Cestino croccante alle nocciole con crema alla vaniglia e lamponi in Airfryer
Cestini croccanti alle nocciole preparati nell'airfryer, farciti con una deliziosa crema alla vaniglia e guarniti con lamponi freschi – un dessert irresistibile per ogni occasione.
Attrezzatura
- Friggitrice ad aria
- Ciotola per impasto
- Frullino elettrico
- Pentola
- Carta da forno
- Ciotole piccole Oppure stampini per dare forma ai cestini
- Bilancia da cucina
- Tarocco
Ingredienti
Cestini di nocciole
100 g burro
100 g zucchero
100 g nocciole Oppure mandorle
50 g farina 00
1 cucch. sciroppo di glucosio
1 cucch.ino zucchero vanigliato
Crema alla vaniglia
2,5 dl panna da montare
1 cucch. zucchero a velo- 1 cucch.ino zucchero vanigliato
Per guarnire
200 g lamponi freschi
Istruzioni
Prepara l'impasto per i cestini:
- Sciogli 100 g burro in una pentola a fuoco basso.
- Mescola 100 g zucchero e 1 cucch. sciroppo di glucosio nel burro fuso, finché non si sciolgono.
- Incorpora e aggiungi 100 g nocciole, poi 50 g farina 00 e 1 cucch.ino zucchero vanigliato.
- Amalgama bene il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.
Cottura in airfryer:
- Preriscalda l'airfryer a 160 °C.(Programmala in anticipo, oppure lasciala andare per un paio di minuti prima della cottura.)
- Disponi delle piccole cucchiaiate di impasto (circa 1 cucch.) su un foglio di carta da forno e appiattiscile leggermente.
- Cuocile in airfryer per 5-7 minuti, finché non sono dorate e con delle bollicine in superficie.Avvia qui il timer da cucina online
Formatura dei cestini:
- Togli con cautela le cialde calde e disponile su ciotole o stampini capovolti, per dare loro la forma del cestino.
- Lasciale raffreddare completamente, così diventano croccanti.
Prepara la crema alla vaniglia:
- Monta 2,5 dl panna da montare fino a ottenere una consistenza leggermente spumosa.
- Aggiungi 1 cucch. zucchero a velo e 1 cucch.ino zucchero vanigliato e continua a montare finché la crema non risulta soffice.
Assemblaggio:
- Riempi i cestini di nocciole raffreddati con la crema alla vaniglia.
- Guarnisci la superficie con 200 g lamponi freschi.
Note
- Per 8 cestini di nocciole (2 pz. a persona)
- Puoi variare le nocciole a piacere, oppure aggiungere scorza di limone grattugiata per un tocco di freschezza in più.
- Lavora velocemente per dare forma ai cestini, perché induriscono raffreddandosi.
Valori nutrizionali
Calorie: 738kcalCarboidrati: 55gProteine: 8gGrassi: 57gGrassi saturi: 28gGrassi polinsaturi: 4gGrassi monoinsaturi: 22gGrassi trans: 1gColesterolo: 121mgSodio: 178mgPotassio: 322mgFibre: 6gZuccheri: 38gVitamina A: 1516IUVitamin B1: 0.3mgVitamin B2: 0.2mgVitamin B3: 2mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 0.2mgVitamin B12: 0.1µgVitamina C: 15mgVitamin D: 1µgVitamin E: 5mgVitamin K: 11µgCalcio: 88mgFerro: 2mgMagnesio: 59mgFosforo: 141mgSelenio: 7µgZinco: 1mgAcido folico: 19µgCarboidrati netti: 49g
