Wienerschnitzel nell'Airfryer
Una versione più sana senza rinunciare alla superficie croccante e al sapore succoso. Servita con guarnizione classica e patate croccanti per un'esperienza completa.
Attrezzatura
- 1 Friggitrice ad aria
- 1 Batticarne
- 3 Piatti fondi per la panatura
- 1 Carta da forno
- 1 Pelapatate
- 1 Grattugia
Ingredienti
4 pz. scaloppine di vitello battute
1 cucch.ino Sale e pepe macinato fresco
100 g farina di grano
2 pz. uova sbattute in un piatto
150 g pangrattato
4 cucch. olio d'oliva
1 pz. limone tagliato a spicchi
2 cucch. rafano grattugiato fresco
4 pz. acciughe
1 cucch. capperi
500 g patate pelate e tagliate a spicchi- 1 cucch. olio per gli spicchi di patate
Istruzioni
- Preriscalda l'airfryer a 200 °C.(Programmalo in anticipo o lascialo funzionare per qualche minuto prima della cottura)Condisci le scaloppine con sale e pepe.
- Impana le scaloppine immergendole prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato.Assicurati di coprirle completamente.
- Condisci gli spicchi di patate con 1 cucchiaio di olio e sale, e cuocili nell'airfryer a 200 °C per 20–25 min, finché saranno dorati e teneri. Scuoti il cestello a metà cottura. Toglili e tienili al caldo sotto un foglio di alluminio.Avvia qui il timer da cucina online
- Spennella leggermente le scaloppine con olio d'oliva e mettile in un solo strato nell'airfryer con carta da forno sotto – cuocile in 2 volte se non ci stanno senza sovrapporsi.Cuocile a 200 °C per circa 10 minuti, girandole a metà cottura, fino a quando saranno dorate e ben cotte.Avvia qui il timer da cucina online
- Servi le scaloppine con uno spicchio di limone, acciughe, capperi e rafano fresco grattugiato sopra.Servi gli spicchi di patate accanto.
Note
-Per una croccantezza extra puoi spruzzare o spennellare le scaloppine con un po' più di olio a metà cottura.
-Regola il tempo di cottura in base allo spessore delle tue scaloppine e alle specifiche del tuo airfryer.
Valori nutrizionali
Calorie: 613kcalCarboidrati: 54.1gProteine: 40.9gGrassi: 25.7gGrassi saturi: 4.8gSodio: 852mgFibre: 4.9gZuccheri: 3.8g
