Blomkålpopcorn i airfryer
Små, sprø blomkålbuketter vendt i krydret mel, egg og griljermel med parmesan og bakt gylne i airfryeren. De spises med fingrene som snacks, men er egentlig en porsjon grønnsaker.
Utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Skjærefjøl
- 1 Kniv
- 3 Dyb tallerken Til panering
- 1 Pensel
Ingredienser
Blomkål
- 1 stk. blomkål Ca. 800 g
Panering
100 g hvetemel
1 ts paprikapulver Søt eller røkt
0.5 ts hvitløkspulver
1 ts salt
0.5 ts svart pepper Nykvernet
3 stk. egg
150 g griljermel Gjerne panko
60 g parmesan Finrevet
2 ss olivenolje Til pensling
Servering
2 ss frisk persille Grovhakket
1 stk. sitron I båter
FREMGANGSMÅTE
Forberedelse
- Del 1 stk. blomkål i små buketter på 3-4 cm, så de blir ferdige samtidig. Skyll bukettene, og dupp dem helt tørre med et rent kjøkkenhåndkle.
- Bland 100 g hvetemel med 1 ts paprikapulver, 0.5 ts hvitløkspulver, 1 ts salt og 0.5 ts svart pepper i en dyp tallerken.
- Visp sammen 3 stk. egg i en annen dyp tallerken. Bland 150 g griljermel med 60 g parmesan i en tredje tallerken, så du har tre stasjoner klare ved siden av hverandre.
- Vend bukettene i melblandingen, dypp dem deretter i egg, og trykk dem til slutt godt ned i griljermel og parmesan, så paneringen dekker hele overflaten. Legg dem på et fat etter hvert som de blir klare.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 190 °C varmluft.
- Pensle de panerte bukettene lett med 2 ss olivenolje. Oljen er det som gjør paneringen gyllenbrun og sprø i stedet for melete.
- Bak blomkålen i ett lag i kurven med litt luft mellom bitene i 14 minutter ved 190 °C. Rist kurven etter 7 minutter, så de blir jevnt sprø hele veien rundt.
- Sjekk at bukettene er gylne og sprø utenpå og møre inni. Er de fortsatt faste, gir du dem 2-3 minutter til ved 190 °C.
Servering
- Dryss 2 ss frisk persille over de varme blomkålpopcornene, og server dem med båter av 1 stk. sitron til å presse over. De skal spises med det samme, mens paneringen er sprø.
Merknader
Tips til perfekt resultat:
Dupp blomkålbukettene helt tørre før paneringen — vann på overflaten får melet til å klumpe seg, så paneringen faller av under tilberedningen. Trykk griljermel og parmesan godt fast med fingrene, og legg alltid bukettene i ett lag, så de blir sprø og ikke dampet. Variasjon:
Rør 1 ts chiliflak eller karri i melblandingen for mer styrke, eller bytt ut parmesanen med revet pecorino. Buffalo-versjonen lager du ved å vende de ferdige popcornene i smeltet smør blandet med hot sauce rett før servering. Servering:
Server som snacks med en dipp av gresk yoghurt, hvitløk og sitron, eller dryss dem over en grønn salat, der de erstatter krutonger. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage retten i to omganger.
Dupp blomkålbukettene helt tørre før paneringen — vann på overflaten får melet til å klumpe seg, så paneringen faller av under tilberedningen. Trykk griljermel og parmesan godt fast med fingrene, og legg alltid bukettene i ett lag, så de blir sprø og ikke dampet. Variasjon:
Rør 1 ts chiliflak eller karri i melblandingen for mer styrke, eller bytt ut parmesanen med revet pecorino. Buffalo-versjonen lager du ved å vende de ferdige popcornene i smeltet smør blandet med hot sauce rett før servering. Servering:
Server som snacks med en dipp av gresk yoghurt, hvitløk og sitron, eller dryss dem over en grønn salat, der de erstatter krutonger. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage retten i to omganger.
Ernæring
Kalorier: 420kcalKarbohydrater: 48gProtein: 19gFett: 16gMettet fett: 5gFlerumettet fett: 2gEnumettet fett: 7gKolesterol: 125mgNatrium: 780mgKalium: 620mgFiber: 6gSukker: 5gVitamin A: 350IUVitamin C: 90mgKalsium: 260mgJern: 3mgNetto karbohydrater: 42g
