Arrosto di maiale ripieno di prugne secche in friggitrice ad aria
Questo piatto combina il sapore succoso e speziato dell'arrosto di maiale ripieno con la consistenza dolce e morbida delle prugne secche, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza e umami.
Equipment
- 1 Friggitrice ad aria
- 1 Tagliere
- 1 Coltello da cucina
- 1 køkkentråd
- 1 Ciotola
Ingredienti
1 kg lombo di maiale senza cotenna
100 g prugne secche
2 cucch. sale grosso
1 cucch. pepe nero
2 spicchio aglio
1 cucch. timo essiccato
2 pz. foglie di alloro
2 cucch. olio d'oliva
1 confezione bacon
Istruzioni
- Prepara 1 kg lombo di maiale senza cotenna tagliandolo per il lungo in modo da poterlo srotolare. Se necessario, batti leggermente la carne con un batticarne per ottenere uno spessore uniforme.
- Distribuisci 100 g prugne secche in modo uniforme lungo il centro del lombo di maiale appiattito.
- Cospargi 2 cucch. sale grosso, 1 cucch. pepe nero, 2 spicchio aglio schiacciati e 1 cucch. timo essiccato sulla carne.Disponi 2 pz. foglie di alloro sopra le prugne secche.
- Arrotola bene il lombo di maiale attorno al ripieno e lega l'arrosto con dello spago da cucina oppure fissalo con degli spilloni da cucina.
- Spennella l'esterno dell'arrosto con 2 cucch. olio d'oliva.
- Avvolgi 1 confezione bacon attorno all'arrosto, se lo desideri.
- Preriscalda la friggitrice ad aria a 180 °C.(Programmala in anticipo, oppure falla funzionare per un paio di minuti prima della cottura)
- Metti l'arrosto nel cestello della friggitrice ad aria e cuoci a 180 °C per circa 60 minuti, oppure finché l'arrosto non raggiunge una temperatura interna di 75 °C.Avvia qui il timer da cucina online
- Lascia riposare l'arrosto per 10 minuti prima di affettarlo.Rimuovi le foglie di alloro prima di servire, se lo desideri
Note
Controlla l'arrosto regolarmente durante la cottura per assicurarti che non prenda troppo colore.
Coprilo con un foglio di alluminio se si dora troppo.
NB: Naturalmente puoi anche usare un arrosto di maiale già preparato.
Spalmalo con le spezie allo stesso modo e cuoci l'arrosto come indicato in questa ricetta.
Spalmalo con le spezie allo stesso modo e cuoci l'arrosto come indicato in questa ricetta.
Nutrition
Calorie: 399kcalCarboidrati: 17gProteine: 57gGrassi: 11gGrassi saturi: 3gGrassi polinsaturi: 1gGrassi monoinsaturi: 4gColesterolo: 158mgSodio: 319mgPotassio: 1128mgFibre: 2gZuccheri: 10gVitamina A: 240IUVitamin B1: 1mgVitamin B2: 1mgVitamin B3: 15mgVitamin B5: 2mgVitamin B6: 2mgVitamin B12: 1µgVitamina C: 1mgVitamin D: 1µgVitamin E: 1mgVitamin K: 16µgCalcio: 31mgFerro: 2mgMagnesio: 77mgFosforo: 582mgSelenio: 69µgZinco: 5mgCarboidrati netti: 15g
