Bistecca di tonno in airfryer
Bistecca di tonno succosa con superficie croccante e cuore rosato, pronta in meno di 20 minuti in airfryer. Un piatto rapido ed elegante che eleva il classico tocco mediterraneo a un pranzo leggero.
Equipment
- 1 Friggitrice ad aria
- 1 Tagliere
- 1 Coltello
- 1 Ciotolina
- 1 Pennello
Ingredienti
- 4 pz. bistecche di tonno (à 150 g) Preferibilmente qualità sushi
2 cucch. olio d'oliva
1 spicchio aglio Tritato finemente
1 cucch.ino scorza di limone Da un limone non trattato
1 cucch.ino sale
0.5 cucch.ino pepe nero Macinato fresco
1 cucch. timo fresco O 1 cucchiaino essiccato
0.5 pz. limone A spicchi, da servire
Istruzioni
Preparazione
- Tira fuori 4 pz. bistecche di tonno (à 150 g) dal frigorifero 15 minuti prima della cottura, in modo che raggiungano la temperatura ambiente. Tamponale con carta da cucina.
- Mescola 2 cucch. olio d'oliva, 1 spicchio aglio, 1 cucch.ino scorza di limone, 1 cucch.ino sale, 0.5 cucch.ino pepe nero e 1 cucch. timo fresco in una piccola ciotola per una marinata veloce.
- Spennella la marinata accuratamente su entrambi i lati delle bistecche di tonno e lasciale riposare per 5 minuti a temperatura ambiente.
Cottura in airfryer
- Preriscalda l'airfryer a 190 °C ad aria calda.
- Disponi le bistecche di tonno nel cestello in un unico strato senza che si sovrappongano, in modo che il calore possa circolare liberamente.
- Cuoci 6-7 minuti per medium-rare con un cuore rosato. Gira le bistecche con delicatezza a metà cottura. Se le preferisci più cotte, dai loro 1-2 minuti extra — ma tienile d'occhio, perché il tonno si secca facilmente.
- Lascia riposare le bistecche per 2 minuti su un tagliere, in modo che i succhi si distribuiscano prima di servire.
Servizio
- Servi subito con 0.5 pz. limone tagliato a spicchi e un'insalata fresca, verdure al vapore o asparagi in airfryer come contorno.
Note
Consigli per un risultato perfetto: Scegli bistecche di tonno della massima qualità possibile — preferibilmente qualità sushi. Una cottura breve è decisiva: il tonno diventa secco e gommoso se cotto troppo, quindi tieni d'occhio in particolare l'ultimo minuto. Le bistecche devono rimanere rosa al centro. Variazione: Spennella con olio di sesamo e cospargi con semi di sesamo prima della cottura per un tocco asiatico. Servi con salsa di soia, zenzero fresco e un po' di wasabi al posto del limone. Servizio: Si abbina perfettamente con patate dolci al forno, un'insalata verde fresca con rucola e avocado o asparagi in airfryer. Un filo di buon olio d'oliva e limone appena spremuto poco prima di servire esaltano il sapore. Dimensione delle porzioni: Se il tuo airfryer è più piccolo, puoi cuocere le bistecche in due tornate — tieni la prima porzione al caldo sotto la stagnola nel frattempo.
Nutrition
Calorie: 280kcalCarboidrati: 1gProteine: 35gGrassi: 14gGrassi saturi: 3gGrassi polinsaturi: 4gGrassi monoinsaturi: 5gColesterolo: 60mgSodio: 600mgPotassio: 500mgFibre: 0.5gZuccheri: 0.2gVitamina A: 200IUVitamina C: 5mgCalcio: 25mgFerro: 1.5mgCarboidrati netti: 0.5g
