Oksefilet Wellington i airfryer
Oksefilet Wellington er en klassisk rett med en mør oksefilet omgitt av sopp, parmaskinke og sprø butterdeig. Oppskriften er tilpasset airfryer for en raskere og enklere tilberedning.
Utstyr
- 1 Kjøkkenpapir
- 1 Plastfolie
- 1 Madpensel - Miss Étoile
- 1 Bakepapir
Ingredienser
600 g oksefilet
250 g sjampinjong
1 sjalottløk finhakket
1 fedd hvitløk finhakket
2 kvister frisk timian bladene
4 skiver parmaskinke
1 rull butterdeig ferdigkjøpt, ca. 275 g
1 ss dijonsennep
1 stk. egg til pensling
1 ts Salt og pepper
1 ss Olivenolje
FREMGANGSMÅTE
- Krydre 600 g oksefilet med 1 ts Salt og pepper.Brun den raskt på alle sider i en varm stekepanne med 1 ss Olivenolje.
- Smør oksefileten med 1 ss dijonsennep og la den avkjøles.
- Hakk 250 g sjampinjong og 1 sjalottløk fint, og stek dem i en tørr stekepanne til de er blitt tørre og lett gyldne.Tilsett 1 fedd hvitløk og bladene fra 2 kvister frisk timian, og stek duxellesen ett minutt til. La den avkjøles.
- Legg 4 skiver parmaskinke på et stykke plastfolie, og fordel sjampinjongblandingen jevnt oppå.
- Plasser oksefileten på soppblandingen og rull det hele stramt sammen ved hjelp av plastfolien.
- Rull 1 rull butterdeig ut og fjern plastfolien fra kjøttet. Legg kjøttet midt på butterdeigen, og pakk det hele inn.
- Pensle butterdeigen med pisket 1 stk. egg.
- Forvarm airfryeren til 200 °C. (Forhåndsprogrammer, eller la den gå et par minutter før tilberedningen)Legg Oksefilet Wellington i airfryeren med sømmen ned.Stek ved 200 °C i 25-30 minutter, til butterdeigen er gyllen og kjøttet har en kjernetemperatur på 52-55 °C for rosa.Start online-timeren her
- La retten hvile i 10 minutter før servering.
Merknader
Det er viktig å sikre at butterdeigen er godt pakket rundt kjøttet for å unngå at den åpner seg under stekingen.
Airfryerens størrelse kan påvirke tilberedningstiden; kontroller jevnlig for å unngå overtilberedning.
Airfryerens størrelse kan påvirke tilberedningstiden; kontroller jevnlig for å unngå overtilberedning.
Ernæring
Kalorier: 564kcalKarbohydrater: 27.3gProtein: 43.9gFett: 30.7gMettet fett: 12gNatrium: 1072mgFiber: 1.9gSukker: 3.1g
