Pulled Pork Burger preparato nella friggitrice ad aria.
Questa ricetta dà un delizioso e succoso Pulled Pork Burger facile da preparare nella friggitrice ad aria. Il lungo tempo di cottura garantisce che la carne diventi perfettamente tenera. NOTA: Vedi in basso per una variante più veloce della ricetta.
Attrezzatura
- 1 Friggitrice ad aria
- 1 Termometro
- 1 Ciotola
- 2 Forchette
Ingredienti
- 800 g carne di maiale coppa o spalla
- 100 ml salsa barbecue
- 2 cucch. zucchero di canna
- 1 cucch. paprika
- 1 cucch.ino cipolla in polvere
- 1 cucch.ino aglio in polvere
- 1 cucch.ino sale
- ½ cucch.ino pepe nero
- 4 pz. panini per hamburger
- 1 pz. coleslaw e salsa BBQ extra
- 100 ml cetriolini sott'aceto per servire
Istruzioni
- Marinatura:Mescola lo zucchero di canna, la paprika, la cipolla in polvere, l'aglio in polvere, il sale e il pepe in una ciotola. Strofina bene il mix di spezie sulla carne di maiale. Lascia marinare in frigorifero per almeno un'ora, preferibilmente tutta la notte.
- Cottura nella Friggitrice ad Aria:Preriscalda la tua friggitrice ad aria a 120°C. Metti la carne di maiale nel cestello della friggitrice e cuoci a 120°C per circa 2 ore, finché non si sarà formata una crosticina. Avvolgi poi la carne ben stretta nella carta stagnola e continua la cottura a 120°C, finché la temperatura al cuore raggiunge i 90-95°C (circa 4 ore in tutto). Questo garantisce che la carne sia abbastanza tenera da "sfilacciare".
- Pulled Pork:Quando la carne è cotta, lasciala riposare 10-15 minuti. Usa poi due forchette per "sfilacciare" delicatamente la carne fino a ottenere il pulled pork. Mescola la carne sfilacciata con la salsa BBQ.
- Assemblaggio degli Hamburger:Scalda i panini per hamburger e assembla i tuoi hamburger con una porzione di pulled pork, coleslaw, cetriolini sott'aceto e salsa BBQ extra a piacere.
Note
Preparazione più veloce del Pulled Pork Burger nella friggitrice ad aria.
Se desideri una preparazione più veloce, puoi comunque seguire la ricetta sopra.Ma invece di cuocere la carne da zero, puoi usare:
1 kg di carne di maiale precotta (coppa o spalla)
- Marina la carne di maiale: Taglia la carne di maiale precotta in pezzi più piccoli e strofinala con il mix di spezie. Lascia marinare per almeno 30 minuti.
- Cottura nella Friggitrice ad Aria: Preriscalda la tua friggitrice ad aria a 180°C. Metti la carne di maiale nel cestello della friggitrice e cuoci per circa 15-20 minuti, fino a quando è riscaldata e la salsa si è caramellata.
