Biff Lindstrøm i airfryer
Klassisk svensk kjøttkake med syltet rødbete, kapers og revet potet – saftig og full av smak, tilberedt sprøtt og enkelt i airfryeren.
Utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Rørebolle Stor
- 1 Skjærefjøl
- 1 Kniv
- 1 Rivjern Til poteten
- 1 Bakepapir Til airfryeren
Ingredienser
Fars
500 g kjøttdeig 8-12% fett
1 stk. løk Middels stor, finhakket- 100 g syltet rødbete Finhakket
2 ss kapers Finhakket
1 stk. egg Middels stort- 1 stk. potet Middels stor, ca. 100 g, skrelt og finrevet
1 ts salt
1 ts pepper Nykvernet
Til pensling
1 ss olje Raps- eller solsikkeolje
FREMGANGSMÅTE
Forberedelse av fars
- Hakk 1 løk, 100 g syltet rødbete og 2 ss kapers fint på en skjærefjøl.
- Skrell 1 potet og riv den fint på et rivjern. Press ut overflødig væske av den revne poteten med hendene eller i et kjøkkenhåndkle.
- Ha 500 g kjøttdeig i en stor bolle sammen med den hakkede løken, rødbeten, kapersen og den revne poteten.
- Tilsett 1 egg, 1 ts salt og 1 ts nykvernet pepper. Elt farsen grundig sammen til den er jevn og bindende.
- Form farsen til 4 like store, runde biffer på cirka 2 cm i tykkelse. Legg dem på en skjærefjøl eller tallerken.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 180 °C varmluft.
- Legg et stykke bakepapir i airfryerkurven slik at biffene ikke sitter fast. Pensle biffene lett med 1 ss olje på begge sider.
- Legg de 4 biffene i et enkelt lag i kurven slik at de ikke berører hverandre. Stek i 10-12 minutter ved 180 °C, og snu dem forsiktig halvveis for jevn steking.
- Sjekk at biffene er gjennomstekte (kjernetemperatur 70-72 °C). La dem hvile i 2-3 minutter før servering, slik at kjøttsaften fordeler seg.
Merknader
Tips for perfekt resultat:
Press ut så mye væske som mulig av den revne poteten – det gir en fastere fars som holder formen bedre i airfryeren. Bruk kjøttdeig med 8-12 % fett for det saftigste resultatet. Variasjon:
Ha i et ekstra egg eller en ss fløte i farsen hvis du vil ha enda saftigere biffer. Du kan også tilsette 1 ts dijonsennep for et lite ekstra preg. Servering:
Server biffene klassisk med nybakt grovt rugbrød, nye poteter med smørsaus eller stekte poteter. Et sprøstekt speilegg på toppen og en god brun pannesaus gjør retten enda mer klassisk. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du steke biffene i to omganger for best resultat – hold den første omgangen varm i ovnen ved 75 °C i mellomtiden.
Press ut så mye væske som mulig av den revne poteten – det gir en fastere fars som holder formen bedre i airfryeren. Bruk kjøttdeig med 8-12 % fett for det saftigste resultatet. Variasjon:
Ha i et ekstra egg eller en ss fløte i farsen hvis du vil ha enda saftigere biffer. Du kan også tilsette 1 ts dijonsennep for et lite ekstra preg. Servering:
Server biffene klassisk med nybakt grovt rugbrød, nye poteter med smørsaus eller stekte poteter. Et sprøstekt speilegg på toppen og en god brun pannesaus gjør retten enda mer klassisk. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du steke biffene i to omganger for best resultat – hold den første omgangen varm i ovnen ved 75 °C i mellomtiden.
Ernæring
Kalorier: 320kcalKarbohydrater: 8gProtein: 27gFett: 20gMettet fett: 8gFlerumettet fett: 1gEnumettet fett: 9gTransfett: 1gKolesterol: 130mgNatrium: 780mgKalium: 520mgFiber: 1gSukker: 3gVitamin A: 120IUVitamin C: 5mgKalsium: 30mgJern: 3mgNetto karbohydrater: 7g
