Epleturnovers i airfryer
Sprø, trekantede butterdeigskaker med et søtt, krydret eplefyll — stekt gylne i airfryeren på ti minutter. En klassisk dessert som minner om amerikanske apple turnovers, og som passer perfekt til kaffen eller med en kule vaniljeis.
Utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Skjærefjøl
- 1 Kniv
- 1 Lille gryde
- 1 Liten bolle
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pensel
- 1 Gaffel
Ingredienser
4 stk. butterdeigsplater Tinte
2 stk. epler F.eks. Cox Orange eller Pink Lady
1 ss smør
3 ss brun farin
1 ts kanel
0.5 ts vaniljesukker
1 ts sitronsaft
1 stk. egg Til pensling
2 ss hvitt sukker Til drysning
FREMGANGSMÅTE
Forberedelse av eplefyllet
- Tin 4 stk. butterdeigsplater etter pakkens anvisning, slik at de er fleksible men fortsatt kalde.
- Skrell og fjern kjernehusene fra 2 stk. epler, og skjær dem i små terninger på ca. 5 mm.
- Smelt 1 ss smør i en liten kjele ved middels varme. Tilsett epleterningene, 3 ss brun farin, 1 ts kanel, 0.5 ts vaniljesukker og 1 ts sitronsaft. La det småkoke i 4-5 minutter under omrøring, til eplene er møre og fyllet er tykt og sirupsaktig. Ta kjelen av varmen og la fyllet kjøle helt ned.
Forming og pakking av turnovers
- Legg butterdeigsplatene på en skjærefjøl og skjær hver plate diagonalt i to trekanter, slik at du har åtte trekanter totalt.
- Legg ca. 1 ss avkjølt eplefyll på den ene halvdelen av hver trekant og hold ca. 1 cm fri kant. Brett deigen over fyllet til en mindre trekant og lukk kantene ved å trykke dem sammen med en gaffel.
- Pisk 1 stk. egg lett sammen i en liten bolle og pensle turnoverne helt rundt med eggvispen. Dryss deretter 2 ss hvitt sukker jevnt over toppen.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 180 °C varmluft.
- Legg bakepapir i airfryerkurven og plasser turnoverne med god avstand mellom dem, slik at luften kan sirkulere fritt. Stek i 8-10 minutter, til turnoverne er gylne og sprø. Hold øye med dem de siste minuttene, siden fargen kan endre seg raskt.
Servering
- La turnoverne hvile i 5 minutter på en rist, slik at bunnen beholder sprøheten. Server lune som dessert, gjerne med en kule vaniljeis eller en klatt lett pisket krem.
Merknader
Tips til perfekt resultat:
Sørg for at eplefyllet er helt avkjølt før du bretter turnoverne — varmt fyll bløtgjør butterdeigen og gjør det vanskelig å lukke kantene. Trykk kantene grundig sammen med en gaffel, slik at fyllet ikke renner ut under stekingen. Variasjon:
Bytt eplene ut med pærer, plommer eller en blanding av friske bær. Tilsett gjerne hakkede valnøtter eller mandler i fyllet for ekstra crunch, eller litt revet sitronskall for friskhet. Servering:
Server lune med vaniljeis, lett pisket krem eller en god skje vaniljekrem. En kopp varm kaffe ved siden bringer det hele i hus. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er liten, kan du steke turnoverne i to omganger — sørg alltid for at de har plass, slik at varmluften kan sirkulere rundt hver enkelt.
Sørg for at eplefyllet er helt avkjølt før du bretter turnoverne — varmt fyll bløtgjør butterdeigen og gjør det vanskelig å lukke kantene. Trykk kantene grundig sammen med en gaffel, slik at fyllet ikke renner ut under stekingen. Variasjon:
Bytt eplene ut med pærer, plommer eller en blanding av friske bær. Tilsett gjerne hakkede valnøtter eller mandler i fyllet for ekstra crunch, eller litt revet sitronskall for friskhet. Servering:
Server lune med vaniljeis, lett pisket krem eller en god skje vaniljekrem. En kopp varm kaffe ved siden bringer det hele i hus. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er liten, kan du steke turnoverne i to omganger — sørg alltid for at de har plass, slik at varmluften kan sirkulere rundt hver enkelt.
Ernæring
Kalorier: 470kcalKarbohydrater: 55gProtein: 7gFett: 25gMettet fett: 12gFlerumettet fett: 2gEnumettet fett: 8gKolesterol: 60mgNatrium: 220mgKalium: 130mgFiber: 3gSukker: 25gVitamin A: 350IUVitamin C: 4mgKalsium: 25mgJern: 2mgNetto karbohydrater: 52g
