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Cupcake red velvet vellutati con glassa acidula al formaggio fresco

Cupcakes Red Velvet nell'airfryer

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Cupcakes morbidi, rosso intenso, dal delicato sapore di cacao e ricoperti da un soffice frosting al formaggio fresco e leggermente acidulo — cotti facilmente nell'airfryer in meno di mezz'ora.
Servings 4 porzioni
Preparazione 20 minuti
Cottura 12 minuti
Køletid 30 minuti
Tempo totale 1 ora 2 minuti

Equipment

  • 1 Friggitrice ad aria
  • 2 Ciotola per impasto
  • 1 Frullino elettrico
  • 8 Cupcake-forme Silicone o carta in stampo metallico
  • 1 Colino
  • 1 Tarocco
  • 1 Sac à poche Per il topping
  • 1 Griglia da forno Per il raffreddamento

Ingredienti

Impasto per cupcakes

  • Hvede mel ikon150 g farina di grano
  • kakao pulver ikon1 cucch. cacao in polvere
  • 1 cucch.ino lievito chimico
  • natron pudder ikon0.5 cucch.ino bicarbonato di sodio
  • 0.25 cucch.ino sale
  • 100 g zucchero
  • Mælk frisk ikon80 ml latticello
  •  
    60 ml olio neutro Es. girasole o colza
  • 1 pz. uovo A temperatura ambiente
  • vanilje ekstrakt ikon1 cucch.ino estratto di vaniglia
  • æble eddike ikon1 cucch.ino aceto di mele
  •  
    1 cucch. colorante alimentare rosso in pasta Usa colorante in pasta, non liquido

Frosting al formaggio fresco

  • Fløde ost ikon150 g formaggio fresco spalmabile Naturale, ben freddo
  • Smør blok ikon50 g burro Morbido
  • flormelis pudder sukker ikon100 g zucchero a velo
  • vanilje ekstrakt ikon0.5 cucch.ino estratto di vaniglia

Istruzioni

Preparazione

  • Preriscalda l'airfryer a 160 °C ad aria calda. Prepara 8 pirottini per cupcakes in silicone o carta in stampi metallici.
    Airfryer forvarmes til 160 grader og fire cupcakeforme gøres klar til red velvet cupcakes i min airfryer opskrift
  • Setaccia 150 g di farina di grano, 1 cucch. cacao in polvere, 1 cucch.ino lievito chimico, 0.5 cucch.ino bicarbonato di sodio e 0.25 cucch.ino sale insieme in una ciotola.
    Mel kakao bagepulver natron og salt sigtes sammen til red velvet cupcakes i min airfryer opskrift
  • In un'altra ciotola: monta 100 g zucchero, 80 ml latticello, 60 ml olio neutro, 1 pz. uovo, 1 cucch.ino estratto di vaniglia e 1 cucch.ino aceto di mele insieme fino ad ottenere un composto omogeneo.
    Sukker kærnemælk olie æg vanilje og æbleeddike piskes sammen til red velvet cupcakes i min airfryer opskrift
  • Aggiungi 1 cucch. colorante alimentare rosso in pasta e monta fino a quando il colore è uniforme e di un rosso profondo.
    Rød pastafarve piskes i de våde ingredienser til red velvet cupcakes i min airfryer opskrift
  • Incorpora gli ingredienti secchi a quelli umidi con una spatola — mescola solo finché l'impasto è liscio e senza grumi di farina, non oltre.
    Tørre ingredienser vendes i den røde dej til red velvet cupcakes i min airfryer opskrift
  • Distribuisci l'impasto nei pirottini per cupcakes; riempi circa due terzi di ogni pirottino, affinché ci sia spazio per lievitare.
    Red velvet dej fordeles i fire cupcakeforme klar til første bagehold i min airfryer opskrift

Cottura nell'airfryer

  • Metti 4 pirottini alla volta nell'airfryer a 160 °C ad aria calda per 11-13 minuti. Verifica con uno stuzzicadenti al centro — deve uscire pulito e asciutto.
    Fire red velvet cupcakes bages i airfryer og tjekkes med tandstik i min airfryer opskrift
  • Togli i cupcakes e lasciali raffreddare completamente su una griglia per almeno 30 minuti, prima di mettere il topping. Cupcakes tiepidi farebbero sciogliere la crema.
    Red velvet cupcakes køler helt af på bagerist før flødeostcreme i min airfryer opskrift

Frosting al formaggio fresco e servizio

  • Monta 50 g burro a spuma con uno sbattitore elettrico per circa 2 minuti, fino a quando è completamente morbido e chiaro.
    Smør piskes lyst og luftigt til flødeostcreme til red velvet cupcakes i min airfryer opskrift
  • Aggiungi 100 g zucchero a velo poco alla volta e continua a montare, fino a quando la crema è bianca e liscia.
    Flormelis piskes i smørret til hvid og glat flødeostcreme til red velvet cupcakes i min airfryer opskrift
  • Incorpora delicatamente 150 g formaggio fresco spalmabile con una spatola — non montare troppo, altrimenti la crema diventerà troppo morbida e colerà.
    Flødeost vendes forsigtigt i cremen til red velvet cupcakes i min airfryer opskrift
  • Monta brevemente 0.5 cucch.ino estratto di vaniglia. Trasferisci la crema in una sac à poche e decora una bella rosa su ogni cupcake completamente raffreddato.
    Flødeostcreme sprøjtes på afkølede red velvet cupcakes i min airfryer opskrift

Note

Consigli per un risultato perfetto:
Usa colorante alimentare rosso in pasta, non liquido — dà un colore intenso e saturo senza inumidire troppo l'impasto. Il formaggio fresco freddo va incorporato delicatamente, affinché la crema mantenga la sua forma nella sac à poche.
Variante:
Sostituisci 1 cucchiaio di farina con cacao in polvere extra per un sapore di cioccolato più deciso. Puoi anche cospargere cioccolato bianco finemente tritato o decorazioni di zucchero rosso sul topping.
Servizio:
Servi a temperatura ambiente con il caffè o in un'occasione festiva. I cupcakes sono più belli lo stesso giorno in cui vengono decorati.
Dimensione delle porzioni:
Se il tuo airfryer è più piccolo, puoi preparare la ricetta in due infornate.

Nutrition

Calorie: 450kcalCarboidrati: 55gProteine: 5gGrassi: 23gGrassi saturi: 11gGrassi polinsaturi: 2gGrassi monoinsaturi: 8gColesterolo: 75mgSodio: 280mgPotassio: 90mgFibre: 1gZuccheri: 38gVitamina A: 600IUCalcio: 50mgFerro: 1.5mgCarboidrati netti: 54g
Author: Morten Jensen
Calories: 450kcal
Cost: 8
Ret: Dessert, Dolci
Køkken: Americano
Diet:
Søgeord: cupcakes con frosting al formaggio fresco, cupcakes red velvet nell'airfryer, cupcakes rossi, dolci airfryer, dolci americani nell'airfryer
Holdbarhed: Conserva coperti in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Genopvarmning: Non adatto al riscaldamento.
Frysning: Si possono congelare senza topping fino a 2 mesi.
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