Popcorn Chicken in airfryer
Bocconcini di pollo impanati e croccanti preparati nell'airfryer — fastfood fatto in casa con molto meno grasso rispetto all'originale fritto. Perfetti come snack, piatto principale o nei wrap.
Equipment
- 1 Friggitrice ad aria
- 1 Tagliere
- 1 Coltello
- 2 Ciotola Una per la marinata, una per l'impanatura
- 1 Pennello Per l'olio
Ingredienti
Marinata
600 g petto di pollo Tagliato a bocconcini
250 ml latticello
1 cucch.ino sale
0.5 cucch.ino pepe nero Macinato fresco
Impanatura
100 g farina di grano tenero
50 g amido di mais Maizena
2 cucch.ino paprika affumicata
1 cucch.ino aglio in polvere
1 cucch.ino cipolla in polvere
0.5 cucch.ino pepe di Cayenna- 1 cucch.ino sale
- 0.5 cucch.ino pepe nero Macinato fresco
Per spennellare
2 cucch. olio d'oliva
Istruzioni
Preparazione
- Taglia 600 g petto di pollo a bocconcini di circa 2-3 cm.
- Metti il pollo in una ciotola, versa 250 ml latticello sopra, e aggiungi 1 cucch.ino sale e 0.5 cucch.ino pepe nero. Mescola, copri la ciotola, e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Mescola 100 g farina di grano tenero, 50 g amido di mais, 2 cucch.ino paprika affumicata, 1 cucch.ino aglio in polvere, 1 cucch.ino cipolla in polvere, 0.5 cucch.ino pepe di Cayenna, 1 cucch.ino sale e 0.5 cucch.ino pepe nero accuratamente in un'altra ciotola.
Cottura nell'airfryer
- Preriscalda l'airfryer a 200 °C ad aria calda.
- Togli i bocconcini di pollo dalla marinata uno alla volta, lascia sgocciolare il latticello in eccesso, e passali accuratamente nella miscela per impanare in modo che siano completamente coperti.
- Spennella leggermente il cestello con 2 cucch. olio d'oliva, e disponi i bocconcini impanati in un singolo strato senza che si tocchino. Spennella anche leggermente il pollo sopra per una croccantezza extra.
- Cuoci a 200 °C per 10-12 minuti. Scuoti il cestello a metà cottura, in modo che i bocconcini diventino dorati uniformemente e croccanti su tutti i lati.
- Verifica che la temperatura interna sia almeno di 75 °C prima di servire. Servi subito, mentre l'impanatura è al massimo della croccantezza.
Note
Consigli per un risultato perfetto:
Non mettere troppi bocconcini nel cestello contemporaneamente — l'aria deve poter circolare, altrimenti l'impanatura diventa molle invece che croccante. Meglio fare più giri e tenere quelli pronti caldi nel forno a 80 °C. Variazione:
Mescola un cucchiaio di sciroppo d'acero o miele nel latticello per un sapore southern-style più dolce. Oppure sostituisci la paprika affumicata con 1 cucchiaino di curry e 0,5 cucchiaino di cumino per bocconcini di ispirazione indiana. Servire:
Servi i popcorn chicken con dip — ad esempio ranch fatto in casa, sweet chili, salsa BBQ o maionese all'aglio. Sono perfetti anche in un wrap con insalata, o cosparsi su una caesar salad come piatto principale. Dimensione delle porzioni:
Se il tuo airfryer è più piccolo, puoi preparare il piatto in due giri e tenere la prima porzione calda nel forno a 80 °C.
Non mettere troppi bocconcini nel cestello contemporaneamente — l'aria deve poter circolare, altrimenti l'impanatura diventa molle invece che croccante. Meglio fare più giri e tenere quelli pronti caldi nel forno a 80 °C. Variazione:
Mescola un cucchiaio di sciroppo d'acero o miele nel latticello per un sapore southern-style più dolce. Oppure sostituisci la paprika affumicata con 1 cucchiaino di curry e 0,5 cucchiaino di cumino per bocconcini di ispirazione indiana. Servire:
Servi i popcorn chicken con dip — ad esempio ranch fatto in casa, sweet chili, salsa BBQ o maionese all'aglio. Sono perfetti anche in un wrap con insalata, o cosparsi su una caesar salad come piatto principale. Dimensione delle porzioni:
Se il tuo airfryer è più piccolo, puoi preparare il piatto in due giri e tenere la prima porzione calda nel forno a 80 °C.
Nutrition
Calorie: 370kcalCarboidrati: 32gProteine: 38gGrassi: 9gGrassi saturi: 2gGrassi polinsaturi: 2gGrassi monoinsaturi: 4gColesterolo: 95mgSodio: 880mgPotassio: 580mgFibre: 1gZuccheri: 3gVitamina A: 250IUVitamina C: 2mgCalcio: 70mgFerro: 2mgCarboidrati netti: 31g
