Tattie scone in Airfryer
Tattie scone tiepidi e dorati a base di purè di patate, farina e burro — il classico pane piatto scozzese che nell'airfryer diventa croccante sui bordi. Perfetti come pane del mattino per una colazione sostanziosa o un brunch lungo.
Equipment
- 1 Friggitrice ad aria
- 1 Pentola
- 1 Schiacciapatate
- 1 Ciotola per impasto
- 1 Mattarello
- 1 Coltello
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pennello
Ingredienti
Impasto
- 600 g patate farinose Ad esempio patate da forno
30 g burro A cubetti
120 g farina di frumento
1 cucch.ino sale
Per stendere e spennellare
- 2 cucch. farina di frumento Per stendere
- 15 g burro Fuso, per spennellare
Istruzioni
Preparazione
- Sbuccia 600 g patate farinose e tagliale a pezzi grossi e uniformi.
- Lessa le patate in acqua leggermente salata per 15-18 minuti, finché non sono tenere. Scola l'acqua e lasciale asciugare bene nella pentola per 2 minuti — un purè asciutto dà gli scone migliori.
- Schiaccia le patate insieme a 30 g burro e 1 cucch.ino sale fino a ottenere un purè completamente liscio. Lascia raffreddare il purè per circa 10 minuti, finché non è tiepido al tatto.
- Incorpora 120 g farina di frumento nel purè poco a poco, finché l'impasto non si compatta appena. Non impastare più del necessario, altrimenti gli scone diventano gommosi.
- Cospargi il piano di lavoro con 2 cucch. farina di frumento, dividi l'impasto in due e stendi ogni parte in un disco rotondo spesso circa 5 mm.
- Taglia ogni disco in quattro triangoli, così da avere otto scone in tutto, e bucherellali leggermente con una forchetta.
Cottura in Airfryer
- Preriscalda l'airfryer a 180 °C in modalità ventilata.
- Rivesti il cestello con carta da forno adatta all'airfryer e disponi gli scone in un unico strato, senza sovrapporli.
- Cuoci gli scone a 180 °C per 12 minuti. Girali dopo 6 minuti, così entrambi i lati diventano dorati con bordi croccanti.
- Spennella gli scone caldi con 15 g burro, appena escono dal cestello.
Per servire
- Servi gli scone tiepidi — al naturale oppure come parte di una colazione scozzese con bacon, uova e pomodori in padella.
Note
Consigli per un risultato perfetto:
Usa patate farinose, come le patate da forno, e lasciale asciugare bene. Un purè umido richiede più farina, e troppa farina rende gli scone pesanti e asciutti. Variante:
Incorpora nell'impasto un cucchiaio di erba cipollina tritata finemente oppure un pizzico di aglio in polvere per una versione saporita per il pranzo. Per servire:
Servili tiepidi con un bello strato di burro, oppure come parte di una colazione scozzese con bacon, uova e pomodori in padella. Porzioni:
Se la tua airfryer è più piccola, puoi cuocere gli scone in due infornate.
Usa patate farinose, come le patate da forno, e lasciale asciugare bene. Un purè umido richiede più farina, e troppa farina rende gli scone pesanti e asciutti. Variante:
Incorpora nell'impasto un cucchiaio di erba cipollina tritata finemente oppure un pizzico di aglio in polvere per una versione saporita per il pranzo. Per servire:
Servili tiepidi con un bello strato di burro, oppure come parte di una colazione scozzese con bacon, uova e pomodori in padella. Porzioni:
Se la tua airfryer è più piccola, puoi cuocere gli scone in due infornate.
Nutrition
Calorie: 285kcalCarboidrati: 43gProteine: 6gGrassi: 10gGrassi saturi: 6gGrassi polinsaturi: 0.4gGrassi monoinsaturi: 2.5gGrassi trans: 0.3gColesterolo: 24mgSodio: 610mgPotassio: 570mgFibre: 4gZuccheri: 1gVitamina A: 280IUVitamina C: 8mgCalcio: 23mgFerro: 1.4mgCarboidrati netti: 39g
