Tater Tots in Airfryer
Tater Tots fatti in casa con patate grattugiate grossolanamente: nell'airfryer diventano dorati e croccanti con appena un velo d'olio. Questi piccoli bocconcini di patate in stile americano sono perfetti come contorno per hamburger o come snack da servire con una salsa per intingere.
Attrezzatura
- 1 Friggitrice ad aria
- 1 Pelapatate
- 1 Pentola
- 1 Tagliere
- 1 Grattugia
- 1 Strofinaccio
- 1 Ciotola
- 1 Pennello
- 1 Pinze
Ingredienti
600 g patate Farinose, ad esempio patate da forno
2 cucch. farina di frumento
1 cucch.ino sale
0.5 cucch.ino cipolla in polvere- 2 cucch. olio di colza Per spennellare
Istruzioni
Preparazione
- Metti sul fuoco una pentola d'acqua e portala a ebollizione. Nel frattempo pela 600 g patate e taglia a metà quelle più grandi, in modo che i pezzi abbiano più o meno la stessa dimensione.
- Versa le patate nell'acqua bollente e lessale per 10 minuti, finché non sono tenere all'esterno ma ancora sode al centro.
- Scola le patate e adagiale su un tagliere. Lasciale raffreddare per 30 minuti, così diventano sode e più facili da grattugiare.
- Grattugia le patate raffreddate sul lato a fori larghi di una grattugia.
- Metti le patate grattugiate in uno strofinaccio pulito e strizza delicatamente per eliminare l'acqua, senza schiacciarle.
- Metti le patate in una ciotola e mescolale delicatamente con 2 cucch. farina di frumento, 1 cucch.ino sale e 0.5 cucch.ino cipolla in polvere.
- Con l'impasto forma dei piccoli cilindri, lunghi circa 3 cm e spessi 2,5 cm, e premili bene in modo che mantengano la forma. Ne vengono circa 32.
Cottura in airfryer
- Preriscalda l'airfryer a 200 °C con aria calda.
- Spennella i Tater Tots su tutti i lati con 2 cucch. olio di colza.
- Disponili nel cestello dell'airfryer in un unico strato, lasciando un po' di spazio tra l'uno e l'altro. Se il cestello è troppo piccolo per contenerli tutti, cuocili in due volte.
- Cuoci i Tater Tots a 200 °C per 8 minuti.
- Girali delicatamente con le pinze e continua la cottura a 200 °C per altri 7 minuti, finché non sono dorati e croccanti.
- Servi i Tater Tots subito, mentre sono ancora caldi e croccanti.
Note
Consigli per un risultato perfetto:
Le patate vanno lessate solo a metà cottura. Se le lessi fino a farle diventare completamente tenere, sulla grattugia si riducono in poltiglia e i Tater Tots perdono la struttura grossolana che li rende croccanti. Strizza bene le patate per eliminare l'acqua e comprimi con decisione ogni cilindretto, così mantiene la forma nell'airfryer. Se l'impasto si appiccica, puoi inumidirti le mani con un po' d'acqua fredda. Puoi anche lessare le patate il giorno prima e lasciarle in frigorifero tutta la notte. Croccanti senza friggere:
Tradizionalmente i Tater Tots si friggono in abbondante olio. Qui, invece, si spennellano con un po' d'olio, e questo basta per ottenere una superficie dorata e croccante nell'airfryer. Se li preferisci più scuri, lasciali cuocere 2-3 minuti in più. Variante:
Aggiungi all'impasto 50 g di cheddar grattugiato finemente oppure 1 cucchiaino di paprika affumicata. Per una versione senza glutine, puoi sostituire la farina di frumento con la stessa quantità di amido di mais. Come servirli:
Servili come contorno per hamburger, hot dog o carne alla griglia, oppure come snack con ketchup, aioli o una salsa cremosa per intingere. Dimensione della porzione:
La ricetta dà circa 32 Tater Tots, ovvero 8 a porzione. Se la tua airfryer è più piccola, puoi cuocerli in due volte. Tater Tots o crocchette:
I Tater Tots sono fatti con patate grattugiate grossolanamente e non sono impanati. Sono più piccoli delle crocchette di patate, che si formano con il purè di patate e si impanano.
Le patate vanno lessate solo a metà cottura. Se le lessi fino a farle diventare completamente tenere, sulla grattugia si riducono in poltiglia e i Tater Tots perdono la struttura grossolana che li rende croccanti. Strizza bene le patate per eliminare l'acqua e comprimi con decisione ogni cilindretto, così mantiene la forma nell'airfryer. Se l'impasto si appiccica, puoi inumidirti le mani con un po' d'acqua fredda. Puoi anche lessare le patate il giorno prima e lasciarle in frigorifero tutta la notte. Croccanti senza friggere:
Tradizionalmente i Tater Tots si friggono in abbondante olio. Qui, invece, si spennellano con un po' d'olio, e questo basta per ottenere una superficie dorata e croccante nell'airfryer. Se li preferisci più scuri, lasciali cuocere 2-3 minuti in più. Variante:
Aggiungi all'impasto 50 g di cheddar grattugiato finemente oppure 1 cucchiaino di paprika affumicata. Per una versione senza glutine, puoi sostituire la farina di frumento con la stessa quantità di amido di mais. Come servirli:
Servili come contorno per hamburger, hot dog o carne alla griglia, oppure come snack con ketchup, aioli o una salsa cremosa per intingere. Dimensione della porzione:
La ricetta dà circa 32 Tater Tots, ovvero 8 a porzione. Se la tua airfryer è più piccola, puoi cuocerli in due volte. Tater Tots o crocchette:
I Tater Tots sono fatti con patate grattugiate grossolanamente e non sono impanati. Sono più piccoli delle crocchette di patate, che si formano con il purè di patate e si impanano.
Valori nutrizionali
Calorie: 175kcalCarboidrati: 26gProteine: 3gGrassi: 7gGrassi saturi: 0.5gGrassi polinsaturi: 2gGrassi monoinsaturi: 4.4gSodio: 600mgPotassio: 480mgFibre: 2.2gZuccheri: 1gVitamina A: 3IUVitamina C: 15mgCalcio: 17mgFerro: 0.8mgCarboidrati netti: 23.8g
