Burger di pulled beef nell'airfryer.
Questa ricetta dà un burger di pulled beef delizioso e succoso, che puoi gustare con i tuoi contorni preferiti. Nota che ti serve un modello di airfryer un po' più grande se vuoi cuocere la carne a lungo, come indicato nella ricetta qui. Guarda una versione adattata della ricetta sotto I NOSTRI MIGLIORI CONSIGLI PER LA RICETTA.
Equipment
- 1 Friggitrice ad aria
- 1 Ciotola
- 1 Carta da cucina
- 1 Carta stagnola
- 1 Termometro da cucina
- 1 Forchetta
Ingredienti
800 g petto di manzo
4 pz. panini per hamburger- 1 pz. Reklamelinkcomposta di cipolle Hr Skov
4 fette cheddar
1 cucch. salsa barbecue
1 cucch.ino sale e pepe
2 cucch.ino paprika
1 cucch.ino aglio in polvere
1 cucch.ino cipolla in polvere
½ cucch.ino pepe di Cayenna
1 cucch.ino zucchero di canna
Istruzioni
- Prepara la carne:Asciuga 800 g petto di manzo con carta da cucina. Mescola le spezie in una ciotola e strofinale bene sulla carne.
- Airfryer:Preriscalda il tuo airfryer a 120°C. Metti il petto di manzo nell'airfryer e lascialo cuocere a 120°C per circa 4 ore.Usa un termometro da cucina per verificare che la temperatura interna raggiunga almeno 90°C, il che è ideale per una consistenza "pulled".
- Tempo di riposo:Quando la carne è pronta, avvolgila nella carta stagnola e lasciala riposare 20 minuti.
- Sfilaccia la carne:Usa una forchetta per "pullare" o sfilacciare la carne.
- Assemblaggio del burger:Tosta leggermente i panini per hamburger. Metti una fetta di cheddar sulla base di ogni panino, aggiungi il pulled beef, condito con salsa BBQ, anelli di cipolla e, facoltativamente, coleslaw o cetriolini sottaceto.Copri con la parte superiore del panino.
Note
Puoi usare il petto di manzo precotto per ridurre il tempo di cottura nell'airfryer.
Quando usi il petto di manzo precotto, lo scopo principale dell'airfryer è aggiungere sapore attraverso la caramellizzazione e riscaldare la carne fino alla temperatura desiderata, anziché cuocerla da cruda.
Ecco una versione adattata della ricetta con petto di manzo precotto:
Ingredienti:
- 1 kg di petto di manzo precotto
- Miscela di spezie (come indicato nella ricetta originale)
- Il resto degli ingredienti come prima
Tempo di cottura: Circa 1 ora nell'airfryer
Tempo totale: Circa 1 ora e 15 minuti
Preparazione:
- Prepara la carne: Se il petto di manzo è in frigorifero, lascialo arrivare a temperatura ambiente. Asciuga la superficie con carta da cucina e strofina bene la miscela di spezie.
- Airfryer: Preriscalda il tuo airfryer a 150°C. Metti il petto di manzo precotto nell'airfryer. Poiché la carne è già cotta, devi usare l'airfryer solo per riscaldare la carne fino in fondo e aggiungere una deliziosa crosta.
- Cottura: Lascia cuocere la carne nell'airfryer per circa 1 ora, o finché la superficie non è caramellata e la carne è ben calda. Verifica che la carne sia abbastanza calda al centro prima di servire.
- Tempo di riposo e "pulling": Segui lo stesso tempo di riposo e lo stesso processo di "pulling" della ricetta originale.
Nutrition
Calorie: 399kcalCarboidrati: 2gProteine: 52gGrassi: 19gGrassi saturi: 7gGrassi polinsaturi: 1gGrassi monoinsaturi: 9gColesterolo: 156mgSodio: 309mgPotassio: 848mgFibre: 0.3gZuccheri: 0.5gVitamina A: 309IUVitamin B1: 0.3mgVitamin B2: 0.4mgVitamin B3: 10mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 1mgVitamin B12: 6µgVitamina C: 0.2mgVitamin D: 0.01µgVitamin E: 1mgVitamin K: 4µgCalcio: 24mgFerro: 5mgMagnesio: 60mgFosforo: 512mgSelenio: 42µgZinco: 11mgAcido folico: 1µgCarboidrati netti: 1g
