Spanakopita in airfryer
Torta greca classica di spinaci con pasta fillo croccante, feta cremoso ed erbe fresche. L'airfryer dona una superficie dorata e croccante in meno di mezz'ora.
Equipment
- 1 Friggitrice ad aria
- 1 Bagefør ca. 18-20 cm Deve entrare nella tua airfryer
- 1 Tagliere
- 1 Coltello
- 1 Pande
- 1 Ciotola
- 1 Pennello
- 1 Carta da forno Til airfryer
Ingredienti
Ripieno
500 g spinaci freschi
1 cucch. olio d'oliva
2 spicchio aglio Tritati finemente
4 pz. cipollotto Tritati finemente
200 g feta Sbriciolata
2 pz. uovo
15 g aneto fresco Tritato finemente
15 g prezzemolo fresco Tritato finemente- 0.25 cucch.ino noce moscata grattugiata
0.5 cucch.ino sale- 0.25 cucch.ino pepe macinato fresco
Pasta e spennellatura
- 250 g pasta fillo Circa 8-10 fogli, scongelata se congelata
100 g burro Sciolto
Istruzioni
Preparazione
- Sciacqua 500 g di spinaci freschi accuratamente e tritali grossolanamente. Riscalda 1 cucch. olio d'oliva in una padella a fuoco medio e fai soffriggere 2 spicchio aglio e 4 pz. cipollotto per 1-2 minuti, fino a quando profumano.
- Aggiungi gli spinaci e lasciali appassire per 3-4 minuti. Versa in un colino e premi via più liquido possibile con un cucchiaio o le mani — è cruciale per evitare un fondo molle.
- Sbriciola 200 g feta in una ciotola. Sbatti leggermente 2 pz. uovo e aggiungi gli spinaci raffreddati, 15 g aneto fresco, 15 g prezzemolo fresco, 0.25 cucch.ino noce moscata grattugiata, 0.5 cucch.ino sale e 0.25 cucch.ino pepe macinato fresco. Mescola bene fino a ottenere un ripieno omogeneo.
- Sciogli 100 g burro in un pentolino piccolo o nel microonde, e tienilo pronto vicino alla tua postazione di lavoro.
Assemblaggio
- Rivesti uno stampo da circa 18-20 cm, che entra nella tua airfryer, con carta da forno, lasciando che sporga un po' sul bordo — questo rende facile sollevare la torta dopo.
- Posiziona un foglio di 250 g pasta fillo sul fondo dello stampo e spennella leggermente con burro fuso. Ripeti con 4-5 strati, lasciando volentieri i bordi pendere oltre il bordo dello stampo. Tieni gli altri fogli di pasta fillo coperti con un panno umido nel frattempo, così non si seccano.
- Distribuisci il ripieno di spinaci uniformemente sulla pasta fillo e liscia la superficie con un cucchiaio.
- Posiziona i fogli di pasta fillo rimanenti sopra il ripieno e spennella ogni foglio con burro. Piega i bordi che pendono sopra la parte superiore, in modo che il ripieno sia completamente avvolto.
- Spennella accuratamente la pasta fillo superiore con il burro rimanente. Taglia delicatamente la superficie nelle porzioni che desideri prima della cottura — questo rende il servizio molto più facile.
Cottura in airfryer
- Preriscalda l'airfryer a 180 °C ventilato.
- Metti lo stampo nell'airfryer e cuoci la spanakopita per 18-22 minuti, fino a quando la parte superiore è di un dorato profondo e croccante. Controlla dopo 12-14 minuti — se la parte superiore prende colore troppo velocemente, puoi coprirla lasciamente con un pezzo di stagnola per gli ultimi minuti.
- Lascia riposare la torta 5 minuti prima di servire, in modo che il ripieno si stabilizzi e la pasta fillo rimanga croccante.
Note
Consigli per un risultato perfetto:
La pasta fillo si secca velocissimamente, quindi copri i fogli inutilizzati con un panno umido mentre lavori. È cruciale spremere via tutto il liquido dagli spinaci cotti, altrimenti il fondo sarà molle e floscio. Variazione:
Sostituisci metà della feta con ricotta per un sapore più delicato e cremoso. Puoi anche aggiungere 50 g di parmigiano grattugiato al ripieno per più profondità, o sostituire gli spinaci con un mix di spinaci e bietola. Servizio:
Servi con un'insalata greca fresca con pomodoro, cetriolo, cipolla rossa e olive kalamata, oltre a un buon pane e una ciotola di tzatziki accanto. Dimensioni delle porzioni:
Se la tua airfryer è più piccola, puoi dividere la torta in due stampi più piccoli e cuocere in due tornate — o modellarla in triangoli individuali.
La pasta fillo si secca velocissimamente, quindi copri i fogli inutilizzati con un panno umido mentre lavori. È cruciale spremere via tutto il liquido dagli spinaci cotti, altrimenti il fondo sarà molle e floscio. Variazione:
Sostituisci metà della feta con ricotta per un sapore più delicato e cremoso. Puoi anche aggiungere 50 g di parmigiano grattugiato al ripieno per più profondità, o sostituire gli spinaci con un mix di spinaci e bietola. Servizio:
Servi con un'insalata greca fresca con pomodoro, cetriolo, cipolla rossa e olive kalamata, oltre a un buon pane e una ciotola di tzatziki accanto. Dimensioni delle porzioni:
Se la tua airfryer è più piccola, puoi dividere la torta in due stampi più piccoli e cuocere in due tornate — o modellarla in triangoli individuali.
Nutrition
Calorie: 520kcalCarboidrati: 35gProteine: 18gGrassi: 35gGrassi saturi: 18gGrassi polinsaturi: 2gGrassi monoinsaturi: 12gColesterolo: 130mgSodio: 1200mgPotassio: 700mgFibre: 4gZuccheri: 2gVitamina A: 8000IUVitamina C: 35mgCalcio: 380mgFerro: 5mgCarboidrati netti: 31g
