Porchetta nell'airfryer
Arrosto arrotolato italiano con cotenna croccante e carne succosa impregnata di erbe. Nell'airfryer la porchetta è perfetta in appena un'ora.
Equipment
- 1 Friggitrice ad aria
- 1 Termometro per carne Til måling af kernetemperatur
- 1 Tagliere
- 1 Coltello Skarp kniv til udskæring
- 1 Pennello Til olie
Ingredienti
Porchetta
- 1,2 kg porchetta (arrosto arrotolato italiano pronto con cotenna) Circa 1-1,4 kg
1 cucch. olio d'oliva Per spennellare la cotenna
1 cucch.ino sale grosso Per la cotenna
½ cucch.ino pepe Appena macinato
Condimento extra (facoltativo)
1 cucch.ino rosmarino secco O fresco- 1 cucch.ino semi di finocchio Leggermente pestati nel mortaio
2 spicchio aglio Tritato finemente
Contorni (suggerimento)
500 g patate Tagliate a spicchi, per l'airfryer dopo l'arrosto- 1 pz. insalata fresca Per servire
Istruzioni
Preparazione
- Togli la porchetta dal frigorifero 30 minuti prima della cottura, in modo che la temperatura della carne si equilibri.
- Tamponа la cotenna con carta da cucina. È importante per ottenere una cotenna croccante.
- Spennella la cotenna con 1 cucchiaio di olio d'oliva e strofina 1 cucchiaino di sale grosso accuratamente in tutti i tagli e le pieghe.
- Cospargi eventualmente con pepe appena macinato, rosmarino secco, semi di finocchio pestati e aglio tritato finemente per un sapore extra.
Cottura nell'airfryer
- Preriscalda l'airfryer a 185 °C con aria calda.
- Versa acqua bollente sul fondo del cassetto dell'airfryer, in modo che l'acqua si trovi sotto la griglia. Questo assicura umidità e una cottura uniforme.
- Positiona la porchetta sulla griglia dell'airfryer con la giuntura verso il basso.
- Cuoci per 30 minuti a 185 °C.
- Gira la porchetta con attenzione e cuoci per altri 30 minuti a 185 °C.
- Controlla la temperatura interna con un termometro da cucina. Deve raggiungere almeno 70 °C. Dai 5–10 minuti in più se non è stata raggiunta.
- Alza la temperatura a 200 °C per gli ultimi 5 minuti se la cotenna deve diventare ancora più croccante. Tieni d'occhio l'arrosto per evitare che bruci.
Riposo e servizio
- Togli la porchetta dall'airfryer e lasciala riposare 10 minuti su un tagliere. Questo permette ai succhi della carne di distribuirsi.
- Taglia la porchetta a fette sottili con un coltello affilato.
- Servi con spicchi di patate fatti nell'airfryer, un'insalata fresca e volendo un buon sugo di carne.
Note
Consigli per un risultato perfetto:
Assicurati di tamponare la cotenna completamente asciutta prima della cottura – è la chiave per una cotenna croccante. L'acqua sul fondo dell'airfryer mantiene la carne succosa e previene il fumo. Variazione:
Se prepari la tua porchetta da zero, usa un arrosto di maiale di circa 1,2 kg. Farcisci con rosmarino, semi di finocchio, aglio e prezzemolo, arrotola bene stretto e lega con spago da cucina. Puoi anche aggiungere pomodori secchi al ripieno per una dimensione di sapore extra. Servizio:
La porchetta è fantastica come piatto caldo con patate e insalata, ma è anche eccezionale fredda in fette sottili su una ciabatta con rucola e aioli. Dimensione delle porzioni:
Se la tua airfryer è più piccola, scegli una porchetta di massimo 1 kg o tagliala su misura in modo che entri nel cestello senza toccare l'elemento riscaldante.
Assicurati di tamponare la cotenna completamente asciutta prima della cottura – è la chiave per una cotenna croccante. L'acqua sul fondo dell'airfryer mantiene la carne succosa e previene il fumo. Variazione:
Se prepari la tua porchetta da zero, usa un arrosto di maiale di circa 1,2 kg. Farcisci con rosmarino, semi di finocchio, aglio e prezzemolo, arrotola bene stretto e lega con spago da cucina. Puoi anche aggiungere pomodori secchi al ripieno per una dimensione di sapore extra. Servizio:
La porchetta è fantastica come piatto caldo con patate e insalata, ma è anche eccezionale fredda in fette sottili su una ciabatta con rucola e aioli. Dimensione delle porzioni:
Se la tua airfryer è più piccola, scegli una porchetta di massimo 1 kg o tagliala su misura in modo che entri nel cestello senza toccare l'elemento riscaldante.
Nutrition
Calorie: 495kcalCarboidrati: 2gProteine: 42gGrassi: 35gGrassi saturi: 12gGrassi polinsaturi: 3gGrassi monoinsaturi: 16gColesterolo: 140mgSodio: 620mgPotassio: 580mgVitamina A: 20IUVitamina C: 1mgCalcio: 25mgFerro: 3mgCarboidrati netti: 2g
