fresca, frutti di bosco o panna montata per nascondere eventuali crepe.
Un raffreddamento lento del dolce può ridurre questo fenomeno.
Puoi decorarla con frutta fresca, frutti di bosco o panna montata per nascondere eventuali crepe.
