Blåbærterte med kremfyll i airfryer
Finsk mustikkapiirakka i airfryer: en sprø mørdeigsbunn med saftige blåbær under et silkemykt kremlag av gresk yoghurt, egg og sukker. Fyllet bakes til det akkurat har satt seg, så terten blir myk og kremet innvendig.
Utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Springform 18 cm, skal kunne stå fritt i kurven
- 1 Rørebolle
- 1 Visp
- 1 Bakepapir For å kle formen
Ingredienser
Mørdeigsbunn
100 g smør Mykt
75 g sukker
1 stk. egg
150 g hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1 klype salt
Blåbær og kremfyll
- 250 g blåbær Ferske eller frosne, ikke opptinte
200 g gresk yoghurt Erstatning for finsk kermaviili- 1 stk. egg
- 50 g sukker
- 1 ts vaniljesukker
- 1 ss hvetemel For å binde fyllet
FREMGANGSMÅTE
Forberedelse
- Rør 100 g smør og 75 g sukker hvitt og luftig i en rørebolle, og visp inn 1 stk. egg.
- Bland 150 g hvetemel, 1 ts bakepulver, 1 ts vaniljesukker og 1 klype salt sammen, og rør det inn i smørblandingen til en myk, sammenhengende deig.
- Kle en 18 cm springform med bakepapir. Trykk deigen ut i bunnen og cirka 2 cm opp langs sidene, så den ligger i et jevnt lag.
- Visp 200 g gresk yoghurt, 1 stk. egg, 50 g sukker, 1 ts vaniljesukker og 1 ss hvetemel sammen til en glatt krem uten klumper.
- Legg 250 g blåbær i et jevnt lag på deigbunnen, og hell kremen forsiktig over, så bærene er dekket.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 170 °C varmluft.
- Sett formen i kurven og bak terten i 25 minutter ved 170 °C. Legg et stykke bakepapir løst over de siste 5-8 minuttene, hvis overflaten blir for mørk.
- Sjekk terten: fyllet skal være fast i kanten og fortsatt litt bløtt i midten, og mørdeigskanten skal være gyllenbrun. Bak 3-5 minutter til, hvis fyllet fortsatt er flytende.
Servering
- La terten kjøle seg 20 minutter i formen, så kremfyllet setter seg helt, før du skjærer den ut.
- Server terten lun eller kald med et dryss melis, en kule vaniljeis eller lettpisket krem.
Merknader
Tips til perfekt resultat:
Fyllet skal fortsatt være en anelse bløtt i midten når terten kommer ut av kurven — det stivner ferdig under avkjølingen. Bakes det helt fast, blir kremen tørr og grynete. Variasjon:
Bruk kermaviili hvis du kan få tak i den finske originalen. Tykkmelk eller creme fraiche 18 % fungerer også fint i stedet for den greske yoghurten. Blåbærene kan byttes ut med bjørnebær eller bringebær. Servering:
Server terten lun med melis, vaniljeis eller lettpisket krem og en kopp svart kaffe. Porsjonsstørrelse:
Formen skal kunne stå fritt i kurven, så luften kan sirkulere hele veien rundt. Er airfryeren din liten, så bruk en 16 cm form og forleng baketiden med 3-5 minutter.
Fyllet skal fortsatt være en anelse bløtt i midten når terten kommer ut av kurven — det stivner ferdig under avkjølingen. Bakes det helt fast, blir kremen tørr og grynete. Variasjon:
Bruk kermaviili hvis du kan få tak i den finske originalen. Tykkmelk eller creme fraiche 18 % fungerer også fint i stedet for den greske yoghurten. Blåbærene kan byttes ut med bjørnebær eller bringebær. Servering:
Server terten lun med melis, vaniljeis eller lettpisket krem og en kopp svart kaffe. Porsjonsstørrelse:
Formen skal kunne stå fritt i kurven, så luften kan sirkulere hele veien rundt. Er airfryeren din liten, så bruk en 16 cm form og forleng baketiden med 3-5 minutter.
Ernæring
Kalorier: 590kcalKarbohydrater: 74gProtein: 11gFett: 28gMettet fett: 17gFlerumettet fett: 1.5gEnumettet fett: 7gTransfett: 0.5gKolesterol: 156mgNatrium: 280mgKalium: 190mgFiber: 3gSukker: 40gVitamin A: 850IUVitamin C: 6mgKalsium: 70mgJern: 1mgNetto karbohydrater: 71g
