Bignè in Airfryer con crema alla vaniglia e marmellata
Questi bignè leggeri e soffici si preparano nell'airfryer, il che consente una cottura rapida e con meno olio. Farciti con dolce crema alla vaniglia e guarniti con la tua marmellata preferita, sono perfetti per un dessert elegante o uno spuntino goloso.
Equipment
- 1 Friggitrice ad aria
- 1 Sac à poche con bocchetta a stella
- 1 To skåle
- 1 Frusta o frullino elettrico
- 1 Casseruola
Ingredienti
Bignè:
1 dl acqua
50 g burro
60 g farina di frumento
2 pz. uova
Crema alla vaniglia:
250 ml latte
1 pz. baccello di vaniglia
3 cucch. zucchero
2 pz. tuorli d'uovo
1 cucch. amido di mais
Copertura:
1 bicchiere marmellata di fragole
Istruzioni
Bignè:
- Porta a ebollizione 1 dl acqua e 50 g burro in un pentolino. Aggiungi 60 g farina di frumento e mescola rapidamente finché l'impasto non si compatta e si stacca dalle pareti del pentolino.
- Lascia raffreddare leggermente l'impasto, poi aggiungi 2 pz. uova uno alla volta, sbattendo bene dopo ogni uovo.
- Riempi una sac à poche con bocchetta a stella e forma piccoli ciuffi di impasto nel cestello dell'airfryer (rivestito con carta da forno).
- Cuoci nell'airfryer a 200°C per circa 20 minuti o finché non sono dorati.Avvia qui il timer da cucina online
Crema alla vaniglia:
- Incidi 1 pz. baccello di vaniglia per il lungo e raschia via i semi. Scalda 250 ml latte, i semi e il baccello di vaniglia fino a poco sotto il punto di ebollizione.
- Sbatti insieme 2 pz. tuorli d'uovo (pastorizzati) e 3 cucch. zucchero, poi aggiungi 1 cucch. amido di mais.
- Versa il latte caldo sul composto di uova continuando a sbattere. Rimetti il composto nel pentolino e scalda mescolando finché la crema non si addensa.
- Rimuovi il baccello di vaniglia e lascia raffreddare la crema.
Assemblaggio:
- Pratica un piccolo foro sul fondo di ogni bignè e farciscili con la crema alla vaniglia con l'aiuto di una sac à poche.
- Guarnisci ogni bignè con un cucchiaino di 1 bicchiere marmellata di fragole.
Note
Assicurati che l'airfryer sia preriscaldata e che i bignè non si tocchino tra loro, così possono gonfiarsi e dorarsi su tutti i lati.
Nutrition
Calorie: 190kcalCarboidrati: 16gProteine: 4gGrassi: 13gGrassi saturi: 8gGrassi polinsaturi: 1gGrassi monoinsaturi: 3gGrassi trans: 0.4gColesterolo: 42mgSodio: 107mgPotassio: 117mgFibre: 0.4gZuccheri: 4gVitamina A: 427IUVitamin B1: 0.2mgVitamin B2: 0.2mgVitamin B3: 1mgVitamin B5: 0.3mgVitamin B6: 0.1mgVitamin B12: 0.4µgVitamina C: 0.02mgVitamin D: 1µgVitamin E: 0.4mgVitamin K: 1µgCalcio: 86mgFerro: 1mgMagnesio: 12mgFosforo: 87mgSelenio: 7µgZinco: 0.4mgAcido folico: 23µgCarboidrati netti: 15g
