Pan con tomate in Airfryer
Pane di campagna croccante appena uscito dall'airfryer, strofinato con aglio e ricoperto di pomodoro grattugiato succoso, olio d'oliva fruttato e sale in fiocchi. Un semplice classico spagnolo, perfetto sia per la colazione che come tapa.
Attrezzatura
- 1 Friggitrice ad aria
- 1 Grattugia
- 1 Ciotola
- 1 Tagliere
- 1 Coltello
Ingredienti
- 8 fette Pane di campagna O ciabatta, circa 1,5 cm di spessore
4 pz. Pomodori Molto maturi, circa 500 g in totale
2 spicchio Aglio Sbucciati
4 cucch. Olio d'oliva Extravergine- 1 cucch.ino Sale in fiocchi
Istruzioni
Preparazione
- Grattugia 4 pz. Pomodori con il lato grosso di una grattugia sopra una ciotola: tagliali a metà trasversalmente e strofina la parte tagliata contro la grattugia finché non ti resta in mano solo la buccia. Elimina la buccia.
- Taglia 2 spicchio Aglio a metà per il lungo, così avrai una superficie appena tagliata con cui strofinare il pane.
Cottura in airfryer
- Preriscalda l'airfryer a 200 °C con aria calda.
- Metti 8 fette Pane di campagna nel cestello in un unico strato senza olio – nella maggior parte delle airfryer dovrai farlo in due riprese. Tosta le fette a 200 °C per 3 minuti.
- Gira le fette e continua a tostarle a 200 °C per altri 3 minuti, finché non sono dorate e croccanti su entrambi i lati, ma ancora un po' morbide all'interno. Ripeti con il pane rimanente.
Per servire
- Strofina delicatamente la parte tagliata dell'aglio su ogni fetta di pane calda. La superficie croccante grattugia finemente l'aglio, quindi bastano due o tre passate per fetta.
- Spalma la polpa di pomodoro sulle fette di pane in uno strato uniforme, fino ai bordi.
- Versa a filo 4 cucch. Olio d'oliva sulle fette e cospargile con 1 cucch.ino Sale in fiocchi.
- Servi immediatamente, mentre il pane è ancora tiepido e croccante.
Note
Consigli per un risultato perfetto:
Tosta il pane senza olio. La superficie secca e croccante funziona come una grattugia fine quando ci strofini sopra l'aglio. Scegli i pomodori più maturi che riesci a trovare: danno la polpa più dolce e succosa. Se la polpa risulta molto acquosa, lasciala scolare in un colino per un paio di minuti. Aggiungi il pomodoro e l'olio solo poco prima di servire, così il pane resta croccante. Il piatto è vegano se il pane è preparato senza latte e burro. Variante:
Fai come in Catalogna, dove il piatto si chiama pa amb tomàquet: strofina metà pomodoro direttamente sul pane caldo, così il succo penetra nella mollica. Se vuoi una versione più sostanziosa, aggiungi una fetta sottile di prosciutto serrano o un paio di acciughe sopra. Per servire:
Servilo come colazione spagnola con una tazza di caffè o un bicchiere di succo d'arancia, oppure come tapa insieme a olive, manchego e tortilla. Porzioni:
Se la tua airfryer è più piccola, puoi preparare il piatto in due riprese.
Tosta il pane senza olio. La superficie secca e croccante funziona come una grattugia fine quando ci strofini sopra l'aglio. Scegli i pomodori più maturi che riesci a trovare: danno la polpa più dolce e succosa. Se la polpa risulta molto acquosa, lasciala scolare in un colino per un paio di minuti. Aggiungi il pomodoro e l'olio solo poco prima di servire, così il pane resta croccante. Il piatto è vegano se il pane è preparato senza latte e burro. Variante:
Fai come in Catalogna, dove il piatto si chiama pa amb tomàquet: strofina metà pomodoro direttamente sul pane caldo, così il succo penetra nella mollica. Se vuoi una versione più sostanziosa, aggiungi una fetta sottile di prosciutto serrano o un paio di acciughe sopra. Per servire:
Servilo come colazione spagnola con una tazza di caffè o un bicchiere di succo d'arancia, oppure come tapa insieme a olive, manchego e tortilla. Porzioni:
Se la tua airfryer è più piccola, puoi preparare il piatto in due riprese.
Valori nutrizionali
Calorie: 340kcalCarboidrati: 44gProteine: 8gGrassi: 15gGrassi saturi: 2.2gGrassi polinsaturi: 2gGrassi monoinsaturi: 10gSodio: 700mgPotassio: 400mgFibre: 4gZuccheri: 5gVitamina A: 950IUVitamina C: 16mgCalcio: 35mgFerro: 1.6mgCarboidrati netti: 40g
