Scones nella friggitrice ad aria
Scones appena sfornati direttamente dalla friggitrice ad aria, con interno morbido e soffice e una crosta croccante e dorata. Versione classica al naturale pronta in meno di mezz'ora.
Equipment
- 1 Friggitrice ad aria
- 1 Ciotola per impasto
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pennello
Ingredienti
250 g farina
2 cucch.ino lievito per dolci
1 cucch. zucchero
0.5 cucch.ino sale
75 g burro Freddo, a cubetti
1.5 dl latte
1 pz. uovo Per spennellare, sbattuto
Istruzioni
Preparazione
- Mescola 250 g farina, 2 cucch.ino lievito per dolci, 1 cucch. zucchero e 0.5 cucch.ino sale accuratamente in una ciotola.
- Sbriciola 75 g burro nel composto di farina con la punta delle dita finché la consistenza ricorda la sabbia grossa. Lavora velocemente in modo che il burro resti freddo.
- Aggiungi 1.5 dl latte poco alla volta e compatta l'impasto rapidamente. Impasta solo quel tanto che basta — impastare troppo rende gli scones gommosi invece che soffici.
- Stendi l'impasto su un piano infarinato fino a uno spessore di circa 3 cm e ricava 8 scones con un coppapasta, oppure dividi l'impasto in 8 pezzi uguali con le mani.
Cottura nella friggitrice ad aria
- Preriscalda la friggitrice ad aria a 180 °C ad aria calda. Metti un foglio di carta forno per friggitrice ad aria nel cestello.
- Disponi gli scones sulla carta forno ben distanziati in modo che non si tocchino. Spennella la superficie con 1 pz. uovo sbattuto per una crosta lucida e dorata.
- Cuoci gli scones a 180 °C per 11-13 minuti, finché sono dorati e croccanti. Non girarli durante la cottura. Sono pronti quando suonano vuoti a una leggera pressione sul fondo.
Per servire
- Lascia raffreddare gli scones qualche minuto su una griglia in modo che l'interno morbido si assesti. Servili tiepidi al naturale o con burro e marmellata.
Note
Consigli per un risultato perfetto:
Tieni burro e latte ben freddi e lavora l'impasto il meno possibile — è così che si ottiene l'interno più soffice. La carta forno per friggitrice ad aria evita che il fondo bruci mentre la crosta diventa croccante. Variante:
Incorpora una manciata di uvetta, scorza di limone grattugiata o formaggio grattugiato grossolanamente all'impasto prima di aggiungere il latte per una variante di gusto veloce. Per servire:
Servi gli scones tiepidi con burro, marmellata fatta in casa o formaggio — perfetti per la colazione, il brunch o il caffè del pomeriggio. Dimensione delle porzioni:
Se la tua friggitrice ad aria è più piccola, cuoci gli scones in due infornate in modo che abbiano spazio per lievitare e diventare croccanti tutt'intorno.
Tieni burro e latte ben freddi e lavora l'impasto il meno possibile — è così che si ottiene l'interno più soffice. La carta forno per friggitrice ad aria evita che il fondo bruci mentre la crosta diventa croccante. Variante:
Incorpora una manciata di uvetta, scorza di limone grattugiata o formaggio grattugiato grossolanamente all'impasto prima di aggiungere il latte per una variante di gusto veloce. Per servire:
Servi gli scones tiepidi con burro, marmellata fatta in casa o formaggio — perfetti per la colazione, il brunch o il caffè del pomeriggio. Dimensione delle porzioni:
Se la tua friggitrice ad aria è più piccola, cuoci gli scones in due infornate in modo che abbiano spazio per lievitare e diventare croccanti tutt'intorno.
Nutrition
Calorie: 405kcalCarboidrati: 52gProteine: 9gGrassi: 18gGrassi saturi: 11gGrassi polinsaturi: 1gGrassi monoinsaturi: 5gGrassi trans: 0.5gColesterolo: 85mgSodio: 470mgPotassio: 180mgFibre: 2gZuccheri: 5gVitamina A: 560IUCalcio: 150mgFerro: 3mgCarboidrati netti: 50g
