Bistecca alla parigina nell'Airfryer con contorni classici
La Bistecca alla parigina è un classico piatto danese, ed ecco una ricetta adattata per la cottura nell'Airfryer.
Attrezzatura
- 1 Friggitrice ad aria
- 1 Tagliere
- 1 Coltello
- 1 Grattugia
- 1 Pennello
Ingredienti
4 pz. hamburger di manzo
2 cucch. senape di Digione
4 pz. tuorli d'uovo
4 fette pane di segale
100 g capperi
100 g cetriolini sott'aceto
1 pz. cipolla rossa
200 g rafano fresco grattugiato
1 cucch. sale e pepe macinato fresco
2 cucch. burro per friggere
Istruzioni
- Preparazione:Trita finemente 1 pz. cipolla rossa, grattugia 200 g rafano fresco grattugiato e prepara gli altri contorni. Lascia 4 pz. hamburger di manzo (circa 200 g ciascuno) riposare a temperatura ambiente per circa 10 minuti prima della cottura.
- Condire gli hamburger:Condisci gli hamburger di manzo con 1 cucch. sale e pepe macinato fresco. Spennellali leggermente con 2 cucch. senape di Digione su entrambi i lati.
- Cottura nell'Airfryer:Preriscalda l'Airfryer a 180°C. Disponi gli hamburger nell'Airfryer e cuocili per 10 minuti.Avvia il timer da cucina online quiO finché non sono dorati e ben cotti. Girali a metà cottura per una cottura uniforme.
- Tosta il pane di segale:Mentre gli hamburger sono nell'Airfryer, puoi tostare 4 fette pane di segale (o pane bianco) leggermente in una padella con 2 cucch. burro per friggere, fino a quando non è dorato e croccante.
- Impiattamento:Disponi ogni hamburger su una fetta di pane di segale tostato. Metti uno dei 4 pz. tuorli d'uovo al centro di ogni hamburger e distribuisci 100 g capperi, 100 g cetriolini sott'aceto, cipolla rossa e rafano grattugiato intorno al tuorlo.
- Servizio:Servi la Bistecca alla parigina subito dopo la cottura, mentre è ancora calda.
Note
- Ricorda di lasciare riposare gli hamburger per qualche minuto dopo la cottura, in modo che i succhi possano distribuirsi.
- Il tuorlo è crudo, quindi usa uova pastorizzate se sei preoccupato per la salmonella.
- Regola la quantità di rafano e senape secondo il gusto.
Valori nutrizionali
Calorie: 46kcalCarboidrati: 8gProteine: 2gGrassi: 2gGrassi saturi: 1gGrassi polinsaturi: 0.4gGrassi monoinsaturi: 0.4gGrassi trans: 0.03gColesterolo: 13mgSodio: 1119mgPotassio: 171mgFibre: 3gZuccheri: 5gVitamina A: 110IUVitamin B1: 0.03mgVitamin B2: 0.1mgVitamin B3: 0.5mgVitamin B5: 0.1mgVitamin B6: 0.1mgVitamin B12: 0.04µgVitamina C: 14mgVitamin D: 0.1µgVitamin E: 0.3mgVitamin K: 12µgCalcio: 56mgFerro: 1mgMagnesio: 25mgFosforo: 30mgSelenio: 3µgZinco: 1mgAcido folico: 0.2µgCarboidrati netti: 5g
