Cornetti salati con prosciutto e formaggio in Airfryer
Cornetti salati dorati e soffici di pasta lievitata, farciti con formaggio grattugiato e prosciutto cotto — un classico norvegese del pranzo al sacco, che finisce di cuocere in airfryer in dieci minuti. Perfetti da portare al lavoro, per la pausa pranzo o per il brunch.
Equipment
- 1 Friggitrice ad aria
- 1 Ciotola per impasto
- 1 Mattarello
- 1 Tagliere
- 1 Coltello
- 1 Pennello
- 1 Bagepapir (til airfryer)
Ingredienti
Pasta lievitata
2.5 dl latte Tiepido, circa 37 °C
25 g lievito di birra fresco
1 cucch. zucchero
1 cucch.ino sale
50 g burro Morbido
1 pz. uovo
400 g farina 00
Ripieno
150 g formaggio grattugiato Ad esempio gouda o cheddar- 150 g prosciutto cotto A fette sottili
1 cucch.ino senape di Digione Facoltativo
Per spennellare
- 1 pz. uovo Sbattuto, per spennellare
1 cucch. semi di sesamo Oppure semi di papavero
Istruzioni
Preparazione
- Sciogli 25 g lievito di birra fresco in 2,5 dl di latte in una ciotola. Il latte deve essere tiepido, non caldo, così il lievito non si rovina.
- Impasta 1 cucch. zucchero, 1 cucch.ino sale, 1 pz. uovo, 50 g burro e 400 g farina 00 nel composto con il lievito. Continua a impastare per 5-8 minuti, finché l'impasto non diventa liscio e si stacca dalle pareti della ciotola.
- Fai lievitare l'impasto in un luogo tiepido sotto un canovaccio pulito per 45 minuti, finché non raddoppia di volume.
Formatura
- Forma una palla con l'impasto su un piano leggermente infarinato e stendila in un cerchio di circa 35 cm di diametro.
- Dividi il cerchio in 12 triangoli uguali con un coltello affilato o una rotella tagliapizza.
- Farcisci i triangoli con 150 g formaggio grattugiato e 150 g prosciutto cotto, tenendo il ripieno raccolto sul lato largo. Se vuoi, spalma prima un velo di 1 cucch.ino senape di Digione sui triangoli per una nota più decisa.
- Arrotola ogni triangolo ben stretto dal lato largo verso la punta e piega leggermente le estremità verso l'interno, così da ottenere la forma a mezzaluna. Disponi i cornetti sulla carta da forno con la punta rivolta verso il basso e lasciali lievitare ancora per 15 minuti.
Cottura in airfryer
- Preriscalda l'airfryer a 160 °C con ventola.
- Spennella i cornetti con 1 pz. uovo e cospargili con 1 cucch. semi di sesamo.
- Cuoci i cornetti in airfryer per 9-10 minuti a 160 °C, finché non sono dorati e ben cotti dentro. Disponili in un solo strato ben distanziati e cuoci in due o tre riprese se il cestello è piccolo.
Per servire
- Fai raffreddare i cornetti su una gratella per 5 minuti, così il formaggio fuso si rassoda e il fondo non diventa umido.
- Servi i cornetti tiepidi per il pranzo al sacco, per il pranzo o per il brunch.
Note
Consigli per un risultato perfetto:
Lascia lievitare i cornetti per i 15 minuti indicati prima di infornarli — così la mollica resta soffice e il ripieno non fuoriesce durante la cottura. Arrotola i triangoli ben stretti e appoggiali con la punta rivolta verso il basso, così i cornetti non si srotolano nel cestello. Variante:
Usa formaggio a fette al posto di quello grattugiato, se vuoi uno strato di formaggio più evidente all'interno del cornetto. Qualche foglia di basilico fresco o una macinata di pepe sul triangolo prima di arrotolare aggiunge profondità. Come servirli:
Servi i cornetti tiepidi con una semplice insalata verde per pranzo, oppure mettili freddi nel portapranzo insieme a bastoncini di carota e frutta. Dosi:
Con questa ricetta ottieni 12 cornetti, circa 3 a porzione. Se la tua airfryer è piccola, puoi cuocerli in due o tre riprese.
Lascia lievitare i cornetti per i 15 minuti indicati prima di infornarli — così la mollica resta soffice e il ripieno non fuoriesce durante la cottura. Arrotola i triangoli ben stretti e appoggiali con la punta rivolta verso il basso, così i cornetti non si srotolano nel cestello. Variante:
Usa formaggio a fette al posto di quello grattugiato, se vuoi uno strato di formaggio più evidente all'interno del cornetto. Qualche foglia di basilico fresco o una macinata di pepe sul triangolo prima di arrotolare aggiunge profondità. Come servirli:
Servi i cornetti tiepidi con una semplice insalata verde per pranzo, oppure mettili freddi nel portapranzo insieme a bastoncini di carota e frutta. Dosi:
Con questa ricetta ottieni 12 cornetti, circa 3 a porzione. Se la tua airfryer è piccola, puoi cuocerli in due o tre riprese.
Nutrition
Calorie: 705kcalCarboidrati: 82gProteine: 33gGrassi: 27gGrassi saturi: 14gGrassi polinsaturi: 2.5gGrassi monoinsaturi: 8gGrassi trans: 0.6gColesterolo: 160mgSodio: 1250mgPotassio: 390mgFibre: 3.5gZuccheri: 6gVitamina A: 780IUVitamina C: 0.5mgCalcio: 400mgFerro: 4mgCarboidrati netti: 78.5g
