Epleboller i airfryer
Myke, hjemmelagde epleboller med revet eple og varm kanel — stekt sprude og gylne i airfryeren på en brøkdel av tiden sammenlignet med en vanlig ovn.
Utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Rørebolle
- 1 Rivjern
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pensel
Ingredienser
Deig
250 ml lunken melk
25 g gjær
50 g sukker
1 stk. egg
75 g smør smeltet og avkjølt
1 ts kanel
0.5 ts salt
450 g hvetemel
Eplefyll
2 stk. epler fast sort, f.eks. Cox eller Ingrid Marie- 2 ss sukker
- 1 ts kanel
Pensling
- 1 stk. egg sammenpisket
1 ss perlesukker til strø
FREMGANGSMÅTE
Forberedelse
- Varm 250 ml lunken melk forsiktig til håndvarme. Smuldre 25 g gjær i melken og rør til den er helt oppløst.
- Tilsett 50 g sukker, 1 stk. egg, 75 g smør, 1 ts kanel og 0.5 ts salt. Rør sammen til en glatt blanding.
- Tilsett gradvis 450 g hvetemel og elt deigen i 7-8 minutter, til den er smidig og slipper bollens kanter.
- Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle og la deigen heve lunt i 45 minutter, til den er dobbelt så stor.
Eplefyll
- Riv 2 stk. epler grovt. Press lett ut overflødig væske av de revne eplene med en gaffel, så fyllet ikke blir for vått.
- Bland de revne eplene med 2 ss sukker og 1 ts kanel.
Forming
- Vend deigen ut på et meldrysset bord og slå luften ut. Del deigen i 12 like store stykker.
- Trykk hver bit flat, fordel en god spiseskje epleblanding i midten og lukk deigen rundt fyllet. Form til runde boller med skjøten ned.
- Legg bollene på et stykke bakepapir tilskåret til airfryer-kurven, og la dem etterheve i 15 minutter mens airfryeren forvarmes.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft.
- Pensle bollene med 1 stk. egg og dryss med 1 ss perlesukker.
- Stek bollene ved 160 °C varmluft i 12-14 minutter, til de er gylne og høres hule når man banker lett på undersiden. Flytt bollene halvveis i steketiden, så de får jevn farge.
- La bollene avkjøles litt på rist før servering.
Merknader
Tips for perfekt resultat:
Bruk et eple som ikke er for vannholdig — faste sorter som Cox, Ingrid Marie eller Elstar gir best konsistens. Press alltid ut litt av væsken fra det revne eplet, ellers risikerer bollene å bli klissete i bunnen. Variasjon:
Tilsett en håndfull rosiner, hakkede valnøtter eller marsipan i fyllet for ekstra bit og smak. Du kan også bytte ut halvparten av hvetemelet med fullkornshvetemel for en grovere variant. Servering:
Serveres lune med smør, en klatt kvarg eller hjemmelaget eplemøs. Perfekt til helgens brunsj, ettermiddagskaffen eller matpakken. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du steke bollene i to omganger — hold den første porsjonen lun under et kjøkkenhåndkle i mellomtiden.
Bruk et eple som ikke er for vannholdig — faste sorter som Cox, Ingrid Marie eller Elstar gir best konsistens. Press alltid ut litt av væsken fra det revne eplet, ellers risikerer bollene å bli klissete i bunnen. Variasjon:
Tilsett en håndfull rosiner, hakkede valnøtter eller marsipan i fyllet for ekstra bit og smak. Du kan også bytte ut halvparten av hvetemelet med fullkornshvetemel for en grovere variant. Servering:
Serveres lune med smør, en klatt kvarg eller hjemmelaget eplemøs. Perfekt til helgens brunsj, ettermiddagskaffen eller matpakken. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du steke bollene i to omganger — hold den første porsjonen lun under et kjøkkenhåndkle i mellomtiden.
Ernæring
Kalorier: 385kcalKarbohydrater: 65gProtein: 9gFett: 10gMettet fett: 5gFlerumettet fett: 0.6gEnumettet fett: 3gTransfett: 0.2gKolesterol: 75mgNatrium: 250mgKalium: 160mgFiber: 3gSukker: 18gVitamin A: 260IUVitamin C: 4mgKalsium: 60mgJern: 2mgNetto karbohydrater: 62g
