Rösti in airfryer
Rösti svizzero croccante preparato in airfryer — esterno dorato e croccante con interno morbido. Il contorno perfetto con solo pochi ingredienti e minimo sforzo.
Equipment
- 1 Friggitrice ad aria
- 1 Grattugia Grossa
- 1 Ciotola per impasto
- 1 Rent viskestykke Per strizzare l'acqua
- 1 Carta da forno Per airfryer
Ingredienti
- 800 g patate a pasta soda Sbucciate
1 cucch.ino sale- 0.5 cucch.ino pepe macinato fresco
2 cucch. burro Fuso
1 cucch. olio extravergine d'oliva
Istruzioni
Preparazione
- Sbuccia 800 g patate a pasta soda e grattugiale grossolanamente con una grattugia. Metti le patate grattugiate in una ciotola con acqua fredda per 5 minuti per estrarre un po' di amido.
- Versa le patate in un canovaccio pulito e strizza per estrarre quanta più acqua possibile. Questo passaggio è cruciale per un risultato croccante.
- Metti le patate strizzate in una ciotola asciutta e mescola con 1 cucch.ino sale, 0.5 cucch.ino pepe macinato fresco, 2 cucch. burro e 1 cucch. olio extravergine d'oliva, in modo che tutti i fili grattugiati siano coperti uniformemente.
Preparazione
- Preriscalda l'airfryer a 200 °C aria calda.
- Metti un foglio di carta da forno nel cestello dell'airfryer. Distribuisci la massa di patate uniformemente in uno strato di circa 2 cm di spessore e premi leggermente la superficie con una spatola.
- Cuoci a 200 °C per 18-20 minuti. Gira il rösti delicatamente con due spatole o facendolo scivolare su un piatto e ribaltandolo a metà cottura, in modo che entrambi i lati diventino dorati.
- Lascia riposare il rösti 2-3 minuti fuori dall'airfryer in modo che la superficie si fissi e diventi extra croccante. Taglia a spicchi e servi subito.
Note
Consigli per un risultato perfetto:
La cosa più importante per un rösti croccante è strizzare tutta l'acqua dalle patate — più sono asciutte, più sono croccanti. Strizza bene il canovaccio finché non esce più liquido. Usa patate a pasta soda (per esempio Asparges o Folva), perché quelle farinose si sbriciolano. Variante:
Grattugia anche una piccola cipolla o cospargi gruyère grattugiato negli ultimi 5 minuti di cottura per una versione svizzera più ricca. Erbe come timo o rosmarino si sposano bene. Per servire:
Contorno classico per cotoletta, salmone affumicato con crème fraîche o uova al tegamino e bacon per il brunch. Eccellente anche accanto alle bistecche. Croccantezza extra:
Spruzza leggermente con olio prima della cottura e mantieni gli strati sottili. Se la tua airfryer è più piccola, fai il rösti in due tortine più piccole invece di una grande.
La cosa più importante per un rösti croccante è strizzare tutta l'acqua dalle patate — più sono asciutte, più sono croccanti. Strizza bene il canovaccio finché non esce più liquido. Usa patate a pasta soda (per esempio Asparges o Folva), perché quelle farinose si sbriciolano. Variante:
Grattugia anche una piccola cipolla o cospargi gruyère grattugiato negli ultimi 5 minuti di cottura per una versione svizzera più ricca. Erbe come timo o rosmarino si sposano bene. Per servire:
Contorno classico per cotoletta, salmone affumicato con crème fraîche o uova al tegamino e bacon per il brunch. Eccellente anche accanto alle bistecche. Croccantezza extra:
Spruzza leggermente con olio prima della cottura e mantieni gli strati sottili. Se la tua airfryer è più piccola, fai il rösti in due tortine più piccole invece di una grande.
Nutrition
Calorie: 215kcalCarboidrati: 28gProteine: 3gGrassi: 11gGrassi saturi: 5gGrassi polinsaturi: 1gGrassi monoinsaturi: 4gColesterolo: 15mgSodio: 590mgPotassio: 600mgFibre: 3gZuccheri: 1gVitamina A: 150IUVitamina C: 15mgCalcio: 20mgFerro: 1mgCarboidrati netti: 25g
