Zapiekanka in Airfryer
Baguette croccante con formaggio dorato, ripieno di funghi e uno zigzag di ketchup — la zapiekanka, il classico dello street food polacco, è pronta nell'airfryer in meno di mezz'ora. Perfetta come cena veloce o spuntino di mezzanotte dopo una lunga giornata.
Equipment
- 1 Friggitrice ad aria
- 1 Tagliere
- 1 Coltello
- 1 Ciotola per impasto
- 1 Grattugia
- 1 Pennello
Ingredienti
Base
- 2 pz. baguette
1 cucch. olio d'oliva Per spennellare
Ripieno di funghi
300 g funghi champignon A fettine sottili
1 pz. cipolla Tritata finemente
1 spicchio aglio Tritato finemente
1 cucch. burro Fuso
1 cucch.ino sale
0.5 cucch.ino pepe nero Macinato al momento- 1 cucch.ino maggiorana secca
Topping
- 250 g gouda Grattugiato
- 4 cucch. ketchup
2 cucch. erba cipollina Tritata finemente
Istruzioni
Preparazione
- Taglia 2 pz. baguette per il lungo, in modo da ottenere quattro metà uguali. Lascia la mollica intatta, così può sostenere il ripieno.
- Pulisci 300 g funghi champignon con un panno umido e tagliali a fettine sottili. Trita finemente 1 pz. cipolla e 1 spicchio aglio.
- Grattugia grossolanamente 250 g gouda e mettilo da parte.
Cottura in Airfryer
- Preriscalda l'airfryer a 180 °C in modalità ventilata.
- In una ciotola mescola i funghi, la cipolla e l'aglio con 1 cucch. burro, 1 cucch.ino sale, 0.5 cucch.ino pepe nero e 1 cucch.ino maggiorana secca.
- Distribuisci il composto di funghi nel cestello dell'airfryer in uno strato uniforme e cuocilo per 8 minuti a 180 °C. Scuoti il cestello dopo 4 minuti, così l'acqua evapora e i funghi si dorano leggermente.
- Spennella la superficie tagliata delle quattro metà di baguette con 1 cucch. olio d'oliva.
- Distribuisci i funghi cotti sulle quattro metà e cospargi il formaggio grattugiato in modo uniforme, fino ai bordi.
- Cuoci le zapiekanka nell'airfryer per 8 minuti a 180 °C, finché il formaggio è sciolto e dorato e i bordi del pane sono croccanti. Cuoci in due infornate se il cestello non riesce a contenere tutte e quattro le metà in un unico strato.
Per servire
- Lascia riposare le zapiekanka per 2 minuti. Distribuisci 4 cucch. ketchup a strisce sul formaggio e cospargi con 2 cucch. erba cipollina.
- Servile calde, mentre il formaggio è ancora morbido. Se vuoi, taglia ogni metà in due pezzi più piccoli.
Note
Consigli per un risultato perfetto:
Cuoci sempre prima i funghi da soli. L'acqua evapora nel cestello e il pane resta quindi croccante sul fondo invece di ammorbidirsi sotto il ripieno. Disponi le metà in un unico strato, così il formaggio si scioglie in modo uniforme fino ai bordi. Variante:
Distribuisci 100 g di prosciutto cotto a striscioline sui funghi prima di aggiungere il formaggio, se vuoi la classica versione con il prosciutto. Nelle bancarelle polacche la salsa all'aglio è comune quanto il ketchup — mescola 3 cucch. di crème fraîche con 1 spicchio d'aglio grattugiato finemente e un pizzico di sale, poi versala a filo sopra alla fine. Per servire:
Servi con cetriolini sottaceto e una bibita fredda. Se tagli le metà in pezzi più piccoli, bastano come snack per sei-otto persone. Porzioni:
Se la tua airfryer è più piccola, puoi preparare il piatto in due infornate.
Cuoci sempre prima i funghi da soli. L'acqua evapora nel cestello e il pane resta quindi croccante sul fondo invece di ammorbidirsi sotto il ripieno. Disponi le metà in un unico strato, così il formaggio si scioglie in modo uniforme fino ai bordi. Variante:
Distribuisci 100 g di prosciutto cotto a striscioline sui funghi prima di aggiungere il formaggio, se vuoi la classica versione con il prosciutto. Nelle bancarelle polacche la salsa all'aglio è comune quanto il ketchup — mescola 3 cucch. di crème fraîche con 1 spicchio d'aglio grattugiato finemente e un pizzico di sale, poi versala a filo sopra alla fine. Per servire:
Servi con cetriolini sottaceto e una bibita fredda. Se tagli le metà in pezzi più piccoli, bastano come snack per sei-otto persone. Porzioni:
Se la tua airfryer è più piccola, puoi preparare il piatto in due infornate.
Nutrition
Calorie: 590kcalCarboidrati: 61gProteine: 26gGrassi: 27gGrassi saturi: 14gGrassi polinsaturi: 1.5gGrassi monoinsaturi: 8gGrassi trans: 0.5gColesterolo: 80mgSodio: 1750mgPotassio: 470mgFibre: 4gZuccheri: 7gVitamina A: 700IUVitamina C: 4mgCalcio: 460mgFerro: 3.4mgCarboidrati netti: 57g
