Yorkshire pudding in airfryer
Yorkshire pudding croccanti e soffici con una cima alta e dorata — il classico inglese a base di farina, uova e latte, cotto facilmente in airfryer come contorno perfetto per l'arrosto della domenica.
Equipment
- 1 Friggitrice ad aria
- 1 Muffinform eller små metalforme (egnet til airfryer)
- 1 Ciotola per impasto
- 1 Frusta
- 1 Misurino
Ingredienti
140 g farina di frumento
4 pz. uova Grandi, a temperatura ambiente
200 ml latte intero
0.5 cucch.ino sale Per gli stampi, ad es. colza o girasole
4 cucch. olio neutro Til formene, fx raps eller solsikke
Istruzioni
Preparazione
- Sbatti 140 g farina di frumento e 0.5 cucch.ino sale insieme in una ciotola. Aggiungi 4 pz. uova e 200 ml latte intero poco alla volta mentre sbatti, finché la pastella non è completamente liscia e fluida come una pastella per crêpe.
- Lascia riposare la pastella a temperatura ambiente per almeno 30 minuti. Il riposo dà i pudding più alti e soffici.
Cottura in airfryer
- Preriscalda l'airfryer a 200 °C aria calda. Distribuisci 4 cucch. olio neutro nello stampo da muffin o negli stampini di metallo, e mettili nell'airfryer per 4-5 minuti, finché l'olio non è bollente e fumante.
- Mescola di nuovo la pastella e versala rapidamente negli stampi roventi, in modo che siano pieni per circa due terzi. Lavora velocemente, così l'olio mantiene il calore.
- Cuoci a 200 °C aria calda per 12-15 minuti senza aprire l'airfryer durante la cottura, finché i pudding non sono alti, dorati e croccanti ai bordi.
Come servire
- Togli i pudding e servili subito, finché sono al massimo della loro altezza. È del tutto normale che si abbassino un po' dopo un paio di minuti.
Note
Consigli per un risultato perfetto:
Gli stampi roventi sono la chiave — l'olio deve essere bollente e fumante prima di versare la pastella, altrimenti i pudding non lievitano bene. Non aprire mai l'airfryer durante i primi 12 minuti, perché il calo di temperatura li fa afflosciare. Variante:
Incorpora erbe fresche o un po' di parmigiano grattugiato nella pastella per una variante di gusto, oppure cuoci pudding più grandi che possano fungere da ciotola commestibile per uno stufato. Come servire:
Contorno classico dell'arrosto domenicale inglese con roast beef, salsa scura e verdure. Buono anche con un sugo di carne saporito. Dimensione delle porzioni:
Se il tuo airfryer è più piccolo, puoi cuocere i pudding in due infornate — tieni la pastella in fresco nel frattempo.
Gli stampi roventi sono la chiave — l'olio deve essere bollente e fumante prima di versare la pastella, altrimenti i pudding non lievitano bene. Non aprire mai l'airfryer durante i primi 12 minuti, perché il calo di temperatura li fa afflosciare. Variante:
Incorpora erbe fresche o un po' di parmigiano grattugiato nella pastella per una variante di gusto, oppure cuoci pudding più grandi che possano fungere da ciotola commestibile per uno stufato. Come servire:
Contorno classico dell'arrosto domenicale inglese con roast beef, salsa scura e verdure. Buono anche con un sugo di carne saporito. Dimensione delle porzioni:
Se il tuo airfryer è più piccolo, puoi cuocere i pudding in due infornate — tieni la pastella in fresco nel frattempo.
Nutrition
Calorie: 215kcalCarboidrati: 23gProteine: 8gGrassi: 10gGrassi saturi: 2gGrassi polinsaturi: 3gGrassi monoinsaturi: 4gColesterolo: 115mgSodio: 320mgPotassio: 130mgFibre: 1gZuccheri: 3gVitamina A: 270IUCalcio: 70mgFerro: 2mgCarboidrati netti: 22g
