Vol-au-vent ai gamberetti in Airfryer
Il Vol-au-vent ai gamberetti è un classico piatto francese, solitamente cotto al forno, ma qui ne proponiamo una versione per l'airfryer. È una leggera e soffice coppetta di pasta sfoglia, ripiena di una salsa di gamberetti cremosa e saporita. Perfetto come antipasto o piatto principale.
Equipment
- 1 Friggitrice ad aria
- 1 Carta da forno
- 1 Coltello
- 1 Tagliere
- 1 Pentola
- 1 Frusta
- 1 Cucchiaio da tavola
Ingredienti
4 pz. fogli di pasta sfoglia
1 pz. uovo
250 g gamberetti cotti
200 g funghi champignon
1 pz. cipolla
2 cucch. burro
2 cucch. farina
300 ml brodo di pesce
100 ml panna
1 cucch.ino Sale e pepe
1 mazzo Aneto fresco
Istruzioni
- Prepara la pasta sfoglia:Taglia 4 pz. fogli di pasta sfoglia in cerchi di circa 10 cm di diametro. Ritaglia un cerchio più piccolo al centro della metà dei cerchi grandi, in modo da ottenere degli anelli. Posiziona gli anelli sopra i cerchi interi per formare delle piccole coppette. Spennella con 1 pz. uovo sbattuto.
- Cottura in airfryer:Preriscalda l'airfryer a 180°C.(Preprogrammala, oppure lasciala scaldare per qualche minuto prima della cottura)Posiziona le coppette di pasta sfoglia su carta da forno nell'airfryer e cuoci per 10-12 minuti, finché non sono dorate e gonfie.Avvia qui il timer da cucina online
- Prepara il ripieno:Trita finemente 1 pz. cipolla e taglia 200 g funghi champignon a fette. Sciogli 2 cucch. burro in una pentola, aggiungi la cipolla e fai soffriggere finché non è morbida. Aggiungi i funghi e cuoci per qualche altro minuto.
- Prepara la salsa:Aggiungi 2 cucch. farina alla pentola e mescola bene. Versa 300 ml brodo di pesce poco alla volta, mescolando con la frusta per evitare grumi. Lascia sobbollire la salsa finché non si addensa. Incorpora 100 ml panna e insaporisci con 1 cucch.ino Sale e pepe. Aggiungi 250 g gamberetti appena prima di servire e scalda per qualche minuto.
- Farcisci i vol-au-vent:Togli le coppette di pasta sfoglia dall'airfryer e lasciale raffreddare un po'. Farciscile con la salsa ai gamberetti. Decora con 1 mazzo Aneto fresco.
Note
- Puoi aggiungere un po' di succo di limone alla salsa per un tocco di freschezza in più.
- La salsa può essere personalizzata con diverse spezie a piacere.
Nutrition
Calorie: 173kcalCarboidrati: 4gProteine: 17gGrassi: 11gGrassi saturi: 6gGrassi polinsaturi: 1gGrassi monoinsaturi: 3gGrassi trans: 0.02gColesterolo: 131mgSodio: 433mgPotassio: 421mgFibre: 1gZuccheri: 2gVitamina A: 406IUVitamin B1: 0.1mgVitamin B2: 0.3mgVitamin B3: 3mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 0.1mgVitamin B12: 0.1µgVitamina C: 1mgVitamin D: 1µgVitamin E: 0.4mgVitamin K: 1µgCalcio: 83mgFerro: 1mgMagnesio: 31mgFosforo: 218mgSelenio: 6µgZinco: 1mgAcido folico: 1µgCarboidrati netti: 3g
