Wienerschnitzel nell'Airfryer
Una versione più sana senza rinunciare alla superficie croccante e al sapore succoso. Servita con guarnizione classica e patate croccanti per un'esperienza completa.
Equipment
- 1 Friggitrice ad aria
- 1 Batticarne
- 3 Piatti fondi per la panatura
- 1 Carta da forno
- 1 Pelapatate
- 1 Grattugia
Ingredienti
4 pz. scaloppine di vitello battute
1 cucch.ino Sale e pepe macinato fresco
100 g farina di grano
2 pz. uova sbattute in un piatto
150 g pangrattato
4 cucch. olio d'oliva
1 pz. limone tagliato a spicchi
1 pz. rafano fresco affettato a piacere
4 pz. acciughe
1 cucch. capperi
500 g patate pelate e tagliate a spicchi
Istruzioni
- Preriscalda l'airfryer a 200°C.(Programmalo in anticipo o lascialo funzionare per qualche minuto prima della cottura)Condisci le scaloppine con sale e pepe.
- Impana le scaloppine immergendole prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato.Assicurati di coprirle completamente.
- Spennella leggermente le scaloppine con olio d'oliva e mettile nell'airfryer con carta da forno sotto.Cuoci per circa 10 minuti, girandole a metà cottura, fino a quando saranno dorate e ben cotte.Avvia qui il timer da cucina online
- Mentre le scaloppine cuociono, cuoci gli spicchi di patate nell'airfryer accanto o dopo le scaloppine, per circa 15 min., fino a quando saranno croccanti e dorati.Avvia qui il timer da cucina online
- Servi le scaloppine con una fetta di limone, acciughe, capperi e rafano fresco affettato sopra.Servi gli spicchi di patate accanto.
Note
-Per una croccantezza extra puoi spruzzare o spennellare le scaloppine con un po' più di olio a metà cottura.
-Regola il tempo di cottura in base allo spessore delle tue scaloppine e alle specifiche del tuo airfryer.
Nutrition
Calorie: 348kcalCarboidrati: 68gProteine: 11gGrassi: 3gGrassi saturi: 1gGrassi polinsaturi: 1gGrassi monoinsaturi: 1gColesterolo: 3mgSodio: 293mgPotassio: 639mgFibre: 5gZuccheri: 3gVitamina A: 8IUVitamin B1: 1mgVitamin B2: 0.3mgVitamin B3: 6mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 0.4mgVitamin B12: 0.2µgVitamina C: 25mgVitamin D: 0.01µgVitamin E: 0.2mgVitamin K: 6µgCalcio: 91mgFerro: 4mgMagnesio: 52mgFosforo: 166mgSelenio: 19µgZinco: 1mgAcido folico: 69µgCarboidrati netti: 63g
