Pane alle olive in friggitrice ad aria
Pane alle olive fatto in casa con mollica morbida e crosta croccante — cotto in friggitrice ad aria in meno di un'ora di tempo attivo. Perfetto come accompagnamento a piatti mediterranei, zuppe o per un ricco buffet di pranzo.
Equipment
- 1 Friggitrice ad aria
- 1 Ciotola per impasto Grande
- 1 Bagepapir til airfryer
- 1 Tagliere
- 1 Coltello
Ingredienti
Impasto
250 g farina di frumento Più un po' extra per impastare
1 cucch.ino sale
1 cucch.ino zucchero
7 g lievito secco Corrisponde a 1 bustina
175 ml acqua tiepida Circa 37 °C
2 cucch. olio d'oliva
Sapore
- 100 g olive nere Denocciolate e tritate grossolanamente
1 cucch.ino rosmarino essiccato Oppure 1 cucchiaio fresco tritato
1 spicchio aglio Tritato finemente
Guarnizione
- 1 cucch. olio d'oliva Per spennellare
- 1 pizzico sale in fiocchi Facoltativo
Istruzioni
Preparazione
- Mescola 250 g farina di frumento, 1 cucch.ino sale, 1 cucch.ino zucchero e 7 g lievito secco in una grande ciotola.
- Aggiungi 175 ml acqua tiepida e 2 cucch. olio d'oliva. Raccogli l'impasto e lavoralo per 5-7 minuti su un piano leggermente infarinato, fino a quando diventa liscio ed elastico.
- Forma l'impasto a palla, rimettilo nella ciotola e copri con un canovaccio umido. Lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 60 minuti, fino a quando l'impasto raddoppia di volume.
- Sgonfia l'impasto. Incorpora delicatamente le 100 g olive nere tritate, 1 cucch.ino rosmarino essiccato e 1 spicchio aglio, in modo che i sapori si distribuiscano uniformemente.
- Forma l'impasto in un pane allungato che entri nel cestello della friggitrice ad aria. Adagia il pane su un foglio di carta da forno e lascia lievitare ancora per 15 minuti.
Cottura in friggitrice ad aria
- Preriscalda la friggitrice ad aria a 175 °C a ventilazione.
- Spennella il pane con 1 cucch. olio d'oliva e se vuoi cospargi con 1 pizzico sale in fiocchi. Incidi 2-3 tagli leggeri sulla superficie con un coltello affilato.
- Metti il pane con la carta da forno nel cestello della friggitrice ad aria e cuoci per 18-22 minuti, fino a quando la crosta è dorata e il pane suona vuoto quando batti sulla parte inferiore.
Servizio
- Togli il pane e lascialo riposare su una griglia per almeno 10 minuti prima di tagliarlo. Servi tiepido o a temperatura ambiente.
Note
Consigli per un risultato perfetto:
Assicurati che l'acqua sia tiepida e non calda — una temperatura troppo alta uccide il lievito e l'impasto non lievita. Verifica sempre se il pane è cotto battendo sulla parte inferiore: un suono vuoto significa che il pane è cotto bene. Variante:
Sostituisci le olive nere con olive verdi, oppure aggiungi 50 g di pomodori secchi e un po' di feta per un pane di ispirazione mediterranea. Anche le erbe fresche come timo o origano funzionano bene al posto del rosmarino. Servizio:
Servi tiepido con un buon olio d'oliva e aceto balsamico per intingere, oppure come accompagnamento a zuppe, insalate, grigliate e taglieri di formaggi. Dimensione delle porzioni:
Se la tua friggitrice ad aria è più piccola, puoi dividere l'impasto in due pani più piccoli e cuocerli uno dopo l'altro — in questo caso riduci il tempo di cottura a 14-16 minuti per pane.
Assicurati che l'acqua sia tiepida e non calda — una temperatura troppo alta uccide il lievito e l'impasto non lievita. Verifica sempre se il pane è cotto battendo sulla parte inferiore: un suono vuoto significa che il pane è cotto bene. Variante:
Sostituisci le olive nere con olive verdi, oppure aggiungi 50 g di pomodori secchi e un po' di feta per un pane di ispirazione mediterranea. Anche le erbe fresche come timo o origano funzionano bene al posto del rosmarino. Servizio:
Servi tiepido con un buon olio d'oliva e aceto balsamico per intingere, oppure come accompagnamento a zuppe, insalate, grigliate e taglieri di formaggi. Dimensione delle porzioni:
Se la tua friggitrice ad aria è più piccola, puoi dividere l'impasto in due pani più piccoli e cuocerli uno dopo l'altro — in questo caso riduci il tempo di cottura a 14-16 minuti per pane.
Nutrition
Calorie: 320kcalCarboidrati: 50gProteine: 8gGrassi: 10gGrassi saturi: 1.5gGrassi polinsaturi: 1gGrassi monoinsaturi: 7gSodio: 800mgPotassio: 110mgFibre: 3gZuccheri: 1gVitamina A: 50IUCalcio: 30mgFerro: 2.5mgCarboidrati netti: 47g
